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第一章 礼仪民俗

中国奇特的跪拜礼
在一些反映古代历史的戏剧和电影中，我们经常看到古代人民行跪拜礼。为什么会产生这样的生活礼节呢？这要从古代人们的物质条件和生活习惯谈起。

我国在汉以前，还没有正式的凳椅。人们在进食、议事、看书时，只是在地上铺一条用芦苇、竹篾等编成的铺垫用具，即席子，人就坐在席子上，故称“席地而坐”。如果请客人坐正席，则多垫一条席子，表示恭敬。就连朝廷的最高统治者也是“席地而坐”，不过，所坐的东西比普通老百姓好一些，如周代每次举行大朝觐时，五者所坐的席位，设有绣着黑白斧形的屏风，屏风前面南向铺设着莞草编成的席子，上面再加上五彩蒲席和桃枝竹席，左右摆设玉儿，给王者凭依。

因此，古代所谓“坐”的姿势，和我们现代人的“坐”完全不一样。坐时要两膝着地，然后将*坐于后脚跟之上，脚掌向后向外。古人的“坐”，实际上就是我们现在的跪。在接待宾客中，每当“坐”着向客人致谢时，为了表示尊敬，往往伸直上半身，也就是“引身而起”，使坐变成了跪，然后俯身向下，就这样，逐渐形成了日常生活中的跪拜礼。

古人认为，不跪不叫拜。拜，在古代就是行敬礼的意思。按照周代礼仪的规定，当时对跪拜的动作和对象，作了严格的规范，共分稽首、顿首、空首，称为“正拜”。

行稽首礼时，拜者必须屈膝跪地，左手按右手，支撑在地上，然后，缓缓叩首到地，稽留多时，手在膝前，头在手后，这是“九拜”中最重的礼节。一般用于臣子拜见君王和祭祀先祖的礼仪。后来，用于僧人举一手向人们行礼，也称“稽首”。

行顿首礼时，其他和稽首相同，不同的是拜时必须急叩头，其额触地而拜。一般用于下对上的敬礼。“顿首”两首，后来也用于书信中的起头或末尾，也有首尾都用的，表示对人家恭敬。

行空首礼时，双膝着地，两手拱合，俯头到手，与心平而不到地，故称“空首”，又叫“拜手”。这是“九拜”中男子跪拜礼的一种。

其他如振动，不仅要跪拜、顿首，拜后还要“踊”，即跳踊，一般都在丧事时，拜者往往捶胸、顿足，跳跃而哭，表示极度悲哀，凶拜，即行礼时，先顿首，后空首；吉拜，则在行礼时，先空首，后顿首；奇拜，奇为单数，即一拜；褒拜，即再拜、三拜。古代以再拜为重。

肃拜，是古代女子跪拜礼的一种。拜时跪双膝后，两手先到地，再拱手，同时低下头去，到手为止，故又称“手拜”。肃，手到地的意思。所以后来在书信来往中，为了表示对对方的尊敬，往往上“谨肃”。妇女行礼也称“端肃”，即源于此。

到了汉代以后。才渐渐有高座，凳椅先后问世，人们不再“席地而坐”，因而使原来生活中的“跪坐”起了很大变化。但跪拜礼仍然存在，却变成了等级差别的标志，主要广泛运用于官场之中。如臣子拜皇帝，小官拜大官，奴才拜主子等。有时都要行三叩九拜之礼。在民间，如祭祀、祝寿等风俗中，仍世代相传。后来，又增加了打千（行礼时左膝前屈，右腿后弯，上体稍向前俯，右手下垂）、作揖（两手合抱，拱手为礼）、鞠躬（弯身行礼）等礼节，直到辛亥革命胜利，随着几千年封建君主制度的覆灭，才结束了这种跪拜礼。

鄂伦春族礼仪

鄂伦春族很注重礼仪，尊老爱幼是传统。无论在什么场合，都必须让老者坐在正位，饮酒要由老人开杯，吃肉吃饭要等老人举刀动筷后，其他人才能动。

鄂伦春族好客，宾友光临，除好酒好肉接待外，客人临别之际，还要馈赠自家的土特产。鄂伦春族待客纯朴、诚恳，猎人驮肉归来，不管相识与否，只要你说想要一点肉，主人立即把猎刀交给你，从何部位割，割多少，都由客人自己动手，主人十分慷慨大方。

鄂伦春族的物质生活极具特色。除食肉、衣皮外，过去的住所“仙人柱”亦是狩猎文化的一种创造。“仙人柱”形同半张开的雨伞，由三十多根树杆塔成，外面夏季覆盖桦皮，冬季覆盖兽皮，可很快搭成，可随时拆卸。“仙人柱”入门正对面的上方和左右两侧，专供人们坐卧，但有严格的规定。“仙人柱”中央终日燃烧着篝火，用以熟食和取暖。“仙人柱”后面的树杆上悬挂着盛有神象的桦皮盒子，一般不准妇女接触。

土家族的迎宾礼

土家人热情好客，“过客不裹粮投宿，无不应者”。昔日，贵客到来，要放铁炮以迎。

铁炮如大鞭炮一般大小，竖立于铁匣上，放起来震天动地。如果一时没有铁炮，也可鸣放猎枪表示欢迎。听见炮声，寨上的老人、青年、儿童，一齐出来，迎接贵宾。主人立即煨茶、装烟，做油茶汤。席上，要喝大碗酒，吃大块肉。同时，还请寨上的老人或头面人物，陪客把盏。

土家人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：泅茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。

土家人火塘内的火，四季不熄。冬天围塘取暖，平时就火用鼎罐做饭，天府好望角的土家人，勤劳质朴，从开春到深秋，有打早工的习惯。他们耿直豪爽，守信如一，有良好的道德风尚。亲朋邻里，遇结婚、丧葬、建房、天灾**，互相关照，互相帮助。遇上结婚，全寨人三天可以不开伙，一齐去贺喜，帮着迎亲、过礼、布置新房、做饭安席、照料客人。遇上白喜，听见报丧，全寨人奔来，白日帮忙张罗，夜晚跳丧守灵，直到抬丧掘墓，送葬垒坟，全当自家的事去做。修建房屋时，上梁立柱，合寨出动，无人收取分文。农忙时节，割麦栽秧，打谷扬场，对劳弱户，大家主动相帮，主人家只供饮食。薅包谷时，薅完一家，再走二家，互助互济，不要报酬，千百年来相沿成习。

上山围猎，所获猎物按“见者有份”的原则进行分配。分配时，先清点在场人数，然后按人数将兽肉砍成若干块，穿上棕绳，装入背篓，加以遮盖，棕绳头外露。一人端上背篓，转上数圈，在场的人各捉一棕绳，提出兽肉，无论好坏，都无意见。田边、地角、道旁的水果，成熟以后，路人亦可随意摘食。这些，都保留着原始分配的痕迹。

热情的维吾尔待客礼

维吾尔族是一个十分热情而又好客的民族，每当客人来他们家里作客时，都会受到热情的款待。

客人来到后，主人在门口热情迎接，热情让座和互相问候。款待客人的第一个程序是请客人喝茶。在喝茶时，要端出馕、方块糖、冰糖、葡萄干、杏干、瓜果及自己制作的各种小点心和饼干。

待客的茶是新烧的，有条件的还用大碗奶茶招待，他们还喜欢把馕掰碎放在碗里，让客人吃好喝好。

喝过茶后，还要做饭招待。用什么样的饭来招待客人，是根据不同的客人来定。如果远道而来的客人，常做“玉古勒”（银丝擀面）来招待，这饭有面有汤，吃了利于解除疲劳；如果是自己的朋友来做客，常常根据朋友们的口味来做各种饭食招待。除此之外，常作包子抓饭、油炸包子、拉条子或炒菜来招待。一般招待客人很少用一种饭菜，而是三四种以上，让客人既吃到干的，也能吃得稀的，品尝到各种风味，让客人满意。

吃过饭后，进行最后一道程序，那就是用烧茶或用水果。真是服务周到，显示出维吾尔族人热情好客的性格。

塔塔尔族先“嫁”后“娶”的婚俗

塔塔尔族的婚俗别具一格，即先把新郎“嫁”出去，然后再“娶”回来。

婚姻过程是，经媒人三番五次登门求亲，女方家长若允诺，男方再向女方下聘礼，称为“库拉克绥云切”，即给新娘从头到脚的整套服装。下过聘礼，即算订婚。

按塔塔尔人的传统习惯，婚礼在新娘家举行，即先把新郎“嫁”出去。结婚前几天，男方要把为新娘制作的全部服装、炊具、陈设和婚礼时食用的物品及自己的“嫁妆”送到女方家，其中包括给新娘父母的礼物（称“克以特”）。等到新婚之夜，新郎就正式“嫁”过去了。

