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第二十章 东北神仙吃的大拉皮

王安然笑道：“你怎么又饿了，我看你成天喊饿。”
兔宝晃着两个小辫子到了他跟前，一本正经地道：“人是铁，饭是钢，好丫环一顿不吃就饿得慌。少爷，你买醋了吗？其实你不用买的，今天我和绝招姐说了咱家要吃醋，她就给拿了一瓶子来，还拿了酱油呢，足够咱家吃半个月了。”

王安然正好没买醋，胡商卖调料但却不卖醋的！他道：“有醋就好，今天晚上，我给你做醋溜白菜，还再做一个好吃的菜，都是你没吃过的。”

王安然卸下了大车，把马栓到树上，叫道：“绝招姐，等会来我家吃饭啊！”

“好地，一会就来，正好我还有话要和你说呢！”这话可不是沈大姑娘喊的，而是沈大腰喊的，他现在去王家蹭饭都蹭上瘾了，都不用王安然招呼，只要王家一做饭，他保准会及时从王家门口路过，然后再及时进去……

王安然提着装调料和绿豆的袋子进了院门，见王多孙和冯氏都在，两口子都没吃饭，等着他回来现做呢！

见儿子回来，冯氏上前替他拍打身上的尘土，问道：“怎么去了一天，听绝招说你中途还回来一趟，来取大车，你要买什么啊，竟要用车？”

王安然道：“没买啥，就是练习一下，以后总得赶车嘛。”

王多孙在旁点头道：“说得对，赶车也算是一门手艺，甩大鞭子甩得好了，富贵说不上，可一辈子是不愁吃喝的。”

他还以为王安然练习赶车，是有志成为一名成功的车老板呢！

王安然拿出绿豆，道：“爹，你把绿豆磨成粉，我有用处。”

王多孙从袋子里面抓出一把绿豆瞧了瞧，赞道：“这是上好的绿豆啊，磨成粉太可惜了，不如用来煮粥，绿豆粥香着呢！”

“那就留下一点煮粥，剩下的都磨成粉，我用绿豆粉给你们做个菜。”王安然道，他又让冯氏准备做菜的材料，又让兔宝去烧火，一家人忙乎起来。

王安然坐在胡凳上，稍稍歇息了一下，等家人把材料备齐了，他才站起身，进了厨房。他先调好了一点芝麻酱，放着备用，然后把绿豆粉用水搅合好，又找出了一个薄铁皮盘子，洗干净后，在铁皮盘子的底部刷上点油，之后倒入了绿豆水。

冯氏问道：“安然，你这是要做啥啊，不是要醋溜白菜么？”

王安然道：“先不做白菜，怕凉了不好吃，先做这个菜。这菜名叫东北大拉皮，是天庭里的东北神仙吃的好菜，爽滑可口，味道好极了！”

王多孙道：“这个菜是谁家祖先教的，我猜一定是咱们王家的。”

王安然呵呵地笑了，道：“嗯，这次是姓王的。”

王多孙大为得意，用胜利的眼光看向冯氏，却见冯氏冲他一瞪眼睛，王多孙立时由胜利变成失败，道：“我帮兔宝烧火，兔宝啊，你这火烧得咋这么多烟呢！”

蹲在灶膛旁的兔宝有点奇怪，哪天烧火不都是这么多烟么，没见多啊！

要做东北大拉皮，首先得用旋子把拉皮做出来，王安然在现代时就是个吃货，太复杂的菜他不会做，可只要稍微简单点的，他就学着做，然后使劲吃，到了唐朝，吃货的经验让他能大显身手了。估计他要是去了长安，那绝对是第一流的大厨，自己要是开酒楼，非赚大发了不可，极有可能酒楼的墙上写满了诗，都是赞美他的手艺的。

把铁皮盘子当成是旋子，坐到了热水上，王安然把盘子左旋转右旋转，使盘子里的绿豆浆水摊铺均匀。等绿豆浆水遇热凝结成白sè时，旋子倾斜，让锅中的热水注入盘子内，粉皮逐渐由白变为透明。

冯氏站在一旁，她大为惊讶，叫道：“咦，怎么变成这个样子了？这是怎么回事！”她头一回看到制作拉皮，尤其是她看到拉皮由白sè变成透明时，更加的惊讶，几乎认为是神迹出现。

“怎么回事我也不知道，反正东北的神仙，就是这么做拉皮的，可好吃了！”王安然笑道。

听冯氏惊呼，王多孙和兔宝一起站起身来，看着盘子里的拉皮。王多孙同样大感惊奇，叫道：“这是刚才我磨的绿豆粉？咋变成这样了呢！”

兔宝却呆萌地看着盘子里的拉皮，咽下口口水，心想：“这样就这样呗，好吃就行。”

王安然将水倒出，稍等片刻，便将熟透的拉皮取出。把拉皮倒进了冷水盆中，等凉了便即捞出，铺平迭好，控干水分，再切成条形，拉皮算是做好了，非常简单，制作方便，但问题是别人不会，只有他会，现在多了个冯氏。

