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第九章 选址考量

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有了夏浩这个生力军加入，几人很顺利就将采购的原材料搬回饭店，而这时候天还没亮。

夏明夜让夏天夏浩两人都去睡个回头觉，可惜两人俱都不肯，最后也只能随他们了。

这天最重要的事情就是将卤食做出来，夏明夜身上的任务最重，卤食的味道完全由他来掌控。买回家的香料需要重新调配比列，这配方倒真是夏家一代代摸索出来的。此外，还得准备卤汁，因为有卤食摊在常年都要做卤食，夏家自然不缺老卤汁，而且每天都精心照料。有了老卤汁的加入，制作出来的卤食外形好看，有了七叶灵草的加入，更添美味。

而夏天他们几个人要做的就是将原材料清洗干净，大家一起动手，速度倒也不慢。

夏天也提出购买一些机械设备回来的想法，鉴于目前的生产能力实在有限，夏爸夏妈也都表示同意。工欲善其事必先利器，他们对此都有深刻的理解。

“估计能在中午客流高峰来临前将卤食制作完毕。”夏明夜估量着形势说，卤汁已经在火上熬了，并将先清洗出来的放进去卤制。

“大家都辛苦了，只要保证卤食的制作顺利就好。”夏天说，“其他事情就交给我好了。”

陈天秀他们也意识到，可用的人手实在太少，这一来，夏天又要忙得团团转了。

很快，陈小兰也赶过来帮忙。

至于大家的早餐，就是夏天煮的几碗牛肉面条，分量足，料多味美，几个人吃得都相当满意。

这之后，夏天没再呆在饭店中，后面的事情陈天秀几个人足以应付，他独自往山宇广场而去。

这一路，夏天走得非常慢，给人的感觉更像是在闲庭信步一样。

他不停观察道路两边的各色商铺，虽然这时候绝大部分店铺都没有开门，但招牌一直都在，可以很轻易地判断出是做什么生意的。

光工人村这短短两三百米的街道两旁，做饮食的店铺就占了半数以上，对壮志满怀想要打造美食集团的夏天来说，这些都可以算是他的竞争对手。

夏天仔细数了数，计有三家火锅店，五家串串香，大排档有四家，还有三家鱼庄，一家荤豆花，两家干锅店，此外像夏师傅饭店这样的路边小店，卖些米粉面条家常菜的数量更多，有十多家。

江城市的饮食行业的竞争之激烈，着实让人汗颜，如果没有七叶灵草，夏天根本不会有太多的想法，现在的他则是踌躇满志。

工人街的尽头是沙区体育馆和现代书城，有相当的人流，也使得这条街比较繁华热闹。

街道转出去就是汉渝大道，往上走两步就是车站，再往上就是山宇广场。车站附近做饮食生意的店铺越发多，其中好几家都是做熟食生意的，因为地理位置实在太优越，只要味道稍微过得去，那生意就火爆得让人眼红。

夏天也很眼热，心底也暗自琢磨着，看看哪家店铺可以拿下来。可惜他也知道，这样的位置，别人是肯定不会轻易让出来的，即便要转让，那转让费肯定也是天价，想要占据这里的市场，得等他有了足够的实力才行。

夏天在附近转了转，这地方他虽然熟悉不过，可以前没有这么强的目的性，观察得也就不够仔细。这时候再来体会，却是别有一番心得，也就几步之遥，车站旁边的店铺类型和稍微离得远些的店铺类型就截然不同。车站旁最多是熟食快餐类店铺，旁边的地方则是各式各样，服装店药店手机维修店都有。