“出嫁”的仪式也颇为有趣。这天，新郎在伴郎及亲朋好友的陪同下，坐上马车，青年人拉手风琴，兴致**地唱起塔塔尔流行歌曲“几尔”，一路上歌声、琴声、口哨声、呐喊、助兴声连天，浩浩荡荡地前往女家成亲。当夕阳西下，新郎和伴郎们一行人等来到新娘家。这时先要绕着院落转一圈，然后才到门前。而此刻女家大门都紧闭着，新郎要献礼物才能进去。以后，新郎进房门，到床边，吃饭，都要送喜钱。

结婚仪式接伊斯兰教教规进行，先由阿匐诵经，并询问新婚夫妇是否愿意，待男女双方回答“愿意”之后，再由阿匐将一杯糖水域蜜水送给新郎和新娘共饮，象征甜甜蜜蜜白头到老，礼毕入洞房。第二天早上新郎要拜见岳父母，回家举行宴会，并举办各种文娱活动，晚上再回到岳父家。

婚后，新郎和新娘都要在女家住一个时期，有的三个月，有的半年，有的甚至要生过一个孩子以后才回到男家。

塔塔尔族对待女婿如同对待亲生儿女一样热情。在女方家居住期间，岳父、岳母要拿出上好的食品款待女婿，使女婿感到生活在女家就如同生活在自己家里一样温暖。

当新婚夫妇回男家时，新娘的嫁妆要全部带走。将到男家时，男方亲友要用绳子拦住新娘的去路，新娘要献糖果等物，方可放行。新娘回到夫家，男方亲友向新娘身上撒糖果，并举行宴会，尽情娱乐，以示欢迎。

婚礼接近尾声，人们唱起了婚礼歌，欢送光临的客人：不辞辛劳的远方来客/为婚礼增添了欢乐/祝你们返回时一路平安/愿我们在别处的婚礼上重逢相见/婚礼庆典这样解散/是因为天色已经很晚/回不了家的客人们/请在我们的洞房里安眠。

最奇特的婚俗——抢亲

抢亲就是未婚男子将喜欢的未婚女子抢到自己家结婚成亲，这种习俗，云南有几个少数民族均有，但这只是男女双方商量好的一种婚嫁方式。然而，德宏州梁河县的阿昌族抢亲却有所不同，分为三种情况：

一种是男女双方自由恋爱有了感情，但说亲时女方父母不同意，这时，男女青年便私下定好日子，让男方来抢亲。男方按约好的日子，邀约伙伴深夜摸进女方家，拉着姑娘就跑，姑娘有意高声喊父母，以示自己是被人抢走的。由于女方父母毫无准备，这种抢亲大都顺利。

二是姑娘有了自己的意中人，而父母又硬要为姑娘选定其他女婿。在两个男子喜欢一个姑娘的情况下，其中一个男子便约同伴把姑娘抢回家中，未抢到姑娘的另一个男子，只能眼巴巴地望着姑娘被抢走，而不能半路截取，这是阿昌族的规矩。

三是男女双方在恋爱过程中立下山盟海誓，但女方中途变心，男方便组织人趁姑娘外出不备抢起就跑。抢亲到家，一进门就放鞭炮，当即拜堂。当夜或第二天一早要将姑娘领到较远的亲戚家住下，有时还要躲进深山，直到双方家长谈判妥当才双双回家。

彝族泼水迎亲

彝族认为，清水能驱恶除邪，送走妖魔，带来幸福。因此，彝族新婚时一定要泼水，为能经受住这个考验，在迎亲时，男家选派的未婚小伙子去接亲时，既要身体强壮，又要精明能干，既能招架泼水的受寒之苦，又能完成“抢走”新娘的艰巨任务，往往在推荐人选时反复审议，择优录用，有的不惜长途跋涉，选拔良才。

彝族的迎亲是通过“抢”的方式完成的。在“抢亲”的头一天晚上，姑娘们向小伙子展开了猛烈的水战。姑娘们用泼、淋、灌、射等各种方式凶猛地攻击小伙子，使来“抢亲”的小伙子难以招架。于是，聪明的小伙子便在天黑以前找到存水的地方，悄悄地倒掉一部分，以减轻“水灾”的袭击。

经过一晚上的水泼，当早晨来临时，“抢亲”便开始了。这时，姑娘们拥着新娘，小伙子们前去“争抢”，姑娘们防守严格，小伙子必须机灵多变，乘一瞬间出现的漏洞，抢走新娘便跑，直跑出一二里山路才改为行走。可见，把新娘“抢”到婆家是多么的不容易！但彝族却认为，婚礼中的这一泼一抢才会驱除邪祟而保证日后生活不受侵扰。

白族的掐新娘

白族一年四季有许多节日和集会。三月街、绕山林、鱼潭会、火把节、石宝山歌会、本主会以及集体劳动等场合，只要是青年男女有意。都可以通过唱调子彼此相识，谈情说爱。在被誉为热水之源的大理白族自治州的洱源县西山地区，青年男女如果不会唱调子，找个对象都十分困难。

白族的婚礼常常随着居住地域的不同，存在很大差异。但是都办得十分隆重而热闹。大理白族的婚礼实际上在结婚的前一天就已经开始了。这天晚上，男方家的天井里燃起算火，屋里屋外挤满了人。白族的民间艺人被邀请到婚礼上演唱“大本曲”和“吹吹腔”，三弦声、锁呐声响成一片，里里外外充满了欢乐气氛。艺人们更是倍展其能，这就是白族的婚前踩棚习俗。

第二天才是正式的迎*子。这一天新郎在伙伴们的陪同下，前往女家迎接新娘。临出发前，人们把新郎拥进屋里，在一阵锁呐和锣鼓声中，新郎的哥哥手捧一朵用红绸子扎的绣球，走到新郎面前，深深作揖，并将绣球搭在新郎的左肩上。紧接着又一阵吹打，将新郎送出大门，让他到女方家去接亲。

新郎到了新娘家门口，吹鼓手们便停止吹打。这时，新郎从衣服口袋里掏出三个蜡丸似的东西，一个接一个向门前的石墩上甩去。随之就听到三声震天动地的巨响。这种蜡丸，原来是自制的土炸弹，是迎亲时用来壮声威的。硝烟弥漫中，迎亲的队伍被迎进女家。新娘在哭泣，流露出一种惜别之情。当锁呐再次吹起时，新娘的哥哥已将新娘背出门外，让新娘踏上去婆家的路程。一路上少不了乐队伴奏和迎亲者对新郎新娘的调笑。

迎亲队伍来到男方家门口，新娘还是由哥哥或弟弟背着，快步跑进新房。为什么这样着急呢？因为按照白族的习俗，新娘来到男家时，那些参加婚礼的小孩是最难对付的，他们往往会蜂拥而上，一边朝新娘撤米花，一边争着用手去掐新娘。这是为了吉利，即便是掐痛了，新娘也不能发火。不过新娘也早已做好了准备，紧急处她会拿出一把剪刀来自卫。这时胆小的孩子还真不敢上前，只有这样才能安全*洞房。也有的白族地区，迎亲队伍刚一进门，新郎新娘就像参加百米赛跑似的，争着跑进洞房抢枕头。据说谁先抢到枕头，就预示着将来谁当家。

*洞房后，新郎新娘要喝辣椒酒。酒本来就辣，再加上辣椒，很难下咽。在白族语言里，“辣”与“亲”的发音相近，酒加辣椒意味着亲上加亲。新郎新娘共饮辣椒酒，表示亲亲热热。有的地方还将辣椒末撒进火盆里，辣烟四起，呛得人们喘不过气来。新郎吃喜面时，也要放很多辣椒。

白族婚礼上吃“东坡肉”的习俗更特别。肉是用红曲米染的。事先用麻杆串好，放在碗里让新娘吃。新娘用筷子去夹，一夹就是一串，根本无从下嘴。这时又是新娘早已预备好的剪子起作用，新娘乘人不备，迅速拿出剪子给新郎将麻绳剪断，使闹新房的人的阴谋不能得逞。

白族的婚礼始终都有唢呐伴奏。新娘进门时吹“接新娘调”；客人来时吹“迎宾调”；新郎新娘拜堂时吹“一杯酒”、“仙家乐”、“蜜蜂过江”等曲调。这些曲调体现着白族的聪明智慧和艺术特色。

仡佬族的婚俗

仡佬族是贵州最古老的少数民族之一，自称“本地人”即土著居民。古代为白越的“俚”、“蜒”部落中的一支，魏普后称“僚人”，宋代朱铺的《溪蛮丛笑》中称为“仡佬”，到了明带基本就定下来了，田汝成的《行边纪闻》中明确的说：“仡佬”一曰“僚”。早在两千多年前的“夜郎”解体后，僚人大量外迁。和汉、苗民族杂居，经济有了很大发展。

仡佬族有（43.7万）多人，散居在贵州省西北部的遵义、安顺、六盘水、黔西、织金、六枝、关岭、普定、大方、清镇、仁怀、平坝、金沙、兴仁等县（市），少数分布在广西壮族自治区的隆林各族自治县和云南省文山壮族苗族自治州的广南、文山、富宁、马关等县。仡佬族居住比较分散，常常与其他兄弟民族交错杂居。

