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秦汉人的吃住行

假如有一天，你来到了汉朝，你吃些什么呢？
首先，从概率上说，你是个平民，所以么，一天两顿饭，早晚各一顿，如果你是个贵族，那么这个时候，你是一曰三餐，如果极端小的概率，爬上了大汉皇帝，你就可以吃四顿了。还好了，这个时代是没有佛教和尚的，否则你就是一天吃一顿饭。

在汉朝的时候，主要烹饪的方法基本都有了。

煎，和今天不同，这个指是干煎或者加水，烧到干，如果最后还残余水，那么这就叫熬。

烤，烤肉，大概是人类从有了火之后，最早的烹饪手法了。

蒸，和今天一样。

炸，用开水或者油炸，不过按照《中国民俗史》秦汉卷的说法，这个时候有固体的动物油，但是还没有用到油炸上来。

脍，用刀细切，生鱼片，生肉，就是这样制作。当时没有介末，所以配生鱼是姜。辛延年有诗云，“就我求珍肴，金盘脍鲤鱼”。

脯，腊肉。

而主要调味品有盐、醋、酱、糖（饴糖，甘蔗制糖是唐代从印度传入）、葱、姜，花椒，肉酱，鱼子酱，蒜。呵呵，无辣不欢的艳歌行可是受罪了，没有办法，胡椒是来自南洋，辣椒是新大陆发现以后才有的。

主食上，一般人喝粥，有麦粥，米粥，米粥中又分糯米粥，黄米粥，小米粥，大米粥，当然了，你还可以喝豆粥，是淘米水和豆子熬成的。而你还可以吃饼，在宋朝之前，饼是面食的总称，一般是用开水和面，也可以直接和面，然后蒸或煎成。另外你还可以吃汤饼，类似今天的片儿川，不过是死面（纯和成的面团），不过不是用刀切，晋代束皙在《饼赋》讲是用手撕。。当然了，也有干饭，都是粒状的，和今天的大米饭啊，黄米饭啊，差不多。在汉代，爱吃带粘xìng的米，所以在南方，常常吃的是糯米饭，北方是黄米饭，一般做好以后，和今天一样，总要加个枣。在通西域以后，还有了胡饼、胡饭，也是作为主食的，胡饼类似今天的芝麻饼，呵呵，当年，汉灵帝很爱吃这个，《后汉书?五行志》所记：汉代的时候，“灵帝好胡服、胡帐、胡床、胡坐、胡饭。”，胡饭，是用酱瓜，烤肥肉，生菜卷在面中，卷两层，并切成两寸大小的六段。

吃饭当然要就菜吃啊，先说说蔬菜。

“冬葵”,汉代主要的蔬菜。《说文》:“葵,葵菜也。”白菜，菠菜，芋头，萝卜，韭菜，黄瓜，葫芦，藕，豆等等，今天有的，除了土豆，红薯，番茄，洋葱，基本都有了。

通西域，传来了大豆和葡萄，大豆随后导致豆腐，豆芽等类似今天的豆制品的出现。

肉类，基本和今天相同，一般来说，主要是中国传统的“六畜”，马、牛、羊、猪、狗、鸡。汉朝人没有什么忌讳，鸡蛋，这个时代也有了，不过，rǔ制品，汉朝人就很少吃了。鱼类，贝类也是汉朝人当然也爱吃了。在商代的时候，鱼是普通人也可以经常吃的，而在战国以后，鱼和肉是身份的象征（参考孟尝君的故事）。

