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第047章 令人叹为观止的厨艺2

水洋一鼓掌，所有人也立马鼓掌，水洋笑道：“李总厨不愧是总厨之身，果然胆识过人，你随意的几句，已经将我心中要说的全部说出来了，不错，这道菜就是这么做的。”
闻言，所有的厨师都惊讶的望着李平，对他的崇敬也提高了一些，看来他们的总厨也不弱于水洋嘛。

李平抬头感激的看了一眼水洋，深意的笑了笑。

水洋说的这番话看似是在夸奖李平，其实还是在帮李平笼络人心，他知道自己的横空出世会让李平式微，可是李平对自己一向很好他也不能知恩不报。

于是借着夸奖李平之余，他还帮李平树立了榜样，让的所有厨师们都崇拜李平，一举两得。

“好了，我现在就做给大家看一下，首先，我需要两位雕刻大师为我雕龙和凤。”水洋对着面前的人道。

就在这时，许军突然举手道：“报告水总，我们雕刻房有龙和凤的雕刻品，这些一直都冷藏起来备用的，因为酒店也有着用龙和凤做装饰的昂贵菜肴，我们一般都会多雕一些。”

“好，既然这样，咱们就不用费心思去雕刻了。直接拿雕好的就行了，去吧，把雕好的龙和风拿来，用一个大盘子装好。”

“是。”闻言，许军点头走向了雕刻房。

水洋又拿出了桌上的一大盘子杀好的黄鳝，道：“现在，我们将黄鳝横切为两半，取其龙骨。”

说着，他直接拿出了菜刀，握在手里如同血脉相连，他即兴的将菜刀绕着手指转了一圈，众人立马发出惊叹：“哇，水总高技术啊！”

“呵呵呵。”轻笑一声，水洋开始开片，将黄鳝分成了两半长片，然后将龙骨放在一边，大概过了二十分钟，黄鳝骨全都被分离出来。

水洋将黄鳝骨洗净血水，然后放进了一个装满水的大盆子里，道：“现在，我们放入蒸箱，蒸二十分钟就可以了，不需要高汤，用水可以激发出黄鳝本身的浓香，如果大家是自己喝汤的话，可以等蒸好之后放入一点盐和胡椒粉，味道超绝，并且超级壮阳，让你一夜七次郎！”

闻言，他看见身边毛静静俏脸一红，不过还是假装记着笔记，紫涵却是傻不愣登的问道：“爷，什么是一夜七次郎？他是一个人吗？”

“嘿嘿。”水洋露出狡黠的笑容，道：“一夜七次郎就是我一晚上给你吃七次香蕉，你想吃吗？”

“额……还是算了。”紫涵拼命的摇头嘟嘴道。

“嘿嘿，死丫头。”水洋爱怜的摸着她的小脑袋，这一幕被偷偷看着他们的毛静静看见了，她的眼中立马产生了一丝莫名的嫉妒光芒。

将泡着黄鳝骨的一盆水放进了蒸箱，水洋又拿出了一只杀好洗净血水的童子鸡，对着众人道：“童子鸡的肉较嫩，这道菜里，童子鸡先做成白切鸡，然后在加入黄鳝做成汤的，下面，我制作给大家看着。”

说着，水洋烧了一锅子的温水，将鸡放了进去，不停地用温水浇灌，但是没有将水烧的很热，他对着众人道：“白切鸡的制作原理我相信大家都很清楚，但是在这里时间紧迫，所以我节省时间，稍微偷工减料一番。”

“哈哈哈。”闻言，众人都被水洋逗笑了，他们也越来越喜欢，这个天资卓越，还具有幽默力的总监。

只见水洋将温度微微升高，然后慢慢的炖着整只鸡，不过每到鸡肉发烫，他总是会将一勺子冷水浇下去，十分钟后，白切鸡熟了。

他将整只鸡一分为二，然后放入蒸箱蒸了几分钟，之后拿了出来剁成了整齐的小块，并且摆放成了原本的半只形状，剩下的半只他夹了一块给紫涵，夹了一块给毛静静，剩下的直接推给了面前的厨师们。

“先尝一下味道如何。”闻言，紫涵立马一口吞下了鸡肉，毛静静也是小口咀嚼，脸上浮出了享受的神情。

厨师们倒是没有先动手，因为李平还没有动筷子，只见李平直接用手拿了一块放入嘴中轻轻咀嚼，不停的点头，道：“好吃，入口即化，也没有了鸡本身的腥味，虽是偷工减料走了捷径，不过也早已超越了一般白切鸡的口感标准了，水总，佩服啊。”