仡佬族的婚俗至今保留着许多原始的古俗，是研究人类古老婚姻史的活材料。比如，订婚时，要吃“鸡卦酒”，这是杀鸡后用鸡股骨占卜求吉利。“鸡卦”谐音“吉利的卦”，目前已不再按原始的“神判”那种形式去细细讲究鸡股骨上的纹样是吉是凶，而是把吃订婚酒统统称吃“鸡（吉）卦酒”。

吃“鸡卦酒”是在姑娘家举行的，未来的女婿上未婚妻家认岳父母，向岳父母敬献“鸡卦酒”，第一碗酒必先敬献给岳母，岳父在吃第二碗酒时也要恭维老伴一番，说“娃娃是她养大的，要由他娘作主”。有人说，这是人类母权制在婚姻上由母亲做主的遗风。

仡佬族女人出嫁时要自动打掉上颚大齿一颗或二颗，说是怕女人伤害夫家而产生的习俗。夫家视*为一种可畏的东西，需打掉牙然后才敢与之成婚，个别古远民俗遗风意味深长。

还有“把门枋”、“追姑娘”和“打湿亲”习俗，在仡佬族婚俗里也很有特色。

把门枋

把门枋是新娘离家出嫁时，要双手紧紧地拉着门枋表示不肯离去。这时候，媒人就要过来强行拉开新娘的双手，牵着新娘离开娘家。

追姑娘

追姑娘是姑娘出嫁前要放声号哭，唱“哭嫁歌”。出嫁前还要乘人“不备”而“逃跑”，让嫁家婶娘嫂子等女亲戚把她找回来。离娘家出嫁前要拜别娘家祖宗，姑娘的父亲要解开她衣领边的扣袢，表示出嫁了的闺女已不是本家氏族的成员而加入夫家氏族中去了。

打湿亲

打湿亲则是在新娘娶进夫家之时，一跨进屋，就要用夫家准备好的清水洒向接亲的人。传说这样可让清水淋去邪魔求个吉利。

还有一些和别的民族相异的，即仡佬族往往是新娘出嫁时，要撑着伞由迎亲和送亲的人伴送步行到婆家。到夫家后也不兴拜堂，直接就被引入洞房。嫁妆也不是在出嫁的喜日里带到婆家的，而是在生下头胎小孩满月后，才由娘家把嫁妆送到夫家。

仡佬族的婚姻，多为父母包办，重彩礼，现在也改变了，选择吉日后，迎亲这天，新娘由接亲人和送亲人陪同撑着伞步行到婆家不拜堂，直接把新娘引入洞房。

仡佬族姑娘出嫁前三五天便开始“哭嫁”。娶亲时新郎不亲迎，而是于婚期前一日派轿夫天黑时到女家。进门前，女方有专人主持“栏门礼”，要行敬酒、铺毡、恭候等礼数，每道程序都有传统的对答礼词，必须说唱得合乎规矩，否则要遭轰笑。

姑娘出嫁时先将花轿抬进堂屋，由新娘的兄长或叔叔将新娘“拉出”里屋，给祖宗父母磕头，尔后“强抱”入轿中，表示对娘家恋恋不舍。娘家人把轿子抬出村寨外，才交给男方轿夫。

在黔西北的仡佬族，婚礼更有趣。新郎骑马去迎亲，有四个伴郎相陪，其中二人扛着竹扫帚，另二人抬着酒肉礼物。途中有女方派出的几个壮汉栏路“抢劫”，把“抢”来的酒肉在山坡上吃掉，表示女家富有，不稀罕你这点礼品。新郎到了女方寨门，有一群人手执木片围“打”新郎，男方执竹扫帚者要全力保护突围。新郎跑进女方家门，马上有“敬亲酒”招待，而且新郎与新娘也相互敬酒。敬酒毕，新郎将新娘“抱”上马背，新郎执缰引路而归。

潮州的哭婚风俗

姑娘出阁的哭婚风俗，并非我国西南少数民族或台湾高山族才有，古代汉族都是如此，文献中多有记载，潮州地区也不例外。

婚嫁日，新娘上轿前，将迈出门坎，需进行一个小仪式，就是手抓住一扇大门，掩于门后嘤声哭泣。

姑娘出阁，因何如此呢？旧中国女子婚事，都由父母主宰包办。特别在那父纲夫权、宗法森严的封建家庭中，作媳妇应小心奉侍长辈，相夫教子，含辛茹苦，才符合“妇道”。所以，姑娘嫁前，翁姑是否刁钻，夫婿性情、容貌、身体如何，都是一个谜。再则，长期生活在父母身边倍受呵护，今将离去，又生眷恋。千愁万绪，一时涌上心头，抑制不住，故现哭泣情景。

女儿大喜之日，突发亲人所意想未到行为，教送嫁迎亲者愕然。机敏善解的亲娘母，即调侃地唱出四句歌来：“姑娘出阁哭啼啼，三把泪水二鼻涕，非是今日不欢喜，特留爹娘买田地”。这四句歌，立即扭转了尴尬场面，让大家高兴万分。

传说某乡后生兄与一姑娘相好，在向姑娘提亲时，无奈女方嫌其家贫不允。后生兄一气之下，决心外出赚钱，定娶姑娘为妻。姑娘也誓非后生兄不嫁，多年后，后生兄在外终于赚了一笔银子，回乡重礼再度提亲，姑娘家无话可说，只得许诺。

出嫁之日，姑娘几经周折，苦尽甘来，正高兴万分，上轿前总是流不出泪水。迷信谓出阁不哭是不能上轿的，不然娘家财气尽被带去。姑娘的父亲在束手无策之下，突*竹杠，不分皂白地将她当头一棒。女儿挨打，疼痛难忍，就大哭大喊：“我父啊！我父啊！”这一哭，姑娘家人惊恐地大嚷：“衰死！”原因是新娘出门哭婚，只能哭，不许喊什么。只有家中父亲去世，才能哭父。

这则笑话，只是对哭婚的揶揄。而今文明婚礼兴行之后，姑娘嫁前能知夫家概况，婚后也能随意省亲。这哭婚环节，自然慢慢消失。

七仙湖“五道茶”

“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。这是七仙湖区人民的口头禅。茶虽然排在最后，但也是人们日常生活中少不了的要素。七仙湖区的人民文明待人，讲究礼节。特别是家里来了客人，他们待人很殷勤。

茶，便是他们常常招待来客的第一道礼节。广义的茶有多种。一般来说，益阳七仙湖区有如下五类茶：茶叶（姜丝）泡茶、芝麻豆子茶或擂茶、红枣荔枝桂圆煮蛋茶、甜酒茶、面茶等款式。主人会根据与客人的亲疏关系、往来频度、距离远近、社交场合以及时令季节的不同情况，常把来客分为常客、稀客和贵客三档，不同种类的客人用不同的茶款招待。但是不管是何种客人来了，即使邻居来串门，主人首先得让座，这是最基本的常礼。常来常往的朋友、邻居或同事称为常客；常来往的朋友、邻居多时不见，或出远门较长时间才返家登门拜访，称作稀客；至亲好友、儿女亲家、亲长辈、上司、远道亲戚来访，称作贵客。

常客来了，比较随便，先让座，再敬上一杯茶叶清泡茶或凉茶。凉茶一般用开水冲泡茶叶，待凉后滤去茶叶倒入茶壶里，随倒随饮。季节不同饮茶也不一样。一般来说，热天常饮凉茶，冷天饮用开水泡茶较多。

稀客来了，用茶的档次就高一些了。不用简便的清茶，而要用芝麻豆子泡茶叶或擂茶。用炒熟了的芝麻、黄豆、茶叶、盐姜加开水冲泡而成的茶称芝麻豆子茶。其做法是：先用剪刀剪去姜苗、须根，洗尽泥沙，分掰姜趾，刮尽表皮。按每斤清凉水加明矾一份的比例兑水调匀，再将生姜泡入水中。半天时间后捞姜出水滤干，之后加适量的食盐腌渍，每天翻拌一次，三五天后把姜拣出，切片拉丝，晒干备用。也可以将姜盐捞出后，煮沸腌姜的盐水。待凉后，再把姜泡入，随用随取。它与炒熟了的黄豆、芝麻放进茶杯，另加茶叶、姜丝，用沸水冲泡即成为香喷喷的姜盐豆子茶了。其特点是：色泽淡黄，兼与辣味，生津开胃，驱寒补暖，提神补气，扶正祛邪，别有风味。

贵客临门，茶的规格就更高了。女主人献上来的不是芝麻豆子茶，而是一碗荔枝桂圆红枣煮鸡蛋。先将鸡蛋煮熟去壳后，放入荔枝桂圆干、红枣若干颗，加红糖再煮一下即可。鸡蛋的个数一般是两个或者是四个，主人会根据客人的档次及食量情况来决定。多数情况是三个，最客气的是四个。枣子红红的，荔枝桂圆是圆圆的，鸡蛋嫩白滑亮的，汤是甜甜的，色、香、味、形俱全，吃着这样的高档茶，怎能不叫人心里暖流滚滚，顿生感激之情呢！主人用这种茶招待来客，意在祝福客人福禄寿喜，事事如意，四季平安，圆圆满满。

