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第六十八章 酒醉青口

”让我看看你挑了什么六，看到马只爷和潮矗击讨来。“知竹，笑着说。“哈！潮磊，给你们老大看看我们到底给他今天的晚上准备了什么。”马二爷很得意地笑着说。看来他对于今天自己选的这个海鲜也是很有信心。现在所有的人都知道赵海生是一个真正懂吃的人，所以说在他的面前敢用这种语气说话的人可没有多少个。
“哈，我说二爷，最好你弄来的东西是真的能让海生看得上眼，要不你一会可是会大丢面子的陪着赵海生闲聊着的王铁也笑骂着说。

“嘿，如果是平时，我还真不敢这样说话，但是今天确实有好东西。所以我也就吹一回牛了马二爷一边说着一边示意潮磊把袋子打开让赵海生过目一下。

“嘿，我说老大，这东西确实是好东西，就算是在我们海潭镇，这样的等级的好货似乎也不多见啊潮磊一边说着一边把手里的一个网袋放在了赵海生的面前。

“青口？这样大的青口？。赵海生看清了网鉴里的东西之后，不由得惊讶地说。

“没错，正是青口，这样大的青口，不常见吧？”马二爷也得意地说。

青口是一种咸水生长的贝类，它还叫海虹，当然，这是它在中国北方的名字，在南方一般会把它叫做是青口就走了。这种贝类在中国可是一种大路货，很常见，在海滩边那可是会疯狂生长的一样东西。如果说马二爷只是带来一网袋的青口，那没有什么好奇怪的，但是问题是这一网袋的青口的一个个都有四个手指大，一个手指长，这样的东西就不是那么容易看得到的。

“深水的青口？”看到这样好的青口，赵海生也不由得兴奋起来了。

他从小就在海边长大，但是在海边长大并不意味着他什么海鲜都能吃得到一好东西在什么时候都是可遇而不可求的东西，所以说每一次看到好东西赵海生的心里都不由得兴奋起来。

“没错，正是，我们的网拖起来的。你看这青口的个头，还有那浑圆的样子，这绝对是好东西。哈。我在船里找了半天终于找到了这个好东西，今天晚上可是有口福了马二爷这个时候更加得意了。

“得了得了，你就别卖弄了。去煮吧王铁笑着说。

“记得用点心，不要浪费了这个好东西。”赵海生不由得多加了一句，看到这样好的东西，赵海生都想自己亲自下厨了如果不是之前就说好让马二爷来做这一顿饭的话。

马二爷瞪了赵海生一眼，说：“怎么，不相信我的手艺？怕我浪费了这个好东西？我可告诉你，今天晚上我还非得露一手不可，你就等着吃好吃的吧。”

“哈哈！好的好的，希望你真的不会让我失望被马二爷看出自己的心思的赵海生非但没有一点不好意思，反而打趣着说。

看着马二爷提着青口往厨房里走去，赵海生想了一下，还是有一点不太放心，对王铁说：“哈，铁叔，我们进去看看马二爷怎么样炮制这个青口，我还真的是有一点不太放心

王铁不由得好笑地摇了摇头，平时赵海生都是一幅平静无比的样子。但是碰到了这种好吃的东西的时候。他可就是再也忍不住了，于是也站起来，笑着说：“好吧，我们去吧，反正坐在这里你也是没有心思说话的

看到赵海生和王铁走进来，马二爷笑骂着说：“我说海生啊，你还真的是这么的不放心啊，虽然说我的手艺和你比起来不好，但是再怎么样说在这方圆数十里，我都是有名的大厨呢。”

在海潭镇附近的村子里，有摆酒的习惯，每当这个时候就会请一些远近有名的人去帮忙去做菜，而马二爷正是这样的一个人，所以说他的这一句话倒也是说得理直气壮就走了。

“这倒也是，马二爷的手艺还是可以的，有几道菜那可是做是相当不错，其中就有青口，所以说海生，你的担心是多余的了。”王铁也说。

“嘿，这样一来，我还真的的看看看，学习一下嘛赵海生厚着脸皮说。马二爷的这种野路子的菜，可能没有什么道理，但却也是实打实的，一切以口味行不行为标准。这种野路子的厨师也许一辈子手上就是有一到两道菜过得去，但是就是这一两道菜的味道却是有让人惊艳的本事，重生前的赵海生没少和这样的人打交道，所以也就很明白这些人的本事。

“行！那今天我就交你几招”。马二爷大言不惭地说。

在赵海生和王铁、马二爷说话的时候，潮磊已经把网袋中的青口到到了水盆里，然后就是拿起刷子仔细地刷了起来。青口之中贝类一般都是带着壳煮的，而长年在海水下生长，这青口的壳上也自然会有一些的贝壳类的寄生物，因此在煮之前就得把这壳刷洗干净，要不一会煮的时候就会有沙子了。

