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第二十二节 鱼羹（中）

看着于楠离匆匆离开之后文秀还是有些不大放心，对这个世界来说她只能算是初来乍到。这个世界的很多东西对她来说其实还很陌生，毕竟现在所在的这个封建帝制的皇朝并不属于她那个世界的任何一个朝代。仅管她发现在许多地方甚至是部分文化都与从前的历史有些相类，可终归并不完全相同。
现在的她虽然有之前的“她”的部分记忆，可先别说那些记忆只是些零散的一部分，就算是有的是全部，以“她”那样的出身地位这些只算得上是“小道”的基本事物对“她”来说也是沾不上边的。

那个于楠虽然只问了单子上其中的两样食材，但天知道这些东西与那个世界还是不是另有差别。而且通过这些天吃饭的经验，她虽不明白为何这个世界的饮食文化会差到这个地步，但可以肯定的一点是这里的烹饪方法实在是太过单调了。仅管这个没有农药、没有催熟剂的世界里的食材放在原来的世界全都是顶级材料，但是再好的材料若是没有用合适的方式进行烹饪，那也是无法做出美味佳肴来的。

正在她担心的时候，雷辰泽之前交待给她“赔罪”的菜肴终于让人端上了桌。看着一道道端上桌来还冒着热气的菜，仅管文秀心里还是有些惦记着交由于楠去做的宋嫂鱼羹，但大部分的注意力都回到了这桌上。她可是早就肚子饿了，若不是因为万俟辰宇的胡搅蛮缠，她现在应该早就填饱肚子了。

“这些凉了的菜先撤下去撤下。”雷辰泽在一道热腾腾的鸡汤端上桌后，先是指着文秀她们自己点的菜对送菜上桌的跑堂小二吩咐道。

然后才转而对文秀道：“这几道菜都是于楠新近研究的，正打算在近期试着推行。如若反响好的话，还打算在雷家其他各地所属的酒楼中推出。在下看三小姐也好此道，自是希望三姐能在尝试过之后能不吝提点一二。”

说是几道菜，但也不过就是三菜一汤而已。三道菜一道是白菜炒肉片、一道是土豆焖鸭，还有一道是胡萝卜烧鸡。那一道汤菜则是能勾起文秀来到这里后最糟糕记忆的汤，羊肉汤。不过这道羊肉汤她虽然还没能尝，但单单只从气味上来说就不是之前那次能让她恶心个好半天的羊肉汤所能比得了的。

饿得差不多前胸贴后背的文秀现在也没有与他客气来客气去的心思，半句话也没有说的就拿起了自己的牙筷将三道菜一一品尝了个遍。至于那道羊肉汤她也在做了些心理建设之后让在一旁的春燕给她舀了小半碗，伺侯她喝了几口。

在感觉吃了个六分饱的时候她便停下了箸子，按过润珠新倒来的热茶喝了两口之后才对眼中有着几分期许之色的雷辰泽道：“这几道菜比起之前那几道来说确实要好上不少，至少在火候的掌控上要老道不少。”

这些听上去像是有几分夸赞的评价并没有让雷辰泽满意，他道：“三小姐无毋要客气，在下想听的是中肯之言，而非溢美之词。而且三小姐刚才的话里似乎有未尽之言，想来那些话才是在下想要听到的。”

“其实各人的喜好不同，小女子的看法也并不能够代表所有人的口味。若雷少东坚持要问小女子的意见，那小女子也只能按自己的一些想法来说了。”文秀斟酌了一下用词，才接着道：

“其实同样一道菜，只要在做法或是用配料上做一点小小的改变，整道菜的风味便会有很大的不同。就以这道白菜炒肉为例，若是这白菜在下锅之前先用盐腌个一小会儿的话这道菜的味道会要更好，这是从做法上来说。如果要从配料上来讲的话，在这道菜在炒制的过程里还可加入刚才所说的那种黄酒、糖、醋之类的配料，那样的口感也会很不错。”

说着又将目光调转到了那道土豆焖鸭，继续道：“而这道菜里的鸭在煎制的过程中如果加入一些白酒，那样就能将这鸭肉的腥味除得更干净了。对于这种白酒去味的做法也适用于做羊肉。”

“至于这胡萝卜烧鸡做得很是不错，但若还能再加点豆瓣酱就更好了。”文秀最后的目光落到了那道所有这桌菜里最能让她满意的胡萝卜烧鸡上。

“看来在下先前所想的没错，三小姐果然擅长此道呢。”雷辰泽叫好道。

他虽然并没有完全听明白文秀刚才所说的那些东西，但是却相信她说的应该全是正确的。毕竟做为名扬大景的几大酒楼饭庄的少东，他这点判断力还是有的。这样一来，他对刚才交给于楠的那张食谱的期待又更加深了几分。

不过想到刚才他好像又听到了两种从未听过的配料，他便忙问道：“对了，刚才听到三小姐说到了两种应该是配料的东西，在下以前从未听有听说过，不知三小姐可否赐教？”

“哦，有吗？不知雷少东想问的是哪两种？”文秀对这个倒更好奇几分，因为她之前就有发现这个世界对于配料的应用还很低。所有的除味调料好像就只有葱姜蒜三种似的。

“一个是醋，另一个是豆瓣酱。”雷辰泽问道。

听到雷辰泽的问题，文秀不自觉的皱了皱眉。在她的印象里这豆瓣酱不知道应该不算什么，但是这里还没有醋吗？

虽然心中疑惑着，但她还是开口用一种尽量简单的解释道：“这醋就是有时酿酒失败时酿出的一种很酸的东西，这种东西能让许多菜都更加好吃。而豆瓣酱就是一种豆子制成了酱，在做荦食时应用也是很广的。”

“哦，原来是这样。那么不知道这种豆瓣酱在何处有卖？”雷辰泽又追问道。

“呃，这个小女子也不知道。只是偶然吃过用这东西做的菜，也不太清楚哪里有得卖。”文秀有些讪然的道。

听到文秀的话，一缕精光自雷辰泽那双温和的眸子里一闪而过。对于这君三小姐所说的那种叫醋的东西他也有见过，雷家也是有酿酒坊的。这东西以前都是要倒掉的，没想到居然还有这样的用法。但那个豆瓣酱的东西却是从未有听说过，而且听这君三小姐的意思，应该是一种还未被人知晓的新调料。他身上作为商人的那部分骨血告诉他这里边似是大有文章可做。

就在他还想要追问得更加详细的时候，消失了好一会儿的于楠一脸兴奋的亲自端着一个汤盅又再次出现在了他们的桌边。

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