贵客要是在传统节日或正月新春佳节来拜访，主人待客的茶就换为另一种款式了。主人摆好酒桌，红漆台盘装满九碟乡土茶食，如炒米糕、巧栝、地瓜片、花生、瓜子、小花片、酸枣干、葡萄干、山茶片或其它副食品。煮好家制的糯米甜酒冲蛋，有的还在甜酒中放入少量糍粑。主客围坐一起，吃吃说说，谈笑风生，亲密无间，气氛热闹。

如果遇上主家*办婚嫁、添丁、做寿等之类的喜酒，或者来客是高朋上司、儿女亲家、本家长辈等贵人至亲，湖乡人家则用最高档次的茶礼了——“面茶”。

益阳面条在湖南较有名气，善解人意的益阳人民把面条纳入了茶道，以面代茶，以茶代饭。先摆好桌椅，红漆台盘里摆上九个或者十二个小碟子，碟子上面堆满地方风味菜食。热烘烘的肉丝面或者鸡蛋面端上桌来，大家一边喝酒吃菜，一边谈天说地，其乐融融。

如果家里来的是贵客，如儿女、亲家、上司高朋，则可以享受湖乡人家的顶高级款待，品尝洞庭湖乡的五道茶。

第一道为开水清茶，是为贵客接风洗尘，湿润喉咙的；第二道茶为甜蛋茶，用荔枝桂圆煮鸡蛋，意在贵客临门，吉星高照；第三道茶摆在桌子上的九碟土特食品和香喷喷的擂茶；意在品味乡情，加进友谊；第四道茶是面茶（同上）；最后一道茶是姜盐茶。意在让客人解油腻，客人在路上御风寒，一路平安抵达家里。

五道茶汤，五种风味，五种内涵，它能让上门的贵客喝出情趣，喝出友谊，品味出当地的风土人情和文化底蕴来。

蒙古人病逝殡礼仪

蒙古人病逝，七个时辰不准移动，盼望有回生的机会。过了七个时辰，就着手安葬。死者年高望重、家境好的，有的停放三天到七天。人死后百日内，家中妇女取下耳环、头饰，不许穿红绿鲜艳衣服。女性不参加送葬。百日之内家中不许办婚嫁喜庆之事。男性要蓄发，不饮酒，不参加娱乐活动。路遇亲朋也不交谈，以示哀悼。

*是蒙古族的传统葬仪。这种葬式，有时又叫明葬、野葬等。过了七个时辰，认定死者确无转机之后，由亲属或邻里长者*办，净身后装入新白布口袋，放在特定的地方，选择吉日吉辰，由亲属将死者尸体放在牛车上，送到偏僻荒野的特定地点，卸下尸体，头朝北、脚朝南，周围摆石头作记标，急速返回，归途不许回头看。到家，将车扣翻，三天不动。三日后，亲属去放尸体地点查看，若被飞禽吃光，就认为亡灵已经*，预示子孙将得到吉祥幸福；如果尸体被野兽扯食，认为死者生前做过坏事，杀牲过多，死后用自己的**还给野兽；如果尸身无损，则认为死者生前罪孽尚未消除。再去向遗骸上抹黄油、酒等，等待飞禽来啄食。

火葬与蒙古人对佛教的信仰有关。据说，人体由四万八千只蛆虫组成，死后不及时火化，这些蛆虫便复活而互相残杀，亡灵也不得安宁。除了喇嘛、王公、贵族、富有者外，多采取此种葬法。平民中非正常死亡的，如妇女难产身亡、传染病死亡等，也实行火葬。

火葬过程是，先将尸身用净水洗净，白布缠裹（如为喇嘛则著龙古神衣），红布覆面，殓入棺木，停于正房西侧檐下，祭供食品，点燃珠拉（佛灯）、香火，请喇嘛诵经，一般停放三至五天；晚辈守灵，定时举哀；吉时启灵，人抬或车载到预定地点；喇嘛诵经，祈求“内卜达克”神谅解；用羚角在地上扎个洞，将灵柩置于洞上，即用柴火化。如果死者是上层喇嘛，即将尸体置于特制的大锅内铁篦上，用油焚化，用银筷拣出骨灰，殓入木盒，筑藏式塔葬于其下，一般身份的人，则就地深埋，恢复地表原貌而不留坟头。清朝以后则开始留坟头。也有将骨灰投入河里的，据说亡灵顺流入海，进水晶宫极乐世界。

蒙古人也有土葬和聚族安葬的习惯。这种祖茔，蒙古人称为“厚其德”。一经确认为其氏族“厚其德”的地方，百步以内，其他民族不再殡葬。非正常死亡的人不入祖茔，要另择吉地安葬。

彝族少女的“换裙”仪式

在大小凉山地区，彝族少女成年时要举行一种神秘的“换裙”仪式，彝语叫“沙拉洛”，意为脱去童年的裙子，换上成年的裙子。

彝族少女在“沙拉洛”之前，穿的是红白两色的童裙，梳的是独辫，耳朵挂的是穿耳线。“换裙”仪式举行之后，就要穿上中段为黑蓝色的三接拖地长裙，原先的独辫要改梳成双辫，并要戴上绣花头帕，挂上耳坠。

举行“换裙”仪式后，少女就可以自由自在地逛街、赶场、看赛马、耍朋友、谈恋爱了。“换裙”时间是根据少女的发育情况而定的，一般选在十五六七岁之间，多择单岁。因为在当地彝民看来，双岁“换裙”会多灾多难，终生也不会吉利。至于“换裙”的具体日期，则要请老人好好地择算一下，才能最后定下吉日佳期。由于“换裙”是女子由童年到成年的标志，作为父母对此都非常重视。特别是母亲，她是女儿的贴心人，也最了解女儿的*状况，在临近换裙前就热心地为女儿准备好了头上戴的花边黑色哈帕、新裙，以及颜色各异的珠子和领上的银牌等服饰品。

“换裙”这天，主人家像过节一样喜气洋洋，富户要杀猪宰羊，大宴宾客；穷户最少也要杀鸡泡酒，招待亲邻。一大早，男女宾客便纷纷登门，送礼祝贺。按照当地俗规，举行“换裙”仪式时，绝不允许任何男子在场，只邀请女亲女友参加。“换裙”仪式因地区不同，各有千秋。有的地方是请一位成年女性坐在果树下抽打一只小猪，待猪死后，将死猪在“换裙”少女的头上连续转几匝，以此来驱除邪恶。然后为姑娘挂上耳坠，梳成双辩，再换新裙。有的地方则先假设一物为夫方，如树木或磨子，然后把少女打扮成一位花枝招展的“假新娘”，由一位成年妇女背着，围绕假设之物走三圈，即算结婚。

在仪式进行的过程中，有的地方仅由妇女们说些逗笑少女的风流话和祝愿词，有的地方则一直在歌声和笑声中进行。先由为首的姑娘用歌声挑逗、审问“换裙”的少女，问她喜欢谁？是喜欢好吃懒做的人，还是勤劳勇敢的人？是喜欢诚实忠厚的人，还是喜欢投机耍滑的人？面对审问和戏弄，“换裙”少女一般不开腔回答，只是低着头羞涩低坐着，规规矩矩地接受一切审问。所有审问的内容一概由坐在少女身边的一位姑娘越俎代庖，一一作答。

最后，为首的姑娘总是独唱这样一首歌：要戴银牌要亲手系，要戴珠链要亲友串，要找知心人要亲自选。唱完、闹完之后，便请一位漂亮、能干、相好的妇女给“换裙”者梳头、带哈帕，将原来梳在脑后的单辫梳结到前面来，正中分开，在耳后梳成双辫，再戴上哈帕。额前的刘海用少许水打湿抹光，使之整齐发亮，以显示少女情窦初开、秀丽端庄。再佩上艳丽的耳珠，珠光闪烁，更有含羞藏娇、妩媚动人的神态。最后换上蓝、黑等对比强烈的三接拖地长裙，走动起来，步履轻盈，婀娜多姿，充满了青春的美丽与生命的活力。这是最美好的时刻，在场的妇女或姑娘都沉浸在美好的回忆或幸福的向往之中，从而使“沙拉洛”达到*。

“沙拉洛”仪式结束后，男子才能参加欢宴。大家席地而坐，愉快地吃着砣砣肉、荞馍和炒面等，开怀畅饮，一醉方休。

“换裙”意味着女子已经成年，可以自由地找情人，谈恋爱。如发生性关系，只要不违反等级和血亲的限制，一般也不会受习惯法的处分。若女子怀孕，男方则赔礼或结婚即可。反之，换裙前的少女要受到严格保护，不准调戏、奸污，也不准非法同居，如发生此累事件，就必将受到习惯法的严厉惩罚。