“这样大的青口，都是深水的，我们海潭镇的深。”小免方都是沙质地，所以说这青口不用井泡水叶沙。直接斑洲”煮了马二爷说。

“嗯，所以说啊，我们这里的海就这一点好，因为是沙质地，所以海水里的泥尘很少，长出来的海鲜都是高品质的。”王铁也是一个老经验的渔民了，对此清楚得很。

在潮磊洗着青口的同时，马二爷已经拿出几块生姜，洗净连皮也没有去就直接切成丝。

这倒是让赵海生有一点意外。毕竟在海潭镇这个地方，一般人吃姜的都是拍扁拍碎，很少像马二爷这样切丝的。把生姜准备好之后，马二爷又拿起一把葱，只取一指来长的葱头。这些东西都是海潭镇的人基本上每天都会吃的东西，所以前是齐备着的，这倒是省了马二爷不少的功夫。

“杨大爷，你的白酒放哪里了？”马二爷找了好一会，还是没有找到杨大爷的酒坛子，就大叫道。

“嘿，等一下，我给你拿。”门外传来了杨大爷的声音，然后过了好一会杨大爷才双手捧着一个酒坛子慢慢地走了进来。

“呵，我说杨大爷，你把你这酒藏得这么紧干什备？”赵海生看到杨大爷走进来，不由得乐了。

“哼，如果我放在这里，那还不给那班小子给偷喝完了？我可没有多少酒能让他们折腾。”杨大爷半认真半开玩笑地说。

“哈！原来是这样！”赵海生知道杨大爷说得没有错，现在这里可是人来人往的，而且在海上讨生活的人基本上没有不喝酒的，因此杨大爷的这酒如果摆在明处，还真的是留不下来，而且看样子杨大爷已经吃过不少次亏了，所以才会把酒都藏起来。

“嘿，我说杨大爷，你快点给我把酒拿过来，我一会给你弄好吃的。”马二爷迫不及待地说。

杨大爷点了点头，把酒坛子放到了灶边，看了看潮磊正在洗着的青口。也不由得吓了一跳，说：“啊。哪里秀到这样大的青口？”

杨大爷比在场的所有人年纪都大，连他都这样说那看来这样大的青口也有好些年头没有在海潭镇看到过了。

“这可是今天晚上我们要吃的好东西，我们海的拖网拉上来的，就这一网袋。我全拿过来了。”马二爷得意地说。

“看来今天晚上可得好好的吃一顿了，你来做？”杨大爷看了马二爷一眼说。

“没错，今天晚上正是我来主厨。海生这小子大老远地回来，我们总不能再让他来煮饭吧？。马二爷说。

“我看是你自己想露一手吧。不过你煮的青口是不错。”杨大爷很容易地就揭穿了马二爷的真面自。

“哈！我这可是待客之道，怎么让你们说得我好像是包藏祸心一般。”马二爷很“不满意。地说。

“马二爷，清口洗好了说着。潮磊把一大篮子的洗好的青口端了过来。

“好，不说废话了，我要开始了。”马二爷点着了火，先是煮了一锅的水，这一个是洗锅。另外一个就是让整个锅都热起来，会让整个锅在一会炒菜的时候保持着比较均匀的温度。马二爷虽然没有受过系统的练，但是多年的经验还是告诉他知道怎么样做才能煮出好东西来。

水煮开之后，马二爷把锅里的水倒掉之后烧干锅，下油，等油热之后就把青口到下去，飞快地炒了起来。等到所有的青口都开了口之后就把切好的姜和葱都到下去。青口本身就有相当的水份，所以这三阵翻炒之后锅里已经出现了小半锅的水，葱和姜丝倒下去之后，就有一点半煮的情形了。

赵海生知道这正是马二爷所想要的。确实，这种煮法在海鲜的贝壳类里是最为常见的，但是并不是所有人都能用这种办法煮出好吃的东西来。这个煮法本身一边也不难。难的是在火候的掌握上要恰到好处。要不那这一锅青口就真的是毁了，这当然不是赵海生所希望看到的。不过，就目前来说，马二爷所表现出来的一切倒真的是让赵海生很是刮目相看，从油量到油锅的温度，再到下青口的时间，都掌握得相当不错，这就是多年的经验的用处了。

没有理论的武装，但是实践出真知！

在翻炒之中，锅里的水变得更少，而马二爷显然不想等到水都炒干再起锅，他撒下了一把盐之后就马上把青口打开了碟子里，然后倒下酒。

“大功告成，我们可以吃了！”马二爷笑着说。

一盘青口，一盘青菜，赵海生、王铁、潮磊、马二爷和杨大爷围着一张半高的木桌坐着，当然，是少了不酒的。众人喝酒，那是不会用酒杯的，都是直接用大碗。

听着杨大爷往碗里倒酒时那哗哗声音。再加上那吹来的带着热气的海风，这一切都是那样的熟悉，让赵海生整个人都一下子放松下来。如果说生活，赵海生倒是宁愿选择在这里呆上一辈子，但是可惜的是他的事业、他的梦想都在深力，所以能在这里呆的时间就很短，但是也正因为如此，赵海生

