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第五十九章 花生老酒夜谈

广村子的人都老以现在这里很安静
因为是在靠近海边的码头处，所以一旦安静下来就可以听到不远处的海浪的扑打着码头或者是船体又或者是礁石而出来的各种各样的声音，这在夜空之中传得老远。也让人的心慢慢地生出一份恬静来。

听着海浪声入睡是一个不错的选择，机是听着海浪声聊聊感觉也很不错。

赵海生和陈老围坐火堆边，不得不说，这个季节围坐在火堆边是有一点热，但是似乎赵海生陈老一点也不介意，就算是因为过于靠近而脑门上出现了汗珠也不在意。

对于这两个人来说，如果有了美食，那别的一切都是可以放弃武者是忽视的。

此时，赵海生的身后摆着的是一个麻包袋，而他的手正从里再掏出东西来。

把手里的东西递给了陈老，赵海生笑着说：“陈老，这可是我们这里的花生，你看一下，绝对是一个好东西。”

陈老接过赵海生递过来的花生。就着火光看了起来，老实说，赵海生递给自己的这个花生其实一点也不起眼，先个头并不是很大，最大的也就是小手指那样大。

陈老以前看到过那种姆指大的花生，所以说赵海生所说的这个绝对是一个好东西的花生在这个个头上就输了不止一点了。第二。这个花生的外壳看起来也不太引人注意，有一点粗糙、而且纹理也不清晰，所以说陈老现在有一点想不明白为什么赵海生说这个花生是好东西了。

皱了一下眉，陈老问：“海生啊，这花生我看着一般啊。”

一般来说，好吃的东西都好看。但是这个世界总是会有违反这个定律的东西，比如说，瓜就是扭的甜，而这个花生也正是这个道理。

于是，赵海生笑着说：“陈老啊，这东西你别看着不起眼，味道怎么样你得吃才作得了准啊

陈老点着头说：“你说的也有道理。”

说着，陈老的手指一用力，手里的花生一下子就“啪”的一声被捏开了。

看着出现在自己的手掌心的两粒紫红色的花生米，陈老的眉头更加皱了起来，这粒花生米录出来之后也没有给自己带来多大的惊喜。因为这两粒花生米看起来个头也

“这个东西真的是好东西？”陈老有一点不敢相信地问。

赵海生一看就知道陈老可能是先入为主，对这个花生也就没有仔细打量了。

想了一下，赵海生把陈老扔在地上的花生壳捡了起来。放在火光的旁边，对陈老说：“陈老。你看一下这个花生壳，和你以前看到的那些个头很大的花生到底有没有什么区别？”

陈老凑近前来，仔细的看了一下赵海生手上的花生壳，半晌才有一点犹豫地说：“这个花生壳看起来比我之前看到的那些要薄？”

陈老也想起了自己刚才捏花生时出来的清脆的“啪”的一声，也就更加肯定了自己的这个判断，他重重地点了点头，说：“是的，这个花生壳看起来确实是比我以前看到的那种个头很大的花生的壳要。

说到这里，陈老也就明白了赵海生拿出来的这种花生与自己所熟悉的那种个头个很大的花生恐怕是有着质的差别了。

赵海生点了点头，说：“没错，正是如此，你别看着我们这里的花生不怎么样起眼，个头也但是它可是秀于肉啊。先，你看这咋。壳那可是薄得不得了，我想如果比起你所说的那种个头大的花生的壳，这个也就只有那一种的二分甚至是三分之一厚，光是这一点就让我们的这个花生与众不同了。”

说到这一点，陈老倒是点头。因为事情确实是这样，当然，陈老也知道赵海生把这个花生推出来而且与自己细细地谈起来，那就不仅仅是这个花生只有一个特点，他等着赵海生把这里的谜底给揭开。

“来，陈老，把你手里的花生米给我一下。”赵海生招呼着说。

“你要这个干什么？”陈老不解地问，但是还是把手里的花生米递给了赵海生。

赵海生没有回答陈老的这个问题，接过了花生米之后又重新把花生米放回到了花生壳里，这个时候赵海生才说：“陈老，你看一下这个花生米和这花生壳之间可是合得天衣无缝啊。”

陈老自然是个中高手。他已经明白了赵海生所说的话是什么意思了，那就是种花生虽然个头但是胜在壳薄，而且花生米粒粒滚圆，与花生壳更是紧紧的合在一起。而没有任何的空隙，这只能是说明一个问题，那就是这粒花生“育良好。”

在陈第的记忆之中，他所见过的那些个头很大的花生，个头大是大了，但是先是壳厚，而且花生米与花生壳也不能像现在赵海生所说这种紧紧地合在一起。

“确实是有一点不一样啊！”陈老仔细地打量着手里的花生米与花生壳，感叹着说。

赵海生笑着说：“所以说咱们这里很多好吃的东西别看着样子不怎么样，但是那个味道的绝殃滋味也只有真正的好吃之人才能现啊。陈老。我们这里这种划二足这样。生吃也很好，陈老你可以试在你手工花生是我们今年收的。是新的花生，网晒干，我估计甘甜着呢。”