摇篮边的礼仪——诞生礼

诞生礼是中国传统的诞生礼俗之一，多在小孩出生三天后举行，不同地区、民族形式多有不同，一般有祝福、保健、占卜等几层含义。

人的诞生，俗称“生日”。婴儿降生，是人生的开始，也是人生的大事、喜事，家人欢欣，亲朋相贺。

在莆田，诞生礼非常隆重，在婴儿降世后要持续整整一年。婴儿降生后十四天，举行个仪式，叫“十四朝”，届时舅家要置办十全果为婴儿祝福。出生满三十天，进行的仪礼叫“满月”，俗称“出月”。此时要做三件事：一是“洗儿”，旧法接生，婴儿要等到出月才给他沐浴。沐浴时，先举行仪式，备礼谢神告祖，然后用“午时草”（端午节留下的菖蒲牡荆等干草）烧汤为婴儿洗澡。澡盆中放涂红铜钱，请老年妇女（认为命好的）在厅堂上给婴儿洗澡。二是剃头画桃。婴儿浴后，用洁净的剃刀剃去胎发，只在囟门处，留下一小撮。再由其父或其祖父用雄黄在婴儿头顶画个大桃，谓能使其聪明长寿（莆田对上当受骗者有“头顶没有画桃”之说）。

之后，给婴儿换上新衣，戴上饰有“福”或“寿”字的小帽，挂上“长寿锁”，抱到厅堂拜祖先、拜灶公、拜长辈、讨“挂月豆”红包。三是给亲邻小孩们分红蛋。这天产妇娘家送来婴儿衣裤、鞋帽、襁褓、项圈、手镯、脚环及喜蛋（熟蛋壳染红）等贺礼。头胎婴儿若是男孩，还要办“出月酒”或演戏庆贺一番。

婴儿满一周岁称“周日卒”，俗称“对日卒”、“摸摸”。要举行“日卒盘试儿”仪式。这天婴儿外婆家送来小儿衣帽、鞋饰等。母亲给小儿穿上新衣服，然后在厅堂中地上放一只大“米筛”，内放剪刀、量尺、戥子、算盘、毛笔、书本、钱币等物，以此卜定婴儿日后的前途、爱好。此称“试日卒”、“摸摸”。“摸摸”时小儿要坐在一只小石臼上，意为坐石头上就有饭吃。

诞生礼——各族礼仪

回族

回族把出生视为一种大礼，保留着许多传统的风俗习惯。在孕育期，通常称妇女有孕为“有喜”。询问时，一般只说有喜了吗？而不能问你怀孕了吗？妇女在孕育期还有许多避讳和禁忌。如不送亲，不参加婚札，不见已故的人，不送葬。若在途中遇见送亲、送葬的，要尽快避开，不能迎面而行。在饮食上也有一些戒律，尤其注意的是不让孕妇吃兔子肉。据说吃了兔子肉，生下的小孩嘴和兔子嘴一样是豁的。也不允许孕妇平时随意讥笑别人的小孩，更不能笑有*缺陷的小孩。临产时，孕妇要洗净，尽快住进产房，这叫“占房”。

婴儿诞生时，产房除了接生婆外，一般连自己的丈夫也不得随意入内，门帘上要挂一个红绸或红布条条，提醒外人免进（在医院生小孩除外）。婴儿哇哇降生后，若是男孩，则在家庭或亲属、近邻中，选择一个聪明、诚实、勇敢的人首先踏进产房；如是女孩，要选择一个温柔、善良、勤快的人首先踏进产房，这叫“踩生”。回族认为，孩子出生后，谁先*产房，孩子的气质、性质就像谁。这是回族人民一种美好的祝愿和希冀。

接生婆接完小孩以后，主人要给她五至十元的补贴，有的还给实一件衣服。在孩子出生三天的时候，回族叫“三洗”，也叫“洗三”，要用热水洗掉孩子身上的污垢。这天，主人要用羊肉臊子面款待亲戚、朋友、乡亲，祝贺小孩平安无事，长命百岁。而乡亲、朋友在洗三这天，给月婆子送长面、油香、锅块、鸡蛋、肉等营养品，表现了回族内部互相关心，互相帮助，同心同德的风尚。有的月婆子在坐月子期间缺奶，就让家里人拿一个小碗收吃七家面，这叫“修渠引水”。

孩子满月后，还要举行满月礼，也叫贺满月。这天，要请剃头师理齐孩子头发，并根据头发的重量，相应地向贫穷人施散一部分钱财和物品。同时，将剃下的小孩头发，丸成一个小球，用线和沙布网住，连在小孩的枕头上，意为壮胆、吉利，健康成长。

上海等地回族穆斯林还给孩子留小辫、戴手镯、锁片，祝愿孩子长大*。贺满月，也要做饭菜、炸油香等，款待亲朋好友和孩子的舅舅、外爷、外奶奶等亲戚以及左邻右舍。孩子到了一百天，有的还举行“百日礼”，回族也叫“赶百路子”，祝福孩子一生中走宽阔的道路，奔远大的前程。

潮州人

人一生的礼仪主要有诞生礼、冠礼、婚礼、寿礼、葬礼。五大人生礼仪，潮州人除冠礼外至今还颇盛行。

诞生是人生的开端，诞生礼也是人生的开端礼。早在怀孕期间，就有许多习俗，如把怀孕称作“有喜”、“有身份”。孕妇还有许多保胎的禁忌，如：忌浆洗蚊帐被褥时淋开水，忌裁布、漂染、缝补衣服，忌拆床挪动箱柜，更禁修葺房屋，避讳丧事等。认为轻者将来孩子出生时身上会带伤疤、色斑，重者会导致残缺、死胎流产。有的孕妇被算卜先生认定是命带“天狗”的，为了使孩子不被“天狗”叼走，丈夫要到首饰店买一把银锁，趁妻子熟睡时悄悄地锁在她的脖子上。

临产前，有的地方还要到庙宇拜“催生婆婆”，保佑顺产。怀孕至十个月，孩子尚未呱呱坠地，娘家就要“送催生”，派人送来一只熟鸡蛋，祈望象母鸡下蛋一样顺当、平安。

接生后，有的地方要把胎盘埋于江滨沙滩，说是埋得越深孩子的胃力越好，有的地方则把胎盘撒上草木灰密封于坛罐，置于床底下。

诞生礼的过渡期有许多礼仪。婴儿出生三至七天称作“上腊”，这期间要严格护理，产房不能透风，不能高声喧嚷，更不能搬动产房家具。所谓“上腊”是婴儿出生几天后，身体开始收敛，肌肉由红嫩变得蜡黄；再者，从前多土法接生，接生婆使用没经消毒的尖刀断脐带，容易染上破伤风菌，一般它的潜伏期为一周，所以，这算作一个危险期，若不严格护理会招惹不测。出生第十二天要举行“开荤”仪式，产妇开始由吃素转入吃荤，还要给邻里、亲朋送礼物。生男孩的要送糖糯米干饭，生女孩的要送甜“鱼春圆”（一种薯粉制的小圆子）。亲朋也要回赠白糖、面条表示祝贺。满月时要设宴请客庆贺一番，婴儿至此方能由产房出客厅。满四个月时还要举行“帕兴”仪式，外婆送来新衣服、新肚兜、新襁褓。从此，孩子方可穿新衣服、戴金挂银。

有的婴儿由于种种原因，体弱多病，难养，还要挂百家锁。即由父母到四邻一百家人家乞钱，买一把银锁，挂在孩子脖子上，象征着孩子为百家所有，不易被妖魔夺去。

哈尼族

哈尼族以接生、报喜、贺生、命名以及周岁礼等仪式来完成其诞生礼。整个仪式充溢的是庄重圣洁、喜气洋洋的气氛。哈尼族诞生礼中最核心的内容当属命名仪式，该仪式明确指出了新生儿在未来社会中将扮演的社会身份与角色。取名仪式往往择单日进行，最迟不能超过婴儿出生的第11天。取名那天，婴儿被第一次抱出屋外。取名之前，除杀好鸡、蒸好糯米饭之外，最重要的是要请一个八、九岁的儿童在院中央模拟劳动。通过这一仪式，郑重向世人宣告这个婴儿已由一个自然的人*而为社会的、文化的人。

维吾尔族

新疆人的出生、成长、婚配、生育、死亡与别人一样，不可能有新的内容和形式。但是独特的生活环境和文化传统，却使新疆人在人生过程中有着与别人不尽相同的经历。新生命即将出生，这是一件大事，各民族都以郑重的态度对待新生命的到来。塔吉克人在产妇临盆时在门口生起一团火、避灾祈福。塔吉克人在新生命诞生后立即向天窗处鸣枪三发，或者大喊三声，一是向人们宣布这家新添了一个男孩，二是用响声驱除妖邪。如果是女孩则不鸣枪，而是在婴儿的头下放一把扫帚，祝她将来成为一个恪守妇道的好女人。柯尔克孜、哈萨克等民族也有此俗。在过去没有枪的时候，用的是响箭。

