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第十三章 记者招待会之蟹黄千层面 下

，马成教授，我想问个问一个记者站着来※
“没有问题。”相对手谢芳的外露。马成则是比较内敛，对于记者的提问的反应也就更加地温和。“才才谢教授说在评审的过程之中会有不同的看法很正常，我们想知道你是怎么样看街这个问题的？。

马成点了点头，说：“我认为谢教授说得没有错，有争论是很正常的事情。学术如果都是一个意见。那也就不会成为学术界，而直理也就不可能会寻得，从这方面来说我们是很希望能看到争论的，也就是说我们甚至是很希望能进行这种争论的。真理越辩越明，我想这一句话大家都听说过。我与谢教授在这学术上有不同的意见，而且我们也会毫不犹豫地坚持我们的意见，这一点是肯定的。最近上东日报已经采访过我们两个，我们也都表达了同样的态度。因此，在日后的评审开始之后。我们同样也会坚持我们的看法，所以，如果日后大家看到在评审的过程之中，甚至是现场之中看到我们吵起来，那也是很正常的事情。这没有什么奇怪的。

郭立看着在提问的记者，不由得小声地对赵海生说，“赵总，我算是服了，光看这个评审的组成，那就已经是有相当的话题了，这为整个的选秀活动增色不少啊

在看到评审的名单之后，郭立的心中也有一点不看好，不过这事情与他没有太大的关系，他也不能作主。所以也就抱着看看情况怎么样的心情在对待这个事情的，谁知道现在看来这效果是相当的好”甚至是比找那些意见一致的评委要好得多。

郭立是一个媒体人，他知道最重要的就是创造话题，而赵海生的这一招就是创造出了话题来，这样那些媒体就会像是抢骨头的狗一样“扑”过来。效果之好那是不言而喻的。

赵海生点了点头，说：“是的，这是我们计划之中的事情，原来我还是有一点拿捏不准它的效果，因为我们国家的传统文化似乎不太能接受这种形式，但是现在看来还不错

郭立知道赵海生的担忧是正常的。毕竟这样的一种方式还是有一点冒险的，所有的策哉都是建立在一定的文化的基础上的，这种有意地制造争议的方式是不是会被大众所接受那就真的是有一点风险在。

不过现在看到记者的反应，那应该是可以接受的。因为记者他们直接面对着读者的，他们对于读者的的心理的把握方面是专家，只要是他们认可的事情那基本上就不会出问题。现在这么多的记者都在拼了命地提问，也就说他们都在认可这种操作的形式。

“现在看来这开始是没有问题的了。我看在主持的过程之中得让尹桐在这上面进行有倾向性的加重郭立也是名眼人，知道一样东西有用之后那唯一要做的就是拼了命地往那个方向去用力炮制，这是不二的法门，郭立自然也是老手。

“郭台长，你说得没有错！确实是要这样，而能做得到什备样的程度，那就得看尹桐的本事了。”这本来就是赵海生有意为之，所以他又怎么可能会不明白这个问题？

“我看好她，我相信她有这个能力。她可能不太适应传统那种端庄的主持方式，但是对于你所要求的这种需要一定的娱乐的效果的主持方式。她是没有问题的，而且应该说这是她的长处郭立对于尹桐完成这次的主持到是有很强的信心，不过他所说的确实也是尹桐的特点。所以赵海生也是很同意他的观点。

“如果不是这样，我们也不会选择她来当我们的节自的主持人了赵海生笑着说。

半个小时之后，赵海生看了一下杨诗，向她示意提问的时间已经到了，杨诗点了点头，向前走去拿起麦克风，说：“提问的时间已经差不多了。接下来我们会有一个类似于酒会的小型餐会，在那里我们为大家准备了我们老总赵海生亲手做的美食点心，我们希望大家一起留下来品尝一下，如果各位还有什么问题要问的话，也可以继续提头号，我想那一种形式对于大家来说都比较轻松，也比较直接和开放一点，希望大家能满意。”

大家对于这样的一种形式还比较新鲜，当下也就随着杨诗的指引往上东电视台的餐厅走去，而且大家对于杨诗所说的由赵海生亲手炮制的点心也充满了好奇，他们多多少少都知道赵海生是一位在美食上很有研究的人，但是却是想不到在这种情况之下赵海生还敢出来“献丑要知道这些记者虽然不是什么高官富商。但是走南闯北这么多年，见识这广那是自然的事情了，每到一地都是绝好的招待，在这种情况之下吃过的好东西那是不知凡几，所以说赵海生敢在他们这一班人的面前来显示自己的本事，那真的是有相当的勇气才行。

“赵总，你还真的自己做了点心？”郭立也站了

赵海生点了点头，说：“没错，看来今天是要弄得一个灰头灰脸喽。这一班老记可不那么好糊弄啊。”

