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第二十八章 小聪明（中）

周薇一听说喜月想请赵德昭去给她的新想法和新菜肴点评，立刻对这件事情产生了浓厚的兴趣，不听身边丫鬟喜绿的劝告，扭着性子非要跟着喜月去厨房。大家对她没有办法，只好约好了不能让老爷和夫人知道，这才来到了厨房。
喜月先说道：“我这两天走遍江宁城的名楼小街，所获甚大。真的是多亏了周全了。各位先稍候片刻，我先做几道菜上来。”说完，她在腰间系上护裙，拿刀掌勺，那些鲜肉嫩菜在喜月面前漂来漂去，像耍杂技般绚丽多奇。

赵德昭见喜月刀光闪闪，菜叶纷飞，煞是好看，心里顿时一愣，觉得好像想取了什么？就问道：“喜月，没想到做菜竟然也这般好看？”

喜月手不停止，边做边说道：“挥刀还是原来的劲道，我还是我，不同的是你看到菜和肉片飞舞，才觉得好看。其实和一般人做菜差不多，只是我为了好看和练刀功，把切菜的过程都放到了空中，别人在桌案上而已，差别只是你们被空中飞舞的菜吸引而已。”

赵德昭听到喜月说“我还是我，只是把切菜的过程放到了空中，你们被空中飞舞的菜吸引”，心中顿时想到：对啊，都没有变，只是换了对象，而大家的眼光被别的对象吸引才觉得好看。那么表少爷和岳师傅比武表演的时候，只要想办法让别人的目光被岳师傅的动作吸引，大家觉得好看，就会对和岳师傅比武的表少爷也同样认为厉害了。想到此处，心里顿时轻松下来。没想到方才看见孟夫子喝茶想到了破解文试的方法，现在看喜月切菜又想到了破解武试的方法，想起昨晚想了半天都没有想出来，今天机缘凑巧被他相出来，真是“踏破铁鞋无觅处，得来却不费工夫。”心里没事了，就高兴的看着喜月做菜。

很快的做好，喜月把菜摆放到了桌子上，说：“这几道菜分别叫做清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、清蒸鲥鱼和三套鸭。请周全您给我看看。”

还没等周全行动，周薇已经迫不及待地挽起袖子，拿起筷子，飞快的开始品偿起来，刚开始是品尝，后来马上就变成了吃了，边吃边大叫：“好吃……好吃，比姐夫宫里的御厨做的都好吃。”

喜月一看二小姐抢先吃了，周全就不好再接着品尝了，本来是请周全评价，这下可都没指望了，心里着急的看着二小姐，只是不敢说出口。

赵德昭看见喜月着急的样子，知道喜月为了什么着急，就劝道：“喜月，不要紧，只是品尝而已。二小姐跟着司徒大人哪里的佳肴没有吃过，比我更有资格评价你的新菜。现在二小姐说好，那就是真的好。”

喜月听赵德昭如此说，也就放下了心，高兴的说道：“如此就好。”

接着她先指着桌上的“清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头”三道菜说道：“这三道菜是跟着天香楼里的一位扬州师傅学的。这三道菜中的原料本是扬州寻常人家用的材料，但是经过精致的加工和制作，如今是扬州宴席上的必备佳菜。”

然后又指着“清蒸鲥鱼”道：“这道菜我本是会做的，但是在看过了华青轩的师傅做了这道菜后才知道自己还有不足。我做的这道菜没有去鲥鱼的鱼鳞，虽然味道鲜美但是却影响了口感。华青轩的师傅把鲥鱼的鱼鳞去了，然后一片一片的串起来，蒸制的时候把鱼鳞均匀地挂在鱼的上方，鱼鳞里的脂肪融化滴下渗入鱼身，这样以来不仅不会影响口感，而且味道更加鲜美。”

最后指着那“三套鸭”说道：“这道三套鸭，我本也是会做的。我做的这道菜把家鸭野鸭和乳鸽的味道融为一体，一口可以品出三种禽类的味道，本也是一道很好的菜。但是在文露阁见到他们的师傅把乳鸽放入去了骨的野鸭的腹中，再把野鸭放入家鸭的腹中，这样做出来的菜层层相扣，不仅可以先后品尝三种禽类的不同味道，而且等吃到乳鸽后，三种味道融为一体，这时才到了我原先的味道。看过之后才知道自己真是井底之蛙啊。”