满月酒与满月头

刚生过孩子的妇女，一般要休息一个月，身体才能逐渐恢复。这一个月的休息，俗称“坐月子”。婴儿出生后，一般也要在襁褓中过一个月，才能出门。这一个月对母亲和婴儿的健康都具有非常重要的意义，所以孩子满月就形成了一个重要的人生仪俗。

满月那天，一般家庭都要办“满月酒”，也叫“弥月酒”。这天，亲朋好友携带礼物前来祝贺，特别是外婆，更是要事先准备好各种食品和孩子的衣裤鞋帽，早早赶来，看望小外孙和女儿。

在江苏、浙江一些地方，生活宽裕的家庭，不但要做满月酒款待亲友，还要张灯结彩，请来艺人演唱弹词助兴。陕西一些家庭做满月时还要请来皮影戏班，吹拉弹唱，热闹非凡。

满月礼中，最重要的仪俗要数“剃满月头”，电有些地方称作“落胎发”。这是新生儿出生后的第一次剃发。新生儿的胎发受之于父母，因此自古以来，剪胎发受到格外重视。

在浙江宁波，落胎发要请一位福寿双全的老太太来抱婴儿。在上海郊区，则由祖父来抱。还有许多地方，满月剃头的礼仪要请婴儿的舅舅来主持。

在浙江绍兴，剃发一般在堂屋进行，舅舅怀抱婴儿端坐中央，请来的剃头师傅先将一把嚼烂的茶叶抹在孩子头上，据说这样以后就能长出像茶树一样浓密的头发，并且不容易生疮。剃头也不是将头发全部剃光，额头要留一块方方正正的“聪明发”，脑后要蓄一绺“撑根发”（北方称“百岁毛”），而眉毛倒要全部剃光，据说这样日后男孩子能长成浓眉，女孩子能长出秀眉。剃下的胎发，一般也不随便扔掉。有的地方将胎发用红纸包好，挂在床头，按过去的说法，这样可以替婴儿压邪。

有的地方将胎发搓成球形，用红线串好，挂在床头镇邪。现在还有人将胎发制成胎毫毛笔，留作纪念。人的一生中只有胎发的顶端呈尖针状，所以胎毫毛笔就十分珍贵了。剃过满月头后，妈妈给孩子穿上新衣，戴上新帽，并把外婆送来的长命锁、关刀、梳子、圆镜等佩挂在孩子身上。这些小玩意儿各有不同的含义：圆镜能照妖、关刀可驱魔、梳子能辟邪、长命锁则能护佑孩子长命百岁。孩子满月以后，身体适应了周围的新环境，就可以出去看看外面的世界了。

民间有满月后舅舅或外婆来接婴儿母子回娘家小住的风俗，俗称“走满月”、“过满月”或“搬满月”、“叫满月”。据《中华全国风俗志》记载，浙江湖州一带“婴孩满月剃头之后，须与舅父怀抱前走，姑父撑雨伞遮于婴孩头上随之，赴街*一圈”。安徽寿春等地婴儿满月剃头后，也要请舅父抱着到大街上走一趟，如遇见行人，就同婴儿说：“认得吗？不要怕”。这种习俗都是让婴儿外出见见世面，将来不怕生人，举止大方，出息能干，具有浓厚的象征意味。

旧时抚养一个孩子长大很不容易。满月，标志着婴儿已经度过了生命最为脆弱的阶段，在有些地区，还出现了表示喜庆的特别风俗。

在陕西等地，做满月有个特殊的习俗，叫“挂红”。这一天里，谁都可以给婴儿的爷爷、奶奶脸上抹红或者涂黑，宾主、老少均可任意笑闹。在陕西，满月要吃红蛋，酒席上要有红肉，卧室里要挂红门帘，以示喜*火，祝愿孩子一生都兴兴旺旺，红红火火。

满周岁的“抓周儿”

满周岁行“抓周儿”礼的风俗，在民间流传已久。宋·吴自牧《梦梁录·育子》载：“其家罗列锦席于中堂，烧香秉烛，金银七宝玩具、文房书籍、道释经卷、秤尺刀剪、升斗戥子、彩缎花朵、官楮钱陌、女工针线、应用物件、并儿戏物，却置得周小儿于中座，观其先拈者何物，以为佳谶”。宋·孟元老《东京梦华录·育子》谓此为“小孩之盛礼”。

清末民初，北京民间仍然盛行这种小儿“抓周儿”礼。虽然，小孩儿周岁并不搭棚办酒席，也不下帖请客，但凡近亲们都不约而同地循例往贺，聚会一番。一般不送大礼（如贺幛、金银首饰）仅是给小孩买些糕点食物或玩具。另外，在习惯上，凡与小孩初见的长辈们，都用一挂白线，拴上钱币，给小儿套在脖子上，谓之“挂线”。（此礼平时也适用）。

“抓周儿”的仪式一般都在吃中午那顿“长寿面”之前进行。讲究一些的富户都要在床（炕）前陈设大案，上摆：印章、儒、释、道三教的经书、笔、墨、纸、砚、算盘、钱币、帐册、首饰、花朵、胭脂、吃食、玩具，如是女孩“抓周儿”还要加摆：铲子、勺子（炊具）、剪子、尺子（缝纫用具）、绣线、花样子（刺绣用具）等等。一般人家，限于经济条件，多予简化，仅用一铜茶盘，内放私塾启蒙课本：《三字经》或《千字文》一本、毛笔一枝、算盘一个、烧饼油果一套。女孩加摆：铲子、剪子、尺子各一把。由大人将小孩抱来，令其端坐，不予任何诱导，任其挑选，视其先抓何物，后抓何物。以此来测卜其志趣、前途和将要从事的职业。

如果小孩先抓了印章，则谓长大以后，必乘天恩祖德，官运亨通；如果先抓了文具，则谓长大以后好学，必有一笔锦绣文章，终能三元及第；如是小孩先抓算盘，则谓，将来长大善于理财，必成陶朱事业。如是女孩先抓剪、尺之类的缝纫用具或铲子、勺子之类的炊事用具，则谓长大善于料理家务。反之，小孩先抓了吃食、玩具，也不能当场就斥之为“好吃”、“贪玩”，也要被说成“孩子长大之后，必有口道福儿，善于及时行乐”。总之，长辈们对小孩的前途寄予厚望，在一周岁之际，对小孩祝愿一番而已。

通过小孩抓周儿，在客观上检验了生母、看妈、奶妈对小孩是如何带领的，是如何进行启蒙教育的。因此，有些家长并不迷信，但仍主张让小孩抓周儿，也是这一风俗得以*在民间流传的原因之一。

少数民族的抓周习俗如下：

朝鲜族

在育儿方面的习俗，有为“产神”致诚、度“三七”、“百日”宴贺、“抓周”等礼仪，其中以“抓周”最隆重。

婴儿过周岁生日，意味着在人生道路上安然地度过了第一个春夏秋冬，为此要设宴庆贺一则祝贺孩子的健康成长，二来寄托大人们对孩子的美好期望。

庆贺周岁生日，主要包括给“三神”（亦称“产神”）致诚，给婴儿穿生日新装、抓周、分食生日糕等习俗。

在孩子周岁生日的前一天，首先要给“三神”致诚。一张小桌上各放一碗大米、海带汤和“净水”（早晨先打的井水或泉水），谓之“三神桌”。桌旁还放一碗大米面蒸糕，由孩子的母亲或祖母，对着三神桌一边念叨着祈愿的话，一边虔诚地叩头致谢。

周岁生日这一天，要给小儿换上艳丽的生日新装。男孩的服装一般是粉红裤、彩袖袄、兰坎肩，脚穿乡花布袜。女孩的服装则是彩袖袄、红色长裙，脚穿乡花布袜。不论男孩女孩，都要腰系象征长寿的“晬囊”，身佩乡有牡丹、菊花和“寿”、“福”字样的“晬囊”。在“晬囊”的口袋绳上，还要栓系银妆刀、银斧、银销赃等各种佩物。

抓周是庆贺周岁生日的主要礼仪。先在一张炕桌上摆放刀、剪、弓、笔、书、线、钱、算盘之类的东西和几种糕饼、水果，谓之摆晬桌。在晬桌上摆放的糕饼主要有白雪糕（大米面蒸糕）、红高梁面饼、打糕、大米面饺子之类。其中的白雪糕意味着心地洁白，红高梁面饼意味着驱鬼避邪，打糕象征意志坚韧，饺子（没有馅）象征经纶满腹和胸襟豁达，彩虹象征前程灿烂。摆好晬桌后，在桌前放一尺棉面或叠放一条毛毯，而后由小孩的父亲或祖母把小孩抱到上面，让其随便抓取桌上的东西，以最先抓取的东西来判断其将来的志趣。首先抓取的如果是刀、弓，预兆将来能有武功；如果是书、笔，预兆将来会有文才；如果是糕饼之类，则预兆将来不会有大出息。

“抓周”结束后，把糕分赠给亲朋邻里。凡是得到晬糕的人家，都要回赠一些礼物作为答谢。

现在，朝鲜族人给小孩过一周岁生日，只有“抓周”一项内容。小孩抓取晬桌的东西时，在一旁围观的亲戚们，一边用各自不同的话语夸奖小孩，一边行为表现桌上放置一些钱币，借以表示祝贺。