端起了碗，赵海生笑着对王铁等人说：“来，我们喝一口。这段时间我都在忙别的事情，这家里的事情反而是没有时间来管了，都是你们在这里管着，所以说这是敬你们的

“好，干了！”王铁等人应声道。

在桌的人酒量都很好，所以这一碗酒下去对于众人来说倒没有什么影响，反而是谈兴就被引了起来。

抹了一把嘴，王铁笑着说：“我说海生，你也不要太客气了，这船队和车队的事情，也是我们的事情嘛。你没有太多的时间，我们用一点心那也是很应该的。这公司开始的时候你花了这么多的心血。现在这一切都已经走上正轨了，你放心吧，我们会守得住的了。”

赵海生点了点头。也许王铁这些人都没有受过太多的教育。便是胜在人聪明，创造性的作也许他们不太适合，但是把一切都理顺之后让他们来掌管，那是没有太大的问题的。

“这样我就放心了。”赵海生说。

“来来，这第一碗的酒已经喝了，那接下来我们还是先吃一点东西。试一下我的青口，看看味道怎么样马二爷催促着说。

“好。我来试试。”说老实话，赵海生也对一盘大青口垂涎三尺，早就想吃了。

赵海生根本就顾不上网起锅的青口的壳还很烫，直接用手捏起一只大丰口，看也不看就直接往嘴里送去。

多的吃海鲜已经让赵海生练出一条熟练的舌头，这带壳的青口一放到他的嘴边眨眼之间肉就让他“卷”到了嘴里了。

肥，这是这个青口给赵海生的第一人感觉，很多青口因为个头小所以这肉就不够厚，所以很少会能给人这种肥的感觉。但是今天的这个青口显然不一样，足够大的个头再加上生长在深水的地方让它有足够的时间长出肉来，所以这一吃就是圆鼓鼓的一口，所以才能给赵海生带来这种肥的感觉。

青口的肉只不过是在赵海生的嘴里“含”了不到一秒，他就已经一口咬了下去，那青口马上就被咬断！这说明马二爷这火候掌握得相当的精准。贝壳类的肉都是这样，不管再新鲜也好，如果火候过老或者是不够，这肉的脆都出不来。

更让赵海生满意得不由得闭上眼睛的是，这一口咬下去而“喷。出来的汁夹着姜葱的味道，再加上淡淡的酒味，青口原来那有一点腥的味道全然不见，剩下的就只有甘甜！

海潭镇那沙质地清澈的海水在这个青口上再一次挥了它那神奇的魔力：一点泥味都没有，让这只青口的甘甜淡淡的、清清的，就像是一汪天然的泉水一般让人迷醉！

“怎么样？”当赵海生吃完一只青口，抬起头的时候却现所有人都没有动手，都在看着他。

“你们怎么还不吃？”赵海生有一点弃怪地冉。

“哈，我们都在等你的评价呢。”王铁大笑着微

“嘿，没有评价，不过。如果你们再不下手，我可不客气了，你知道。我一个人是可以吃几斤这样的青口的”。说着，赵海生的手已经迅地再次向着碟子里伸去。

看到赵海生这样的动作。王铁等人哪里还不明白，他们也都再也不客气地“抢”着吃了起来。

“来，吃点饭填填肚子在一轮吃喝之后，杨大爷给每一个人都打了小半碗的饭。在吃了一大盘的青口之后。其实大家都已经饱了。但是就算如此，他们还是决定吃一点米饭，这是一个好的生活习惯。因为这样对肠胃比较好，长年做体力活动的王铁等人可是知道怎么样才对自己的身体有好处。当然，此时木桌低下已经多了一大堆的青口的壳，而两只小家猫也被吸引过来在众人的脚下乱转着。

扒了一口饭，再吃一口青菜。赵海生对马二爷说：“二爷，你这一手不懒，可以到深圳我的那个美食乐园露一手了。”

“哈哈哈！这一句话我喜欢吃”。其实看到众人的吃相，马二爷就知道自己今天晚上那可是大为成功。再加上喝了不少酒，他这个时候那可是高兴得满脸通红。

“嘿嘿，我说二爷，今天你可高兴了吧？你的这一个青口得到了海生的称赞啊王铁也笑着说。

“呵，过奖过奖，主要是这青口好。说老实话，我这么些年下来还真的没有看到过这样大的青口啊马二爷接连着被称赞，老脸都有一点不太好意思了。

“是啊，这种青口，可不多见。看来我们这里的大海那可真的是藏着无数珍宝呢！”

赵海生轻声说着，抬起头来往码头的方向看去。此时正值夕阳西下。那通红的太阳就要没入水中，映得天边也是一片通红，而在这样的一片金黄的海面上，又有一线帆影出现在天际，正朝着码头而来”

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