二小姐在旁边一边吃一边听着喜月对赵德昭说话，这时插话道：“才不是呢，这些菜好吃极了，喜月姐姐真是了不起。”

喜月羞愧的说道：“要是以前我可能也是这样想的，但是这次听了周全的话到江宁城中的各大酒楼才知道自己远远不如。这次能有这样的效果真的是感谢周全了。”

赵德昭连忙谦虚着说了几句，周薇看着他也说道：“这次还真是你的功劳。我会在姐姐那给你表功的。”

赵德昭和喜月才注意到周薇此时满嘴的油腻，觉得好笑，都笑了起来。喜绿赶忙拿出手帕帮她擦拭，喜月这才想起还有一些小吃：五香豆、蟹壳黄烧饼、麻油干丝、什锦菜包、牛肉锅贴、蒸饺、如意回卤干和五色小糕，都拿了出来，说道：“这些是江宁城里几条小吃街上的小吃，我跟着他们学了过来自己做的。你们可以先尝尝。”

周薇刚才吃的正饱，此时没有胃口吃了，看着这些各式各样的小吃，不由地埋怨道；“喜月姐姐，怎么不早些拿出来，我现在都吃不了了。”

喜月看着她可爱的样子，笑着说道：“如果先拿出这些小吃，那些菜你又吃不了了。”

赵德昭先尝了几个，喜月又给喜绿拿了几个，喜绿也高兴的吃了起来。

赵德昭吃完了说道：“这些都是民间的小吃，估计国主宫里的那些御厨也不敢做给国主吃。正好趁此机会，我们府给国主，推陈出新，国主一定满意。”

喜月高兴的回答道：“是啊，我也是这样想的。”

说完，好像又想起了什么似的，说道：“妙义居师傅的刀功，天香楼师傅的选料，华青轩师傅的火候掌控都是江宁城里最好的，有两道菜在选料、刀功和火候上正好需要他们那样的技艺，我想到时候请他们过来分别做。周全你看怎么样？”

赵德昭初时听了觉得好，后来再一想说道：“我看不好。做一道菜，每一个工序的形成都是一个不可分割的整体，一个好的厨师在最初选料的时候，后续的刀功，辅料，火候都应该想清楚了，三个人在各自的环节上都做的很好，无可挑剔，但是在做的过程中三个人想法不一样，不统一，最后是不可能将三者的优势撮合到一块的。我看哪还是你自己做吧。”

喜月听了他的这番评说，觉得很对，不由说道：“你说的很对。那就听你的。”

赵德昭见她此说，又接着说道：“我看到了盛宴那天，你先放上你这些小吃和鲜果，给国主和众大臣开胃，但不要太多。接着就上清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头这三道菜，大家看着不怎么好，但是吃了肯定赞不决口，最后再把剩下的菜肴献上，这样惊喜一个接着一个，国主肯定很满意的。”

喜月这时才心悦诚服的说道：“好啊，这才是金玉良言啊。我一定听你的。”接着满怀信心的说道：“既然这样决定了，那我这几天就想着如何再把菜做的更好，我一定要让国主对我们周府赞不绝口。”

赵德昭本来以为这下就没事了，结果听了喜月的这番话，想了想说道：“喜月，菜做好就行了，但是你千万要记住，千万不能做的太好，尤其是不能做的让国主以为御厨的厨艺比你差很多，而且不能让国主以为我们周府的菜比宫中的好千百倍。一定要记住啊。”

周薇此时也不懂了，不解地问道：“爹爹不是说要我们尽最大的能力把这次盛宴做好吗？你为什么又说不能做的太好？”喜月也问了同样的问题。

赵德昭本来想告诉她们的，但又觉得不适合让她们知道，便回答道：“这些只是我的个人看法，喜月如果你觉得我的话还可以听就记住。”

喜月这时已经对他心悦诚服，听了这句话，赶忙说道：“我当然听你的。放心吧，我会有分寸的。”