回族

回族抓周礼也叫“岁礼”，回族俗称“抓岁”。这是回族当中较为普遍的一种礼仪，尤其有的回族生的第一胎，或有些没有生育能力领别人孩子的，则更重视这种仪礼。

回族小孩的抓岁仪式比较简单。当小孩一周岁时，孩子的父母、爷爷、奶奶等都怀着喜悦的心情，在周岁的头天晚上或当天早晨忙忙碌碌、说说笑笑地准备岁糕。

回族对岁糕很讲究，选用优粉、红枣、香豆子粉、胡麻油等原料。岁糕必须做成圆的，厚约三四寸，直径一尺左右，用蒸笼蒸。讲究厚道大方。花样要新颖美观，一般由六至八个三角形组成。每个三角形上的图案必须是用面制作的牡丹、梅花、荷花等花草，忌讳用猫、狗、兔、羊等动物一类的图案。每朵花的中心放一个大红枣。岁糕做得既白又软，吃起来又香又甜。切糕人要请长辈或年老的人。有条件的回族还要宰鸡、羊，做凉粉，烩五香莱。由于回族分布在全国各地，做岁糕的习俗也不完全一样。有的地方的回族在抓岁那天，只须吃岁糕，不吃米饭、面条等其它主食。

在抓岁这天，还要邀请亲戚朋友和左邻右舍的人到家吃岁糕。来宾一般要给孩子带上玩具等小礼品，表示庆贺。

举行抓岁礼时，主人要放一个大红桌子，桌子上喜欢摆上钢笔、毛笔、笔记本、《古兰经》和用纸制作的小飞机、小轮船、刀、剑及其他玩具等，尔后，由母亲或父亲把小孩抱到桌子前，让小孩任意抓。来宾和全家老小围着孩子一起观看，希望孩子能抓到一个比较理想的东西。

据回族习俗，如果孩子抓到了笔和本子，就意味着将来是一个能写会画、才华出众的文人学者；如果抱上了《古兰经》，就认为是个精通阿文、百问百答的阿訇，是一个真正的穆斯林；若拿起剑刀，说这孩子将来一定是个耍刀舞剑，好武尚勇的武士；如果既抓了笔又拿了剑，就认为这孩子会成为一个文武双全的大将，要抓到不起眼的小玩具等，则认为是个吃喝玩乐、贪图安逸、成不了才的“榆木疙瘩”；如果孩子什么也不抓，便说他（她）是个昏昏噩噩、一事无成的白痴、庸人等等。当孩子抓到钢笔、本子、《古兰经》一类的东西时，孩子的父母欢天喜地，心旷神怡，高高举起孩子庆贺逗笑，围观者拍手叫好！

抓岁仪式结束后，主人便端出岁糕、滚烫的烩菜，和来宾一起会餐一顿，祝贺孩子年复一年，吉庆平安，健康成长。有条件的回族家庭，以后每年在孩子的生日，都蒸一个岁糕，在自己家庭范围内庆贺、纪念，不请客人。这种习俗直到女孩长到九岁，男孩长到十二岁为止。

东非的巴朱恩族（其他国家）

流行一种类似中国“抓周”的起名方法，即将事先选好的许多姓名写在树叶上，让出生后七天的婴儿自己抓取，抓到哪个名字就用哪个；中非裂谷地带的民族因为地处“非洲十字路口”，自古以来战祸频仍，给孩子起名常常带有忧伤色彩，如卢格巴拉族常给孩子起名“懒惰”、“讨人嫌”、“小气鬼”、“没牛汉”，这往往是孩子父母的缺点或家庭窘境，带有自嘲意味；巴尼欧罗族则常给孩子起名“可怜虫”、“无家可归”等，这则是部族争端、疾病瘟疫等不幸事件的生动纪录。

隆重的潮汕*礼

小孩总要长成大人的，谓之“*”。据说古代法定的*年龄是男人二十岁，谓之“戴冠”，届时要行“戴冠礼”，女人则视十五岁为*，谓之“及笄”，也要举行仪式，但没有男孩子那么隆重。

到了当代，则不管男女都将十八岁为法定*年龄，可以享受权利，必须履行义务，在民间，则约定俗成地将十五岁视为*。

在全国各地，都有未满十五岁的男女（也有的地方只限男孩子）举行*礼仪式，只是繁简不同，要论行*礼的郑重其事，首推潮汕。隆重到市面上竟出现了为这项仪式服务的行业。不过，他们店前挂的可不是“*节用品”之类的字样，而是用大约纸写着“出花园”三个醒目大字，因为潮人称行*礼为“出花园”，“出花园”的店铺就是专为“出花园”的孩子服务的。

凡是行*礼所需要的用品，除食物之外，其它的店铺里应有尽有，像什么木屐呀、花篮呀、腰肚（腰兜）呀、桶盘呀、米筒呀、笔筒呀等等。中国人尚红，潮人尤甚，所以凡出花园的用品大都或添或刷以浓烈大红色，使得店内红光耀室，喜气扬扬。

儿女是大人的寄托和希望，谁都想把心肝宝贝的*礼办得如式如仪，而且现在大多数家庭只生一个，*礼更是“几十年等一回”，礼俗又有那么多繁文缛节，有几个能记得清楚？于是有的店家便免费向顾客提供有关这方面仪规咨询，以招揽生意。出花园礼仪，潮汕各县市大同小异。一般要先求神问卜，获知没有“忌讳”或“冲撞”，才能举行仪式。

礼仪的第一步就是沐浴更衣，沐浴的水要烧开后再降温，还要用泡上十二样鲜花，如百合、桂花、牡丹、芝兰、红花（石榴花）、玫瑰、百日红、千日红、九里香再加上榕树枝、竹枝、桃树枝、状元竹、青草等等，具体并无特别的规定，鲜花可随季节选用，但一定要凑足十二样。花最好取吉利好听的，唯有一样花不可泡于水中给出花园者沐浴，就是菊花，“菊”、“革”、“激”潮音皆相同，而不管是“革”还是“激”，都含有憋屈的意思，所以要忌讳。

沐浴时辰要选在正午。这边，儿女庄重地用香汤擦洗自己的身子，望着自自已不知不觉变得结实和粗壮的身体各部位，想象着天真无邪的童年岁月将要随“花水”而去，憧憬着如何当个像模像样的男子汉，那种心情，是既神秘，又新奇，也兴奋。

这时，得摆好红漆八仙桌，八仙桌上摆满了供品，再把公婆神、“花公”神、“花妈”神请来供在龛上，并跪下口中念念有词，进行祷告。

“香汤沐浴”完毕，母亲就让孩子“更衣”。其中穿红皮木屐，贴肚脐眼处要围上新肚兜的古俗是免不了的。穿带完毕，就在母亲的引导下跪拜公婆神，而后再拜花公花妈。在跪拜过程中，看到桌上供品，除了潮人敬神必备一些鱼肉、牲体外，八仙桌中间摆着一只大公鸡，这只大公鸡身上其他部位的毛都拔光了，唯有鸡头上留下一撮茸毛，很是惹眼。

拜过公婆神、花公花妈神，*仪式就告一段落，终于可以坐下来用餐，该请的亲族已坐了一桌，大家围坐一起，吃菜喝酒，为庆“*”。十五岁第一次成了宴席主人，不管胃口如何，桌上有两样供品是宴席主人所必须吃的，就是吃清蒸青鱼，潮汕人叫“乌鱼”，乌鱼肉可以不吃，但乌鱼脐必须吃，因为它很像男性*器的部分，潮人叫“鱼术”，必定得吃。再就是那只留下一撮茸毛的公鸡，最好整个鸡头吞下去，再不济也要意思意思咬几口。吃“鱼术”、咬“公鸡头”，其用意是希望男孩子长大之后能做个真正的“男人”，更希望长大之后，“宁为鸡头，勿当牛后”。男孩子用公鸡，如是女孩子则用母鸡，母鸡能下蛋。咬了鸡头，吞下“鱼术”，母亲就将行仪式时焚化的纸、香灰连同香炉一起丢弃野外，算是真正告别童年，*礼仪式原则上全部完成。

说是“原则上”，是因为对当事人来说还有“尾声”，这一天，他必须躲在自己房里，不得外出，更不得和小孩子玩耍。有的人家更讲究，其母亲会为他买来一只猪肚子，煮熟了他躲在门后独自享用。此俗也有说法，叫“换肠肚”。

潮人为何将*礼称为“出花园”？其意是花公花妈是保佑小孩子平安的神，未成年的男女可以在花公花*园子里过着天真无邪的童年生活，到了十五岁，应该走出花园，承担*的责任。这是人生的一个分水岭，所以出花园仪式要办得隆重认真。