和今天的人很类似的是，汉朝的贵族们，后来把肉认为是腐朽身体的东西，提倡健康饮食，吃菜，而穷人们，则把非常渴望吃肉，但是肉又比较贵，所以也流行下水（动物内脏）。

在汉朝吃，在汉武帝盐铁专营以后，盐就比较贵了，口味淡的人，如果在汉代的话，和今天的感觉也差不多的。

贵金属：

金一斤＝6500～15000钱（国家牌价是10000钱）

银一斤＝2000～3500钱

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田地房宅：

膏腴良田＝亩/1～1.2万钱

中等土地＝亩/1000～4000钱

边塞、荒漠、贫瘠土地＝亩/100～300钱

豪华房宅＝座/百万钱以上

较好房宅＝座/4～17万钱

普通房宅＝座/1～3万钱

劣贱房宅＝座/3000～5000钱

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食物类：

主食：

1石＝1斛

1石米＝17～20公斤左右，1石稻谷＝13～15公斤左右

粱米（优良小米）＝石/400钱左右

黍米（黄米）＝石/300钱左右

大麦＝石/220钱左右

粟米（小米）＝石/220钱左右

谷＝石/220钱左右

豆豉＝石/500钱左右

10斤肉≈1石谷（有记载10斤肉合1石谷的价格）

副食：

醇酒＝斗/50钱

米酒＝斗/30钱

行酒＝斗/10钱

饼＝册/30～50钱

牛肉＝斤/20钱

猪、羊肉＝斤/14～16钱

盐＝石/800钱

1个人上酒食店吃一顿便饭＝30钱

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牲畜类：

耕马、车马＝匹/8000～20000钱

战马＝匹/2～10万钱

好马＝匹/20万钱以上

牛＝头/4000～8000钱

猪＝头/600～1800钱

羊＝只/300～500钱

嬉犬、斗犬＝只/1～30万钱

军犬、猎犬＝只/1200～2000钱

普通犬（肉食用）＝只/200～240钱

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衣物类：

材料价：

布料有布、帛、缣、素、练等几种。布为麻织品，是汉人衣著原料之最贱者。帛为普通丝织品，其价比布稍贵。缣即绢，为细密而有sè彩之帛，其价又贵，已非一般人所能穿戴。素为绢之jīng白者，其价比缣又贵。练为绢缣之名贵品种，为布帛中价格之最贵者。1匹布帛幅广2尺2寸（51.5厘米），长4丈（9.36米）。

麻布＝匹/250～600钱

丝帛＝匹/700～1000钱

缣（绢）＝匹/1200～1400钱

素（白绢）＝匹/1400～1600钱

练（jīng绢）＝匹/2000～2800钱

成衣价：

布衣＝件/200～500钱

单衣＝件/350～700钱

袭（短夹衣）＝件/450钱

布袍＝件/380～400钱

锦袍＝件/1800～2500钱

袴（裤子）＝件/500～1100钱

麻鞋＝双/30～40钱

麻袜＝双/15～25钱

绢、帛、皮毛衣＝件/2000～6000钱

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用具类：

武器：

百炼钢刀＝把/9000～15000钱

五十炼钢剑＝把/7000～10000钱

军用剑＝把/700～900钱

军用刀＝把/660～800钱

弓＝把/500～600钱

弩＝把/2000～20000钱

弓箭＝枝/10钱

弩箭＝枝/9钱

盔甲＝套/6800～8200钱

马甲＝套/7100～8600钱

工具：

匠人用的刀＝把/200～300钱

柴刀、菜刀＝把/40～100钱

铜器＝斤/60～80钱

铁器＝斤/16～25钱

瓦盂＝个/70～100钱

简陋牛、马车＝辆/2600～4000钱

轺车＝辆/1～2万钱

其他：

草蓆、蒲蓆＝张/150钱

麻＝斤/10钱

刍＝束/3—6钱

稿＝束/2—4钱

棺材＝口/1500～3000钱

占卜费用＝次/100钱左右

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奴隶价格：

美婢、壮奴＝人/2～3万钱

普通奴婢＝人/1～2万钱

工钱：

私人佣工工钱＝人月/200～400钱（包饮食）

私人佣工工钱＝人月/400～800钱（不包饮食）

zhèng fǔ雇佣工钱＝人月/2000钱

不同时间、不同地区、不同工种和佣工的不同年龄、体格等，都会影响到工价，所以汉简及文献中的工价有很大的差距。

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婚嫁消费：

皇帝娶皇后的聘金最多，一般为黄金2万斤，折合货币2万万钱；皇帝娶嫔妃的聘金约为4千万钱，是娶皇后聘金的五分之一；诸侯王娶王后的聘金多少不等，一般为数百万钱；公主的嫁妆费多者可达百万钱甚至千万钱，少者也不会低于二三十万钱。

就高官与富商来说，其聘金数低于皇族成员，如董卓娶妻，聘以辎车百乘，“马二十匹，奴婢钱帛充路”，共折合货币一百六十万钱以上，这是特例。一般男xìng成员娶妻的聘金在数十万至百余万钱之间；一般女xìng成员的嫁妆费多数为二三十万钱，高者可达数百万钱。

就中小地主与中小官吏来说，其聘金数又低于高官与富商。东方朔娶妻的聘金在十万钱左右，这应是中小地主与中小官吏娶妻聘金的上限；东汉议曹史展允娶妻的聘金为二三万钱，这应是中小地主与中小官吏娶妻聘金的下限。一般女xìng成员的陪嫁物大约值二三万钱。

就小农、小手工业者和平民来说，其家资在数万钱至十余万钱之间。一般男xìng成员的聘金数不会超过其家资的总数，应在万余钱至数万钱之间。一般女xìng成员的陪嫁物大约值二千钱。

婚宴的花费：

汉代酒价一般是每斗30钱左右，汉代人一般都能饮酒一斗至数斗，上石者也大有人在。如果婚rì来宾客二十人，仅饮酒一项就须支出2000钱以上。汉代肉价一般是10多钱一斤，如果婚宴用肉50斤，就得花费7、800钱。再加上粮食消耗的费用，婚宴的花费肯定会超过四、五千钱。

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军费

每个士兵耗粮＝1.8石/月，21.6石/年，合4220钱/年；

每个士兵耗食盐＝3升/月，3.6斗/年，合144钱/年。

每个士兵衣物＝3400钱/年

每个士兵每年生活费约8000钱

每匹战马耗粮＝3.3石/月，39.6石/年，合7920钱/年。

安葬费＝人/3400钱

将领抚恤金＝人/10～60万钱