老记不好糊弄是不假，但是他郭立同样也不那么好糊弄，在这种情况之下没有三分三，哪敢出率显摆？也就是说赵海生既然敢把自己做的食物拿出来，那就意味着手上是有几份过硬的功夫的。当下也就笑着说：

“我看赵总你这样就太谦虚了啊。

此时谢芳也正好走在赵海生和马成的身边，她一听也好奇地问：“赵总还对做菜有兴趣？”

对于这个说话直爽的教授赵海生的印象还真的不错，当下也就笑着说：“是的，有一点兴趣，我们的这个选秀节目既然是以美食为内容，那我这个做老板的露两手才应景啊。所以我也就不怕把自己的老脸给丢光了

谢芳深深地看了一眼面前的年轻人，赵海生的理由可不充分，说什么这选秀是以美食为内容就要自己来露上一手，这世界没有这种道理。她和郭立的想法是一样的。敢在这么多人的面前来显摆，那绝对是有过硬的本事的。

杨诗听到赵海生的这番话，心里不由得直好笑，如果说赵海生的水平不够的话，那么也许整个上东市的厨师加起来也都水平不够了。赵海生的水平在广深已经闯出了名声了，但是在上东市这里还没有什么传闻。所以他这样说众人也就只能是半信半疑了。

“我们不是马上就能尝到赵总的手艺了吗？我现在可是充满了期待啊。”马成也凑过来笑着说。

“是的。没错，我们赶紧去吧，要不我看可都是抢光了。”郭立大笑着先往前走去。

落在最后面的自然就是杨诗和尹桐，对于赵海生亲自动手准备点心的事情她事前也不知道，此时也是一阵好奇。她拉着杨诗问：“杨姐，赵总他水平怎么样？”

“嘻，快点去吧，要不真的是被人抢光了。我也好长时间没有尝过赵总的手艺了。”杨诗双眼放光地说。

“真的，那我们赶紧去尹桐听到杨诗这样说，心里也充满了好奇，紧紧地跟在杨诗的身后就往餐厅走去。

上东电视台的餐厅平时是工作人员就餐的地方，现在临时进行了重新的布置，整个餐厅的中央摆着一条长长的长桌，而长桌上则是摆满了酒、水果以及点心，而此时餐厅里已经有很多人，他们手里都拿着一个。碟子，上面摆着点心，正三五成群地聚在一起谈着话，整个餐厅的气氛相当的不错。

对此，郭立也是一亮，在中国人的传统之中是不会用这种用餐的方式的，但是现在看来这种方式还真的是相当的不错。

杨诗和尹桐都有留学的背景。她们对于这种安式到是很习惯，一走进来就是很自然地往长桌走去，拿起碟子就挑起自己喜欢的东西来。

“请。”赵海生也笑着说。

郭立、谢芳和马成等人也随着赵海生往长桌前走去，看着长桌上的食物，谢芳笑着说：“不知道哪一种是赵总你做的，我们很想尝一下呢。”赵海生指了指面前的一个盘子。说：“这个就是我做的，叫蟹黄千层粉，大家来试一下，都是专业的人士，给一点意见。”

谢芳望向那一个盘子，现上面堆着一块块只有四分之一个手掌大小的类似糕点的东西，应该就是赵海生所说的蟹黄千层粉，现在整个大盘子里的蟹黄千层粉已经被拿走了大半，只剩下十来块的样子看情况是很受欢迎。

谢芳没有客气，拿起碟子和叉子给自己拿了一块。但是她并没有马上就急着品尝它的味道，而是仔细的打量起来。俗话说食物讲安全的是色香味俱全，她当然要好好的欣赏一下这一块据说是赵海生做出来的蟹黄千层粉。

粉应该是类似米粉一类的东西，相当的银白如雪，但是却是极细以眼睛来看似乎就像是头丝一样。谢芳不知道赵海生是怎么样把这样的粉做出来的。如果以这样细小的粉丝来看，那么厚达半指的这块蟹黄千层粉还真的当得上“千层。的说法。当然。这也不是说真的就有千层这么多，千层只是用来形容层次分明但又很多层的意思罢了。一般是用在形容糕点上，比如说有一种糕点就直接叫做千层糕。

在这些层层叠叠细小如丝的粉层的最上端，是一块凝如炼乳一般的蟹黄，银白的粉层和明黄一般的蟹黄。这两者交叠在一起从美食的色的这方面来说绝对是让人赏心悦目的，郭芳暗暗点头，能把糕点做到这个地步，先不管这味道如何都已经足以让人佩服了。

接下来是香，整个蟹黄千层糕的味道似乎不太重，谢芳仔细地闻了一会，才感觉到上面传来了一阵清香，这是一种夹杂着粉丝的清与蟹黄的甜在一起而形成的淡淡的清香。但是这一股清香虽然不重，但却是让人印象深玄，因为这凹曰甩姗旬书晒齐伞“日主干她来说是从来也没没有遇到过的。食物之难。就是知曰竹形成特色，不管是依据什么样的理论，在这一点上都是一样的，而赵海生的这个蟹黄千层粉很显然在这方面做到了。他用蟹黄与粉共同形成了一种特别的清香，这一点是相当的难得。