“过奖了。”水洋谦虚的摆摆手。

接着，所有的厨师都像是发疯了一样，伸出手朝着追上的一盘鸡肉抓去，然后塞到了嘴里，大呼道：“好吃好吃。”

有些没有抢到的厨师则红着眼看着别人吃，自己嘴巴轻轻的吧唧。

水洋有些无奈的望着眼前情景，似乎看到了当初上学时的影子，当初在学校，也是一群学生围着炉灶，然后老师在做菜，做好之后放在桌上，还没来得及讲解，学生就一拥而上，筷子满天飞，三秒钟，盘子内被清空了，一根葱末都没有留下。

“嘿嘿。”心中想着这些，水洋有些怀念的叹气。

待到众人吃完，水洋又拿出了切好的黄鳝长片道：“我们现在把黄鳝切成菱形片，切好后用小火热油，然后稍微过油，时间不能长，因为我们要保证黄鳝脆嫩的口感。”

说着，水洋开始用刀切黄鳝片，黄鳝血十分粘稠，黏在刀板，用刀一刮，立马有一股恶心的感觉。

将切好的黄鳝片放在清水里洗干净，然后开火热油，将黄鳝片放入油中慢慢过油，望着油在炸到黄鳝片时泛起的泡泡，水洋心中默念着数字，接着，不到几十秒时间，黄鳝片被捞了出来。

将黄鳝片放在一边漏油，水洋对着众人说道：“现在，黄鳝片可以放在一边，鸡肉也可以放在一边，我们要取出黄鳝骨汤。”

说着，他从蒸箱里拿出了黄鳝骨汤，只见原本满是盆子里面的清水，全都变成了黄sè，并且散出来一股浓浓的香味，让的所有人舌尖生津。

“好香啊！”

“是啊，真的好香啊。”

“食指大动耶，但是为啥我的老二也**来了呢？”

“去死吧你白痴！”

众人开始你一言我一语的交流着，只见水洋将盆子里的汤倒入了洗干净的锅子里，大火开始煮开，然后将切好的鸡肉整齐的摆在有着一个个过滤圆孔的扁勺子里。

望着沸腾的黄鳝骨汤，水洋将盛着鸡肉的过滤网勺子悬停在锅子上方，用大勺不停的盛着滚烫的汤浇灌在鸡肉上，一边做一边道：“切忌鸡肉不可以放进去煮，煮了的话，口感会变老的。”

“明白。”众人道。

浇灌了好一会儿，他将鸡肉沥干汤汁，整齐的摆在了许军端来的大碗盘子里，盘子的边上摆着栩栩如生的龙和凤，然后，他将煮开的汤全部浇在了装着鸡肉的深深大盘子里。

最后，他将过了油的黄鳝片放入锅里的余汤中轻轻的搅拌，然后整齐的摆在了鸡肉的表面一层，再放入切成菱形片的青红椒片。

“好了，这道菜完成了！”水洋拍了拍手，众人立马掏出手机拍照，他自己也拿出了手机拍照，还别说，苹果5就是苹果5，像素就是高，拍出来的照片格外清晰。

望着自己做出来的一道大菜，水洋望着众人，问道：“大家学会了吗？”

“额……”众人顿时哑然，刚刚一个个还急着想吃，现在被水洋这么一问，他们彻底蔫了，刚刚没看清楚啊……

“没事，第一次或许会有一些不明白的，我以后还会做，到时候可以给大家提点嘛。”

说着，水洋走到了蒸箱边，打开蒸箱拿出了一个大的铁盘子，铁盘子里面满是猪手，猪手上面有着密密麻麻的小洞，一个个萝卜碎末都如同融入进了猪手肉里面一般。

用手轻轻的勾来一些香气，水洋闻了之后满意的笑道：“恩，果然有萝卜味了。”

说着，他让众人凑近闻了一下，顿时，众人感叹道：“哇，太神奇了，活生生就把一个猪手变出萝卜味来了。”

“是啊，我们中国的菜肴历史就是博大jīng深，人家现代化机器做出来的分子料理，咱们古代人就会，蒸笼做做就可以了。”

“哈哈，水总真是天之奇才啊。”

说着说着，众人都开始朝着水洋排起了马屁，水洋无奈的摇了摇头，将洪福齐天，也就是鸡肉与黄鳝汤的那道菜推到了厨师的面前，道：“吃吧！”

众人立马舔了舔舌头，拿出了筷子想要夹，就在这时，紫涵突然大呼一声：“放着妞来。”

接着，她便出现在了盘子的面前，然后也不顾烫，开始大口的吃鸡吃肉。