陈老没有再客气，点点头就把手里的花生扔到嘴里嚼了起来。果然如赵海生所说的那样，这花生在陈老的的嘴里化成一股甘甜，而且脆，越嚼这种甘甜的味道就越来越重。

“怎么样？”

“真的不错，我可是没有想到这种不起眼的小花生会有这样好的味道。不过，我说海生啊。你刚才所说的要弄点好吃的，你不会所说的好吃的就是这伞生的花生吧？”陈老打趣着说。

赵海生摇了摇头，说：“我怎么可能拿这个来糊弄你，不过我所说的好吃的也是花生，只不过是吃法不同罢了。”

“哦，你又打算怎么样做这个花生？。陈老好奇地问。

指了指两个人面前的火堆，赵海生笑着说：“当然是要用火

“你打算用火碳来烤？”陈老顿时明白了赵海生的打算。

赵海生点了点头，又摇了摇头，说：“准确来说应该不是用火碳来烤，而是把这花生埋到了火碳里，等花生熟了再扒出来。

“可是，这火碳可是通红的，温度懈高，这花生可是晒得精干，一不小心就会焦了，这样的办法不会太好吧？。陈老马上就指出了其中存在的问题。

陈老确实看到了问题的最关键之处，花生为了保存一般都会晒得精干。特别是外面的壳那更是如此，所以陈老的担心是很有道理的，木头燃烧之后形成的木碳那都是通红的，只有小手指一样大小的花生埋进去那还不着了火？就算是里面的花生米没有事情，但是外面的花生壳肯定是受不了这样高的温度的。

所以赵海生点头同意说：“陈老你说得对，所以我们不能直接把这个花生埋进这种通红的木碳之中

“呵，那我就得看看你怎么样处理了。”陈老也好奇起来。

火堆已经烧了好一会了，所以里最中央的地方已经赵海生手里拿起了一根木柴，把火堆的最中央的一些木碳扒了出来，堆在了火堆旁边的地方，很快。离开了火堆的火碳慢慢地就熄灭了，就算是还没有熄灭，那也只剩下一星半点的暗红的光。

陈老已经看得出来赵海生的打算了，那个木碳的温度不是太高么，那这样好了，我就把这木碳扒出来，然后凉上一会，那就行了，但是这样一来另外一个问题就会出现了，这样的热力是不是足以把整颗花生给烤熟？

如果不能。那半生不熟的花生那可是没有什么吃头的。不过，很快陈老的疑惑就让赵海生接下来的动作给打破了。

很显然赵海生是不打算用最生扒出来的那些木碳来烤花生的，等那些木碳慢慢地暗下去之后，他又不知道从哪里抱了一大捆的稻草烧了起来，稻草烧了之后就形成了一大堆的火灰，此时赵海生才抓起几把花生撒了下去。然后小心地把稻草灰把花生都扒过来把花生盖住，然后就又从火堆里把新的通红的木碳扒过来堆在稻草灰之上。

通红的木碳网盖在稻草灰之上不太久，一陈香味就已经开始冒了出来。

“高！实在是高！哈，我看海生啊，你为了能吃上好吃的东西那可真提费尽心思啊”。陈老自己也是好吃之人，平时也喜欢琢磨着怎么样才能把东西弄得好吃一点，但是与赵海生相比似乎又有一点大巫见巫了。

比如说他就不会为了吃几粒花生而像赵海生这样折腾出这样多的花样来。

稻草灰就是其中的一个炒用，晒干的稻草烧了之后会留下大量的灰，这些灰一般来说都比较松与轻，而且热力很快地就散去，如果想用这些稻草灰就把花生烤熟那显然是不太可能的。

但是如果用这些稻草灰把花生埋起来，再在上面铺上通红的木碳，那一切都不一样了。

因为在这种情况之下稻草灰实际上充当了“减热剂”也就是说有了稻草灰这种“隔热层”的阻挡，热量相当高的木碳就不能直接作用在花生上，这也就避免了花生直接与木碳直接接触的情况之下把花一给烤焦了，同时又有足够的热量把花生烤熟，所以说陈老才说这一招很是

明。

当然，陈老对于赵海生的这种做法也不是没有不明白的地方，比如说赵海生最先在地面上铺上一层木碳那可就是他不太明白的地方了，所以他马上不耻下问说：

“海生，你用稻草灰把花生盖住再往上面铺木碳我知道是什么原因，可是为什么你在最下面还铺上一层木碳呢？”

“原因很简单，那就我担心水汽。”赵海生说。

“水汽？”

赵海生点了点头，说：“我之所以选择在这个火堆的旁边，本来就是担心水汽的。由于我们这个火堆已经在这里烧了一会了，这个地面应该是已经干燥的了。但是为了保险起见，我还是先在这下面垫一屏木碳，然后再是稻草灰，这最低下的一层木碳就是为了防止万一这地面没有烤干而在我们烤的时候又有水汽上来，那如果这些水汽，二个聚在我们的花生！卜，那可就麻烦了，绝对会影生的味道的。”