“赵总，你这个。蟹黄千层粉。就算是没有吃，光是看和闻，就已经让人印象深刻了啊。”谢芳点头赞叹着说。

“呵，这个蟹黄千层粉的剩日确实是相当不错，我对此也是很得意赵海生笑着说，“来，大家尝一下，我相信不会让大家失望的。”

“我来尝一下吧，这种蟹黄千层粉，我还真的是闻名未闻，更不用说吃了，这难道是赵总自创的新菜？”

赵海生说：“我比较喜欢吃。所以平时也就喜欢自己琢磨一下，这个就是我做出来一个小菜。”

“既然这样。我们就不客气了啊马其说着，把碟子里的蟹黄千层粉就往嘴里送去。

千层粉不大，一口正好能吃下去。所以马成就整块往嘴里送去。正如刚才所闻到的那样，这个蟹黄千层粉一送入嘴里，淡淡的似乎是一点味道也没有，但是正是因为这种什么也没有的味道却是让人不由得迫不及待地马上咬下去，但是正是这一咬，却是万般滋味一起涌了上来。先是蟹黄的甘甜，以马成的品鉴的水平，他马上就意味到这绝对不是淡水湖的蟹黄而是海水的蟹的蟹黄。而且是个头相当足的的蟹才有可能会有这样的品质的蟹黄出现。在蟹黄的甘甜之后出现的就是米粉所独有的那种清甜，真正的米粉其实是有一种甜味的，这种甜味不重，如果是生尝的话甚至会有一中涩味，但是在经过处理之后却会给人带来一种清甜的感觉。

蟹黄的甘甜与米粉的清甜两者搭配起来却是恰到好处，形成的一种特殊的、新的一种甜味让马成的眉头不由得舒展开来。而在口感方面。更是出乎马成的意料之外，他现由于蟹黄的品质相当的好，所以这些在米粉上面的蟹黄在咀嚼之后形成了一种如沙一般的粉细腻，而这与米粉本身的滑溜般的口感形成了层次分明的对比，这两者混合在一起给人带来无以言说的美妙感觉。

“好！”马成冲着赵海生竖起了姆指。字虽然只有一个，但是这里面的含义却是至高无上。

谢芳也猛地点头，说：“这个蟹黄十层粉确实是相当的出色，不过我有一个问题想请教一下。”

赵海生笑了一下，说：“谢教授，你请问。”

谢芳既然是这方面的专家，自然也就是有着自己的水平，现在她所问的问题恐怕也正是这道菜的关键所在，而且对于喜欢美食的人来说，他们最大的享受是吃到一种自己从来也没有吃过的东西，但是最大的烦恼则是吃到一样好吃的东西之后却搞不清楚它的关键所在。赵海生也是好吃之人，对于这种心理自然明白的很，所以他也就爽快地答应了。

“千层粉，顾名思义就是说这块蟹黄千层粉的粉层有很多种，而我们刚才在吃的时候也有这种感觉，它确实是名副其尖的，但是我却是很好奇这些丝丝分明的粉是怎么样做出来的？因为我们知道所谓的千层糕它是用面来出来的，也就是说用整块的面出来从而形成层的。但是你的这种粉很显然不是这样谢芳的话确实是问到了关键之处。

赵海生摇了摇头，说：“这个问题我也不太了解。这种粉是我们家乡的一种特产，怎么样才能做出细如丝又韧性十足的米粉，我也不懂。我只能说我是现成地利用了这种粉

点了点头，谢芳没有在这个问题上再纠缠下去，而又问：“如果是这样，那你是怎么样让这些粉粘到一起的？因为你的这个蟹黄千层粉的粉丝是叠在一起的，而具最后出来的时候是用刀切开的，从切口中可以看得出来这些粉层都是粘到一起的。”“谢教授真的是好眼力，这些粉丝确实是粘到了一起，其中的奥秘就是先把粉丝蒸到七分熟，然后过水摊冻，现用海蟹中的清膏和进粉丝里。然后用夹板压紧再蒸熟至九分熟。这样蟹的清膏就会在加热的过程之中产生一种粘性把这些粉丝粘在一起。最后我们去掉夹板之后再把蟹黄淋上去蒸熟，就可以了。

“妙，这个办法相当的妙，难道我才才感觉到这米粉丝带着一股特别的滑腻，看来正是这个蟹的清膏的作用啊。”

赵海生点了点头，说：“正是如此。”

在品尝这个蟹黄千层粉之前，马成和谢芳都有一点不太相信赵海生能做得出一道好菜，现在就只能都是佩服不已。而在众人没有留意的时候，尹桐手里的叉子已经向第四块蟹黄千层粉伸去”，女欲知后事如何，请登陆肌比皓章节更多，支持作者，支持正版阅读！凹曰况姗旬书晒芥伞

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