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第五章 捞鱼记

午斗米一个趔趄，踉踉跄跄地跑进厨房，砰的一声撞上了架子，唔~~~，痛得他眼冒金星，捂着额头蹲在地上，不一会，上面便冒出一个老大的包来，这景象莫不是被墙挡着，少不了又要被死肥婆一阵数落。
厨师张师傅对着蹲在地上龇牙咧嘴的午斗米笑了笑，他十分同情这个小家伙，不过对于一个年纪过了四十岁的中年人来说，这些年轻人毕竟太毛躁了，所以他的同情也仅限于同情：“来了，小午，碗里的白糖没了，弄点来。”

“嘶~~~~好的，张师傅。”午斗米倒吸着冷气，用力地搓着痛处，从柜子里取出一包白糖倒进碗里。

灶台里的火焰腾起，嗤啦，张师傅将菜料倒入锅内翻炒起来，他娴熟地用勺子将各种作料勺入锅中，片刻间，一盘菜肴便烧好了，他稍稍尝了下味道，立刻皱起了眉头，仔细看了看一边盛满作料的大碗，然后对午斗米说：“小午，眼神不咋地啊，你把盐巴当白糖了，这道菜完了。”

“啊？”午斗米尝了尝才确认这碗里装的就是盐巴而不是白糖，“明明看着包装是红扑扑的糖字，怎么倒出来就成了盐巴？而且盐巴的模样长得也太像糖了吧。”他心里嘀咕，又从柜子里取出一包白糖，这次他打开撕开包装尝了尝味道确认无误后才倒入调料碗中。

张师傅将菜重新做了一遍，接着又吩咐午斗米：“小午，把肉片用地瓜粉拌一下，马上要做肉片汤了。”

“好。”午斗米麻利地取来一份肉片，将地瓜粉倒入碗中上，加了点酱油，然后他越拌越觉得粘稠，不是吧，他定睛一看，完了，他把面粉当成地瓜粉加进去了，接连两件事情都出差错，让等得不耐烦的张师傅有些恼了，他摇着头对午斗米说：“你去洗碗。”然后唤来了另外一名小工打下手。

午斗米有些惭愧地看了看忙碌的厨师张师傅，乖乖地走到水池边，池中的碗碟已经堆成了山，他戴上手套，开始奋力地洗刷刷洗刷刷，不料，才刚洗一会儿，水池边上一叠洗好的碟子便掉到了地上，噼里啪啦，一地的碎片，这下动静大了，满厨房里的人都看着他，厨师张师傅摇着头，脸上的怒sè多了几分：“怎么搞的，小午，老是出差错，刚才那道菜就不算你的，可是这个碟子实在没法替你遮掩，你知道老板给厨房定下的规矩，一只碟子十块钱，从你这个月的工资里扣。”

说到这位张师傅对他的照顾还是颇多的，事实上午斗米还想从这位厨师手中学点东西，毕竟一个只有高中学历的小子出来闯荡社会，没有一技伴身实在是寸步难行，他惭愧地低下了头，赶忙取来扫把将地上清理干净，稍稍数了数，至少十五个碟子碎了，一百五十大洋就这样飞了，他苦着脸，怎么样想不起来怎么会把这些碟子弄到地上，明明没有碰到它们啊，然后他更加小心翼翼地将这批碗碟洗完。

点菜员赵曼曼兴高采烈地走了过来：“嘿，小午，刚才门口那出，我们帮你掐着时间算了，半个多小时呢？快顶得上一节思想政治课了。”

“别说了，正烦着了。”午斗米苦恼地搔头，但是对这位皮嫩肉滑面容姣好的赵曼曼依旧忍不住调戏了一句：“看见哥哥有难，曼曼小美眉怎么不来搭救一番，就忍心让哥哥在那里饱受摧残？”

“去你的，告诉你多少次了，我比你大，得叫姐姐。”赵曼曼叉起了腰。

“是，赵大妈。”午斗米一板一眼地点头哈腰。

“滚！”早就习惯了同事间的调侃，赵曼曼瞪起了眼睛笑骂，然后抖了抖手中的菜单：“别贫嘴了，客人来了，五号桌，捞条草鱼给他们看看。”

“几斤？”

“三斤左右吧。”

“哎，马上。”午斗米手脚麻利地从鱼池里捞出一条草鱼，用捞网兜着，然后跟着赵曼曼来到五号桌前，赵曼曼指着网兜里活蹦乱跳的草鱼对客人们说：“先生，三斤七两，这是最小条的，您看可以吗？”

未等客人回答，草鱼猛然一个打挺便从网兜里跳出落在地上，不停地翻腾着，午斗米急忙伸手去抓，滑不溜秋的草鱼在光滑的地面上刺溜一下钻入了一边的桌底，他趴在地上废了老大的劲才把草鱼重新兜回网里，就这么一下折腾，鱼身上便掉了几块鳞片，几位客人哈哈大笑，十分满意这条鱼的鲜活，为首的西装男说：“就这条吧，快一点。”

“好的，请稍等。”赵曼曼笑答，然后去招呼另外一批客人，午斗米则回到厨房，杀草鱼？扯淡，想找老妖婆骂吗？他将草鱼小心地放回鱼池中。

抠门至极的老妖婆早就算计好了，每天厨房里都会上演掉包计，鱼池里始终都会有十几条不同重量等级的活鱼在游弋，无论客人要多少斤的活鱼，都能马上找到并且展示给客人，让他们心里觉得吃到了新鲜食物，厨师从一旁的大桶里秤出一条三斤多的死鱼飞快的切成片，然后从一边的大脸盆中勺出油，这油又有一个明堂，酒楼里的人，上至老板下至杂工绝对不会碰这盆油，因为每天打烊之后，厨师们便会将撤下的火锅汤底聚集到一起，用纱网之类的东西滤掉中间的纸巾啊牙签啊烟蒂啊之类的残渣，至于其他的就假装看不见了，静放一会，然后很有耐心地将面上漂浮的油勺到脸盆中，第二天再拿来炒菜，或者做火锅底，所以这油啊还有一个叫法，口水油。

说实话这事实在太缺德了，尽管是工作，午斗米还是有些不习惯，，他哀怨地对着鱼池说：“鱼儿呀鱼儿，每天我要捞你们起来多少次呢？”

“午斗米，八号桌子也要一条鱼，三四斤。”赵曼曼又进来了，水煮活鱼还有酸菜鱼是这家酒楼的招牌菜，每天十个客人至少有九个客人要点这两道菜。

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