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第六章 夏日美食

陈天秀他们收拾完饭店外的碗筷桌椅，夏明夜两父子也将菜做好，不用夏天招呼，他们就洗手准备就餐。
吃饭前，夏天还说，“为庆祝今天取得开门红，我特意下厨做菜，大家可得给面子，不许说不好吃的话。”

夏明夜两夫妇看他搞怪，只笑而不语。夏浩肯定不会说不好吃的话，就剩下一个陈小兰，连忙马上表态说，“天哥的厨艺我绝对信得过，虽然比不上姑父，却也相差不远，比我和阿浩做的好吃太多，我敢保证，会将它们全部吃光。”

夏天嘿嘿笑了起来，陈小兰和夏浩偶尔也会做菜，不过不会用来卖给顾客，而是做给饭店几个人吃。

饭桌上，大家说起今天卤菜的热销，以及饭菜获得的高度评价，都还有些兴奋。

很快，陈天秀就提及第二天该如何安排，夏天就拿来考校陈小兰。

“我觉得应该把主要精力放在卤菜上，今天卤菜销售一空，明天我们就多准备些，再加大宣传的力度，比今天卖多一些根本不是什么难事，今天都好多人没买到呢！”陈小兰回答说，“寻常饭菜的话，比今天稍微多买一点就成，毕竟我们的场地和人手都很有限，宣传也没卤菜那么容易。”

夏天笑着点头，“我觉得小兰说得不错，老爸老妈你们看呢！”

夏明夜点头表示同意，陈天秀则说，“我也同意，今天生意是好，可大家都忙得脚不沾地的。”

夏天又问他们对卤菜方面有什么想法没有，陈小兰很疑惑地说，“比往常多买一些就是，还有什么特别的讲究不成，卤菜的种类已经很丰富了啊！”

陈天秀则说，“这祖传秘方的神奇之处大家也都亲眼见到，亲自品尝过，确实有化腐朽为神奇的力量。所以，我们的目光绝对不能局限于明天一天的销售，应该多开发出一些新的品种出来。”

“现在我们的卤菜主要面向家庭，一般都是调好料后，他们拿回家当菜吃。”夏明夜若有所思的样子，“照今天的势头来看，我们是得开发些新品，最好就是人们买了就能吃的那一类。就像外面卖得很火的廖排骨，绝味，张鸭子，棒棒鸡之类的。这类卤食的销售利润也比较高，虽然我们饭店的地理位置不算特别好，但提早做好准备总是错不了的。”

夏天满意地点了点头，“我们可以卤菜作为我们的主打产品，等新品研发成功之后，完全可以到其他地方开分店，就主营卤菜。这样做的好处有几个，一来需要的场地不会太大，租个十平方就顶天了，资金压力不会太大；二来需要的人手也好找，我们饭店现在的人手本来就不够；还有就是卤菜完全可以在饭店里全部做好了再送过去卖，可以有效防止秘方的泄露。”

陈天秀对此却有不同的意见，问夏天说，“步子是不是迈得太大了，这么快就开分店，不先巩固好这边的市场吗？”

夏天就回答说，“巩固市场固然重要，可开拓新市场也不容忽视，照我看来，能齐头并进是最好的。工人村这边地理位置不算差，但偏居一域，虽然也有慕名而来的顾客，可主要消费主力还是居住附近的人群，这就注定了消费能力不会太高。这点大家应该都很清楚，如果成功把分店开到山宇广场的话，那形势就完全不一样了。”

一时间他，几个人都开始思量起来，夏天说的山宇广场就在附近，是江城市沙区最大的步行街。山宇广场距离饭店大约一千米左右的样子，相隔不远，但无论是地理位置客流量，都有着千差万别。

陈小兰也问夏天，“除了卤菜外，我们也可以做其他项目，比如串串香，烧烤，火锅啊！至少在工人村这片区域，没几家可以和我们竞争的，我们完全可以垄断这边的市场。”

夏天笑着说，“等将来发展壮大了，这些都是可以做的，但现在嘛！不管是做串串香还是火锅，大排档还是烧烤，所需要投入的人力和资金都比卤菜要多得多。别的不说，我们的饭店如果想要扩张，光这场地就不容易找，隔壁的大排档和串串香他们做得好好的，会轻易将场地腾出来给我们吗？这可强求不得。”

陈小兰想想也是这个道理，她虽然没当过老板，可眼下这个小小的饭店事情就这么多。大型的火锅店看起来是非常气派，可需要的场地，资金以及人手，也成倍地增长，做火锅，确实不如做卤菜销售来得方便快捷。