陈老明白赵海生的意思，很多地面，看着干燥，但是事实上下面还是湿的。而且由于上面烧了火堆，那在地面上的温度慢慢地“渗”下去的时候就会把的下的水给蒸出来，这样就会形成了水气。

刚才赵海生就在火堆的旁边选了一块地来烤花生，就是因为这个火堆已经烧了好一会，地下的浅层的水分已经给蒸得差不多了，很是干爽，但是赵海生显然在这方面是一个追求尽善尽美的人，他担心万一还有残留的水汽。所以干脆就在最下面铺了一层木碳，这样就能最大限度地防止水汽蒸上来影响到了花生的味道。

因为这种烤的花生其实吃的就是一个干和脆，如果沾了水气，那就安失败之作了。

赵海生慢慢地把花生一颗一颗地扒了出来，笑着对陈老说：“来，陈老，这花生可以吃了，试一下。”

陈老拿起几颗花生，花生一入手，感觉到花生壳上的那一股干燥，他就知道至少在之水份的控制上赵海生做得相当的出色，要不可没有这样的干燥的手感的。

担开比之前的生的花生更脆的壳，陈老马上就感觉到了手里的花生米散出一股干和脆相结合的香味。

花生米真的是很脆，一咬之下就已经梨开，嚼动之间，那股香味更加地香浓起来。似乎要把人的整个鼻腔都充满填住一般。

这就是烤的花生的最大的魅力所在了。

用这种办法烤的花生其实火候里最难控制的，一不小心烤过了。那花生整个就会焦掉，而如果烤得不够，花生生不说，而且壳里还会形成一股水汽。吃起来真的是很倒胃口，但是赵海生在这方面控制得相当不错。

花生网、网熟，但是又不至于变焦而出现焦味。

煮东西大家可能都会煮，菜谱也许大家都知道，但是为什么有些有是名厨而有些人只能炒个街头的难吃的快餐，其中的分别就是在于这种火候的控制了。在这方面赵海生越来越让陈老相信他是一个最顶尖的。

在口腔里的那一股浓香还没有散去的时候，陈老的鼻子之中又民上充满了另外一种香气，他抬头向赵海生看去，现赵海生不知道什么时候已经拿来了一坛小酒，倒了两碗，把其中的一碗递给了陈老说：“花生米是最经典的下酒菜，所以说如果有了花生米，怎么可能没有酒？”

陈老知道赵海生倒给自己的是村子里自己蒸的米酒，他网来海沙村的时候就已经尝过一回了，对这种土制的酒的印象相当的好，而且更为关键的是，他同意赵海生的说法，那就是花生米是最经典的下酒菜，所以说，现在既然已经有了花生米了，怎么可能没有酒？

很多人都喜欢喝酒，而喝酒的时候选的下酒菜都不一样，但是如果说最为所有人都接受或者是吃得最多的还真的就是花生米，因为它被赵海生称之为最经典的下酒菜那绝非虚言。

几粒花生米嚼之后已经在口腔里形成了一股浓的不能再浓的香味。一口米酒入口，一股辛辣就如利刀一样一下子把这种香气劈开，就像是在千军万马之中一下子冲出一条血路一般直达咽喉！

这种感觉真的是太挑战和冲激人的味觉了！

但是这种冲击给带来的味觉上的享受却是最顶级的，所以说陈老这一口酒入口。整个人的眉头先是一皱但是很快就立刻舍展开来，脸上那马上就露出一股满足的表情来。

“好！很好！呵，这花生不起眼，个头但是味道却够地道，很是浓厚，而这酒也够劲，辣喉，但是却辣得舒服，辣得让人心里直跳啊！”陈老抹了一下嘴角的酒清，大声地说。

赵海生也录开一颗花生扔在自己的嘴里，觉的到嘴里的花生米仿佛夹着一丝火气一般在自己的嘴里随着嚼动而化作浓香，他的心里就马上灵动起来。每一次吃到好吃的东西，他都有这种感觉。

而一口酒冲进嘴里的时候，他的感觉到夹着火气的香气一下子就像是火碰到了油一般更加地燃烧起来，这种绝妙的感觉让他感觉到自己整个人似乎都已经被包围和笼罩一般！

“呵，陈老。我们这里的花生还能入你的眼吧。”赵海生笑着说。

“当然，相当地让人惊喜！”

当下，赵海生与陈老就着火堆，一边烤着花生，一边就着米酒，边烤边喝了起来。

不远处的海浪声隐隐约约地传了过来，更是给人一种绝美的享受。人生如能对酒当歌，当然是快事，但是就算是不能对酒当歌，却能花生老酒一夜闲谈。也足是平生快事！

防：这一章写了一半时候，记起之前曾经写过一个炒花生，本来翻来看看会不会写到一样去，但是最后放弃了。如果真的写一样了，大家原谅一个，但是我想就算是有狂同的地方也不会致于完全一模一样。

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