“东北神仙喜欢吃这个啊？是啥味的，是绿豆味吗？”兔宝说着话，伸手就去抓拉皮，拉皮太滑，没抓住又掉到了盘子里。

王安然把锅里的水倒到脸盆里，留着洗脸用，又将锅烧热，热油爆香，把冯氏切好的肉丝放进去爆炒，起锅装盘，放入各种调料，盘中下面是大拉皮，上面是爆香肉丝。

他笑道：“好了，东北大拉皮做好了，做了不少，就算沈大大来了，也足够吃了。”

一提到沈大腰，兔宝立时不呆萌了，改成了暴走状态，气道：“沈大大太能吃了，又吃又拿的，害得我昨天都没吃饱。”

“今天一定让你吃饱。”王安然道。

刷锅再热油，紧接着就做醋溜白菜炒肉片，这道菜比东北大拉皮要简单，不大会功夫就做好了，满满炒了一大盘子，足够六七个人吃的了。

王安然大声道：“开饭喽！”

随着这声喊，就听隔壁院子里沈大腰叫道：“开饭啦，来啦来啦！”

还没等王家人端盘上桌，沈大腰就进院了，这次他同样没空手来，上次送的是白菜，这次他拿了一大盘子胡饼，亲自端着的，后面跟着沈大姑娘，蛋包饭沈大姑娘就没吃到，全让她爷爷给吃了，这次她再不敢耽搁，跟在爷爷身后就来了。

六个人坐到桌边，沈大腰很讲究，很有长者风度，完全是按着谁年纪大，谁就该第一个动筷子的原则，挟起醋溜肉片就放进了嘴里，咀嚼几下，赞道：“好吃，肉片还能做出这种味道来，当真难得，以前从没吃过，听都没听说过。”

兔宝也很讲究，很有小者风采，按着我年纪小，别人就得让着我的原则，完全没有当丫环的自觉xìng，也挟了块肉片大嚼，小嘴吧唧吧唧的，她可没功夫说话，嘴里忙着呢，咽下肉片，又挟起块大拉皮吃，只吃了一口，她忍不住说话了，道：“好吃，这个才好吃呢，东北神仙真幸福！”

莫要说在唐朝，就算是在现代，东北大拉皮都是深受食客喜欢的一道菜，这种著名的凉菜尤其对北方食客的胃口，劲柔爽口，味道鲜美，对于从没吃过大拉皮的唐朝人来讲，说它是天上神仙吃的菜，并不为过。

桌边的人全部开动，连沈大姑娘也不矜持了，也提着筷子猛吃，她没办法再装矜持了，再装菜就没了，她又啥也捞不到了。

吃一口酸溜溜的白菜肉片，再吃一口鲜味十足的大拉皮，一桌子人吃得这个痛快啊，赞不绝口，还是在天上当神仙好啊，能吃到这么好吃的东西，祖宗显灵更好，连他们这些凡人也能吃到了。

风卷残云般，不大会儿功夫，两个菜就被吃了个jīng光，连盘子底都被兔宝给添了，像只小猫一样。

沈大腰擦了擦嘴，意犹未尽地道：“真好吃，要是天天都吃就好了。安然啊，我看你不如去城里开酒楼算了，保准生意兴隆。”

王安然想了想，决定还是先不把客栈的事说出来，免得家人又是担心又会期盼的，估计以王多孙谨小慎微的xìng格，担心会远远多过期盼。

他道：“我倒是有这个想法，只是手里没什么本钱，还得过一段时rì再说。对了，沈大大，你不是说找我有事么，到底啥事？”

沈大腰哦了声，想起还有话要说，刚才光顾着吃了。他道：“安然，今天城里传下个事，说是最近闹强盗，有个叫响铃王的人带了伙手下，流窜到了凉州，祸害过往行商，还有可能偷入边墙，来抢咱们老百姓。”

王安然点头道：“这事我知道，我去镇上时，看到刺史府贴在桥边的告示了，是要各镇各村的人结团自保，是吧？”

“你已经知道了，那就好，那我就不用再说一遍了。”沈大腰道。

王多孙和冯氏齐齐叹了口气，这消息白天时沈大腰和他们说了，交点粮食倒也没啥，可还得出人，这就有点麻烦了。

沈大腰稍微沉默了下，想好措辞，这才道：“安然，你有意向当差不？当然，正式差役还没法当上，但能吃上咱们村自己筹集的粮饷。我可以让你先在咱们村当丁壮队长，然后找个由头，说你天生英武，缉盗有功，这样就能让你进城当差了，如果能被分派到衙门里，我再帮你活动活动，你知文识字，说不定过几年，能混上个书吏当当，这可不比在乡下面朝黄土背朝天的要强么！”

王安然尚未答话，王多孙却先激动了，他道：“真能当上书吏？那可是吃公家饭的人，是给刺史大老爷办事的啊，个个都是大人物，我们王家从来没出过这种体面人的！”