走地下通道前往山宇广场，地下通道中传来浓郁的香味，然而，在本就沉闷的空气中，给人的感觉相当不好，夏天就有胸闷的感觉。

地下通道中卖熟食的不少，最先引人注目的就是煮玉米，还有各色奶茶店，可惜夏天没有什么停留的心思。

出了地下通道就到了沙区的中心，也是最繁华的商业区，山宇广场。

山宇广场占地面积非常大，有八万平方米，商铺林立，人流如织，周末的时候，行人更是摩肩擦踵，这时候自然有小偷浑水摸鱼，一不小心钱包手机就掉了。

夏天打算把征服世界的第一站就放在这山宇广场，这时候也就慢慢逛起来，即便他久居于此，也有种眼花缭乱的感觉。

林林总总的店铺实在太多，他又没有经过专业的训练与学习，一切就只能凭他的经验和本能来做判断。

好在夏天也知道，盯着像肯德基，麦当劳这样的快餐店就有非常的收获，直接在他们对面或者附近开家店都是不错的选择。

除了这两家国际著名的快餐店外，江城本地还有做得相当出色的中式快餐，乡村基，还成功在美国纽交所上市。他们的选址自然值得夏天好好学习，而在山宇广场附近的商圈里，乡村基的分店数量有五六家之多。

于是，夏天就重点关注这几家店铺的位置，山宇广场很大，来来去去也颇耗费时间，可这一路转下来，夏天自觉收获不小。

夏日美食的直接竞争对手，各种熟食类店铺实在太多，多到夏天都不想去管，而且看他们的生意，都还不错的样子，这也让夏天信心倍增。

所谓打铁还需自身硬，修炼好内功是成功的基础，这方面有七叶灵草，还有经验老到的父母帮忙，问题不大。

至于选址，凭他个人的观点，夏日美食想要在山宇广场打开局面，树立品牌，店面最起码不能少于三到四个。能在广场中心找到合适的位置最好，不能的话，就走农村包围城市的策略，反正整个山宇广场，乃至整个沙区的熟食市场，夏天都是势在必得的，将分店开遍整个沙区，只是迟早的事情。

而这些位置，夏天心中大致已经有了底。

比如山宇广场江城师范大学附近，可以开设一家分店，大学生的消费潜力相当巨大的。

山宇广场沙南路段也是个好地方，附近有江城一中，江城大酒店，七天连锁，乡村基在附近也有分店，江城大学的学生要逛山宇广场，也需从这里路过。

还有以当地居民为消费主力，汇聚各种美食的陈家湾路，也可以考虑开家分店。想要将夏日美食的影响力迅速扩大，店面太少可不行。

看时间差不多，夏天也拿出昨天晚上在网上记下来的商铺转让信息，一个个打电话。

他首先考虑的也就是先前几个地方，第一个打的电话也就是沙南路段的商铺，他们发布在网上的信息并不什么确切，需要电话确认。

夏天问清楚位置之后，却有些犹豫，这和他预料的情况可不大一样。

这家商铺的其实不算差，在江城大酒店和七天连锁之间，可关键的问题在于，这商铺和山宇广场尚有一街之隔。别看这一街之隔，位置可就差了太多，逛山宇广场的人很少会横穿繁忙的街道到对面去，即便有地下通道也一样。还有更重要的一点，夏天设想中的一中和江大的学生来山宇广场时，根本不用走到那地方，就直接进入了山宇广场。

夏天思量之后，最终还是放弃了这个点，如果这家店铺的位置再往旁几十米的话，那他肯定毫不犹豫拿下来。

随后的几个电话打下来，夏天还亲自前去考察过，也都不如他的意，这也有对比的缘故。相比起起遍地的熟食店而言，夏天目光更远大，考虑的东西相应更多一些。

想来也不奇怪，除开真正有事情要转让的，其他生意做不下去要转让的店铺，多少和所处的地理位置差，客流量不足都有关系。

好在夏天并不气馁，他并不急于一时，有的是时间和机会找到合适的店铺。

仔细想想，夏日美食想要成功开业，前期需要做的准备工作还太多。商标设计注册，包装设计生产，员工培训，海报制作等等，一样都没着落。

还有更为重要的，夏日集团还没正式注册，这样的事情都没做，夏天自己都差点笑了，“我还是太年轻！”