夏天也说了，“这开分店的事情不急于一时，但一定要提前做好准备。最关键的就是新品的调制，虽然有祖传秘方的帮助，但我还是希望能够做到尽善尽美。开发出新品之后，先在店里销售看看效果如何，以及有哪些需要继续改进的地方。这方面的事情就麻烦老爸老妈你们来做，我帮忙品鉴还可以，其他方面还真是无能为力。”

夏明夜和陈天秀没什么异议，其实以前饭店卤菜类型单一，也和饭店所处的位置有关，居民小区的顾客消费相对来说更加理性，说斤斤计较也不为过。像外面步行街的顾客就不一样了，他们购买可以立刻食用的卤食当零食吃，没谁会说带着回家当菜的。

夏天接着说，“有些事情宜早不宜迟，从明后天起，我就开始留意山宇广场那边的店铺租赁信息。要是价格合适，地理位置只要不太差，都可以考虑拿下来。”

陈天秀说，“行，你先去找找看，找到店铺的话，最好和大家商量一下再做决定。现在的旺铺是不好找，就算是普通的店铺，转让费也高得吓人。幸亏当初听你的，没有买房，要不然现在根本没钱开新店。”

夏天呵呵笑着说，“我早就说了嘛，我们现在的房子够大家住就行，买来闲置更是浪费。有这四十来万，在山宇广场开家分店应该足够。”

“还有，我们现在这几个人手肯定不够，到时候小兰肯定是要去分店帮忙的，这边人手就更不够了。我的是意思的尽早把人招来，即便那时候分店还没开张，也可以让他们先在饭店帮忙，总比事到临头招不到人好。”夏天随后又说道。

“这招人可不是件容易事情。”陈天秀眉头跟着皱了起来，“做餐饮这行的，流动性实在太大。要我说，就选些老实点的，宁可把工资稍微开高点，也不要那些懒手懒脚的。”

夏天闻言呵呵笑了起来，“老妈说得对，不知道老家那边还有没合适的人没有，要再找几个像小兰阿浩一样的就好了。”

“明儿我先打电话回去问问，到时候再做决定好了。”

陈小兰则问夏天，“要我去分店帮忙？”

夏天笑道，“你不想去都不行，你可是元老级人物，出去是要能镇得住场子的，到时候还要靠你来带别的员工。而且，这第一家店，交给别人我也不放心。”

“天哥，我一定会好好干，保证完成组织交给的任务。”陈小兰立马保证道，她现在出于饭店最低层，去分店可以当老大，自然高兴得很。

“我相信你！”夏天了解她的秉性，自然信得过她，他又回头对夏浩说，“阿浩的话，还是留在饭店，不管将来会发展成什么样子，这里永远都是我们的根基所在，不容有失。”

夏浩不能说话，只点了点头。

随后，夏天又和大家说起其他需要注意以及要做的事情，他对七叶灵草有着绝对的信心，更看好未来的光明前景。

一顿饭下来，大家也对未来的发展有了初步的印象。

“分店该取什么名字？”陈小兰得到夏天的许诺，工作积极性异常高涨，不遗余力为将来的发展出谋划策。

夏天说，“大家商量一下好了！”

“夏师傅卤食？”陈小兰说。

夏明夜问，“夏氏卤菜怎样？”

陈天秀说，“这不是还没确定下来卤菜的主打产品是什么，像现在市面上流行的什么廖排骨，绝味鸭脖，张鸭子什么都有主打产品在里面。”

夏天就说，“一昧跟风也不好，我觉得不一定要加卤食卤菜或者鸡鸭什么的，还不如叫夏氏美食呢！”

陈天秀说，“叫夏记美食也不错。”

“夏天美食也行！”陈小兰笑着说。

“夏氏，夏记叫着都有些俗气，我看就叫夏日美食得了！”夏明夜最后道。

陈天秀和陈小兰两人都没什么意见，夏天也觉得这名字不错，当下就定了下来，夏天也一副庄重的表情，“我郑重宣布，从今天起，我们夏日美食集团就正式成立了！”

“夏日美食集团！”

其他几个人听了心底都觉得好笑，就这一家路边小饭店，还称夏日美食集团，传出去会被人笑死的。不过这时候没人去做大煞风景的事情，有明确的目标总是好的。

吃过饭，将饭店的东西收拾整洁后，夏天嘱咐夏浩早点休息明天会更忙碌，他们其他几个人则回家去。