至于公婆神原型是谁？说法不一，有说是唐朝汾阳郡主郭子仪夫妇，有说是周文王夫妇。总之皆取其多子之意——郭子仪有八子八女，周文王有子九十九个……。

中国的祝寿礼仪

生日，是每个人的节日，而其他节日都是大家的。孩子们特别爱过生日。过生日，就能吃到香甜可口的生日蛋糕，收到各种各样的生日礼物。也许很多孩子不知道，吃蛋糕、吹蜡烛原是从西方传来的风俗。

那么，中国传统的过生日是怎么过的呢？按中国的传统习惯，孩童和年轻人的生日称为“过生日”或“做生日”，而对老年人则称“做寿”、“庆寿”、“贺寿”。一般来说，逢十的生日，如十岁、二十岁，是比较重要的生日，要办得格外隆重一些，而每年一次的生日则简单一点，一般不请客，就在家里自己庆贺一下。

西方人过生日的传统是吃蛋糕，而中国人的传统是吃面。唐人笔记里有这么个故事：唐玄宗当上皇帝后，渐渐冷落了自己的患难之妻王皇后。有一天，王皇后用一件过去的事情来提醒唐玄宗：“你忘了当年我脱下新背心去换了一斗面粉，为你做面条过生日的事吗？”从这个故事可以看出，生日吃面条的风俗最迟在唐代就已经流行于世了。面条，细白而绵长，可象征长寿。所以这个风俗一直流传至今。

中国是个尊重老年人的国家，为老年人庆寿诞是很重要的事。一般五十岁以上过生日便称作“寿”，特别是以十为整数的寿诞（俗称“整寿”），更是倍受重视，格外隆重。

民间有不少关于做寿的禁忌。比如，不少地方有“男不做十，女不做九”的习俗，因为在吴语方言中，“十”与“贼”，“九”与“鸠”谐音，鸠为凶悍之鸟。也就是说，男不可做“贼”，女不可为“鸠”。另外，民间还普遍流行七十三岁、八十四岁为不吉之年的说法。俗话说，“七十三，八十四，阎王不请自己去”，“七十三，八十四，阎王请你商量事”，意思都是说这两个岁数是人生的一大关口。据说这种习俗与孔子、孟子这两位圣人的终年有关。相传孔子是七十三岁死的，孟子是八十四岁死的，既然连圣人都过不了这两关，那么一般老百姓就更不用提了。

给老人和长辈做寿，一般都由子孙出面张罗。正逢寿诞的老人称为“寿星”、“老寿星”或“寿翁”。按旧时习惯，做寿这天，亲戚、晚辈、世交故友都要携礼前往祝寿。传统的寿礼有寿幛、寿联、寿烛、寿桃、寿面、寿糕等。寿幛、寿联是上面写着祝贺、吉庆话语的丝帛长轴。常用的吉庆语有“福如东海长流水，寿比南山不老松”之类。

祝寿仪式习惯在中堂举行，堂上挂一个大大的“寿”字，两旁挂上寿联，四周陈列亲友馈赠的寿幛、寿联，香案上摆满寿桃、寿糕、寿烛等寿礼，堂内张灯结彩，红烛高照。寿星坐正中，接受亲友、晚辈的祝贺、叩拜。拜寿仪式结束后，摆筵设席招待来宾，最后一道必是寿面。在江南一带，吃寿面时，各人要从自己碗里先挑出数根面条，加到寿星碗里，这叫“添寿”。碗里面条不能盛得太满，因为“满寿”为不吉，“满”即意味着“尽”和“终”。

传统做寿少不了面做的寿桃，桃子当然不是一年四季都有的，于是用面粉来做寿桃便相沿成俗。

旧时民间还有“借寿”之俗。人们认为寿命虽本在天，但寿命也像钱财一样可以出借。要是家人生了病，医治无效，便认为寿期已到，这时若有人借寿给他，便可能延长寿命。于是，子女、至亲就斋戒沐浴，亲往宗庙拜祷上苍，表示自愿借寿给病人。俗传此举一定要完全出于自觉自愿，要是病家请托或他人说合，就不会灵验。如果病人偶然转危为安，大家便认为上天的神祗已同意借寿，于是便焚香许愿，祷谢上苍；如病人还是不行了，自愿出借寿数的人也要祷告上天，以取消前愿，免得阎罗判官稀里糊涂，把寿数错给了别人。

现代人无论是过生日，还是做寿，都基本上抛弃了过去的迷信观念，而是着意于庆贺一下，以表示长辈对晚辈的厚爱和晚辈对长辈的感激、孝敬之情。

丧礼礼仪

人生如同一场大戏，诞生礼是其序幕，婚礼是*，而丧礼呢，就好像是这场戏的最后一幕。

中国自古就有“生有所养，死有所葬”的信条，自古以来就将丧事看做是家族的一件大事。汉族的丧葬礼仪在周代已初具规模，经过两千多年的发展演变，形成了一整套庞大而复杂的礼仪。这些礼仪，既体现出人们对死亡的理解和所持的态度，又反映了严格的社会等级制度，其中既融入了许多封建的迷信色彩，也折射出民族的文化心理特征。

我国历史上曾出现过土葬、火葬、水葬、*、悬棺葬等多种丧葬形式，其中土葬是中原地区汉族最为通行的葬式，“入土为安”是古时人们的普遍观念。

汉族传统的丧葬礼仪，大致有停尸、报丧、守灵、招魂、吊丧、殡仪（也称“入殓”、“大殓”）、出殡（也叫“送殡”、“出丧”、“送葬”）、安葬等程序，整个过程庄严肃穆，隆重气派。

服丧期间人们穿戴的服饰也有不少规矩和讲究。现在中国农村办丧事，还常常可以看到披麻带孝的做法。一般老人去世了，其长子、长媳要带“重孝”。重孝的穿法是身着用麻布缝制的麻衣。这种麻衣剪裁时剪断的地方不滚边，让布毛头外露。穿上麻衣后，腰系稻草绳或白布条，头戴麻布帽，脚穿孝鞋，这是长子的穿法；长媳还要专梳一种头，头发梳成内外两圈，用一支玉簪把两圈头发穿起来，系上白头绳，一大一小拖在身后。

披麻带孝，起源于中国古代的丧服制度。周代的《仪礼》中记载了一整套服丧礼制，后代的丧服制度，基本上都是根据《仪礼》拟订，只不过随着社会风尚的更替，稍有变化而已。古代丧服有“五服”之分。五服指斩衰、齐衰、大功、小功、缌麻五种服色，以表示不同的亲疏远近关系和哀痛程度。一般来说，越是亲近的亲人，丧服形式就越粗陋寒碜。五服作为一种传统丧服制度，在中国流行了几千年，现在随着社会的发展，这种习俗越来越少见了。

现在城市里一般以佩戴黑纱表示对死者的哀悼，女司也可头插白花、披白纱。服装上也没有太严格的要求，一般以深色、素色来表达庄重、肃穆和哀悼之情。

出殡是丧葬仪式的*。所谓“出殡”，就是把死者送往坟地安葬，丧家通常要请一位有相当组织能力而又通晓丧葬俗仪的人充任司仪，出殡礼仪都由他来指挥。开始出殡时，孝子在司仪指引下，行“起柩礼”，孝男孝女一律重孝，大哭跪拜、烧纸，离开灵堂，让棺木出门。出殡队伍的安排也很有讲究：灵柩前是孝帽、挽联、纸扎（金山银山、箱柜床铺、大型车马等），灵柩后是孝子、司仪、乐工和众多送葬的亲友，路上孝男孝女放声大哭，乐工的唢呐锣鼓响声喧天。灵柩上有的还带有棺罩，罩前系几条长长的白布，让孝男用手牵住，这叫“扯牵”，表示挽棺，孝女也在灵前行进。

陕北地方出殡时同村人还在自家门前点火，俗称“打柴火”。出殡时，长男要头顶纸灰盆走在灵柩前，由其舅父搀扶。走到村外的十字路口，要把灰盆摔破，摔瓦盆者一定是长男，如长男已殁，则由次男继之，这象征着家产继承人的地位。到坟地后，孝男孝女跪在墓穴两侧恸哭，等乡亲们将棺材放入墓穴后，由主要的孝男孝女*墓穴，用纸擦拭棺木，这叫“封墓”。封墓后才能封墓口，并给墓上加土。随后，司仪引孝男孝女行“安葬礼”，再把带到墓地的纸扎全部焚化，并做最后一次祭奠。出殡仪式到此才算结束。

“五四”新文化运动对传统的风俗习惯进行了猛烈的冲击。中国城市率先改革旧的丧葬习俗。一种新型丧葬礼仪逐渐形成，整个丧葬仪式就变得更为简洁，旧时的报丧被新式讣告所代替；旧时复杂的丧服礼制被身着素服、臂戴黑纱、胸佩白花的新式做法所取代；追悼会和向遗体告别仪式替代了以往冗长繁缛的人殓仪式；花篮和花圈替代了纸钱、锡箔，低回沉痛的哀乐代替了摧肝裂肺的哭丧。

人生的最后一幕，在现代科学和现代文明的光辉映照下，呈现出越来越简洁明快的趋向，这是人类更为理智、更为成熟，也更富有人情味的表现。