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第八十章 无名鼠辈

除了老蛇之外，另外两个养蛇人走了。
有过了我一会儿，五辆活动加工小车推进了包房里，环绕在餐桌周围。

五位不可一世的特级厨师，在小车后，站成了一排，目不斜视，双手背在身后，骄傲地挺起他们的大肚子。

素日里，在蛇的美食界，他们都是被敬仰的对象；但今天他们怎么肯心甘情愿地低头去听一个无名鼠辈的指点呢？

“不就是条破蠡蛇吗？知道它，又有什么了不起？”

五双大小不一的眼睛全都不屑地聚集在那个并不威武的小子——田光身上。

田光静静地站在那里，沉思的眼睛看向房顶，坦然承受着各种目光，各种思想，甚至是各种期待。

专注，沉静，深情地呼吸……

没人知道他在干什么，没人发出一点声音。

没人能想到吃饭吃成了这般光景，居然五大特级厨师现场操作，既能看到他们玄乎其神的厨艺，又能品到神仙美食，而他们只需要去闭上双唇，安静地、安静地去等待。

冷暖急缓，那是空气的流动。

香甜咸臭，此乃体味之芬芳。

缓缓地，一切离他而去，他已经置身在房中凡凡复复的气味之中。

无数的气味萦绕，涌入鼻腔，一个个味体（组成某种气味的最小单体）和嗅分子碰撞，爆出味之礼花，被嗅细胞吞噬、吸收，刺激着嗅细胞内的毛细神经，生成一个个微微小的电荷，电荷聚集在一起，形成麻酥酥的电流，直通大脑……

这是一种奇妙的感受。

田光几乎沉迷在其中。

“氤氲纷杂，辩味中之味；舌利飒飒，尝饮食之精髓；此乃赏美食之第一阶段。”

忽然，这句话从脑海中跳出，令得田光幡然醒悟，让以最快的速度收敛起享受之心。按照昨天地理解，辩味先存其味。

这句话就是《随园密宗》的开篇，万千气味留其一，专注！

缓缓地，田光的头再低下，当他的眼光平视之时，人们发现了他的眼神凸显自信，甚至还有些许的嚣张。

嚣张的眼神扫过五人，无人顿觉一根刺一样插进心底深处，不由地一滞，就觉面前不再是那个其貌不扬的小子，而是一个身上散发光晕的神，崇拜之感霎时有心而生，漫及全身。

恰此时，田光连珠炮般说道：

“王，剥蛇皮、剔骨、片蛇花，蛇皮要完整圆筒形。”

“乌，五岁老公鸭，洗净，去油，拍骨，入锅；一勺盐，高压大火煮15分钟左右，沥出清汤导入干锅中浓缩到一碗；鸭肉剥离切丁。注意，骨肉分离，骨中有血。”

“纪，保温箱内有银杏叶、乌榕草、天立根、黒麻子，取出洗净；黒麻子捣烂成粉，银杏叶、天力根混合捣成浆汁，乌榕草切成碎末作为味引子，将蛇油炼制成油，玻璃樽盛之。”

“齐，蛇骨烤制发热，碾成粉，加三勺蛇油，一勺醋，盐少许，米汁半碗，搅匀。”

田光如有神助，快速点指四人，一口气发布完指令。

指令干脆利索，精辟准确，如催气的子弹，灌入王一刀、乌四锅、纪五粥、齐三蛇的耳中，四人为之一振，快速行动起来，唯有柳二勺一直腆着肚子一动不动。

王一刀双手捧出那段蠡蛇，立于菜板上，取热毛巾将蛇段裹住；一分钟后，左手操起牛耳尖刀，刀尖准确插进蛇皮于蛇肉之间。旋即，刀尖微颤沿圆周运动旋走，十息之间，依然旋转一圈。

手腕一抖，尖刀噔地一声扎在菜板上，王一刀抓起一柄手术刀，插入缝隙，旋转着蛇段，飞速肉与皮的缝隙加深、加深，直到两节手指的深度，迅速翻卷蛇皮，双手指陡然向下拉扯，蛇皮就如脱裤子一般哗地被拉扯下来。

他的手上留下一卷完整的蛇皮，菜板上留下一个圆柱形、泛着柔和的白光的蛇肉！

王一刀手不停歇，一柄长刀落下，蛇肉贴骨见缝。又是一柄长刀切入刀缝，双刀一分，就见蛇肉，刷地一声，向两边贴骨分开，直到一边全部脱离蛇骨。

这时，小手术刀有闪着寒光，唰唰地挥动，劈缝、刮骨……

眨眼的功夫，纯洁的蛇肉、纯洁的蛇骨、纯洁的蛇皮便按顺序摆放在案板之上。

这一列动作，刀光肉影，一气呵成，快得让人眼花缭乱，目不暇接。

在座的人，无不为王一刀的拍手鼓掌，赞叹特级厨师超级的技艺。

但是，田光却不为所动，他甚至连看都没有看一眼，双眼微闭，鼻翼煽动，头微微抬起，再也没有其它任何多余的动作。

王一刀得意地挥挥手，闪到一边，但是他的眼睛却看向负手而立的田光，见其雕塑般的形态，顿觉自己有失风范，即刻收敛笑容，笔直站立。

在王一刀行动的同时，乌四锅也开始了打理面前那只老鸭；纪五粥快手快脚处理器田光带来的特殊调料；齐三蛇接过王一刀的阵地，取蛇骨到自己的位置，打着炉火，开始烤制蛇骨；齐三蛇离去，王一刀再次上阵，开始卖弄眼花缭乱的刀花，精准地片起蛇片、蛇花……

特级厨师的技艺绝不是凭空来的，要达到他们这么娴熟的技术，没有二三十年也要二十九年。看得在座的人一个个屏住呼吸，惊叹、佩服着在心里大呼过瘾。

柳二勺依旧没有动，他把全场的情景都看在眼里。作为特级厨师，他知道自己的能力，他非常奇怪田光第一次见自己五人，连名字都没有问，就知道五人的最擅长的东西，从而知人善用，发挥出各自最光辉的记忆。这是奇怪之一；以他做蛇三十年的经验来看，前面的准备工作就这么复杂，那后面的炒制该是一种什么的过程呢？要什么样的火候呢？自己是否能完美地发挥出蠡蛇肉的食髓呢？

不知为什么，他很期望听到田光后面的指令，甚至心中有种跃跃欲试的冲动。

他看向田光。

田光没有动，如雕塑般站立，两手背负，头微微抬起，鼻翼轻微地煽动。

唯一与刚才不同的是，他的鼻尖已经冒出了微微的细毛汗……

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