久爱文学

手机浏览器扫描二维码访问

78腌菜

田兰的妊娠反应很奇怪,别人都是前三个月吃不下、睡不着，她倒好前面天天吃了睡、睡了吃跟头小猪一样,到了第四个月却突然娇气起来,只吃张家栋做的糖水蛋不说，随时随地的孕吐也是家常便饭。姐姐毕竟是有经验的人，小麦粉、玉米面、红薯面，她杂七杂八的带了一堆，来的第二天就给田兰做了顿杂粮烙饼。薄薄的一张烙饼，一点味道也没有,田兰一小片一小片撕着往下咽。
“感觉咋样？”看着田兰咽下最后一口饼,姐姐神色紧张的问“还想不想吐？”

“挺好的，一点想吐的感觉都没有。”静静的等了一会儿,田兰确认没有恶心反胃的感觉“就是没有味。”

“你想吃啥味？酸的？”酸儿辣女,姐姐希望田兰想吃酸的。

烙饼干巴巴的，田兰吃的时候就想起自己以前经常熬的香辣酱了，又香又辣的酱在烙饼上厚厚的抹上一层，一口咬下去那个好吃啊。想着想着，田兰都能够清晰地感觉到自己口腔中分泌出了大量唾液，可是当着姐姐的面她可不敢说想吃辣的，只能说：“这烙饼配醋不太好吧，我就是觉得嘴里淡的慌没什么味道。”

“是不太好哦，要不咱中午吃酸豆角拌面，酸酸的最下饭，我带了两大瓶来呢。”为了缓解田兰的妊娠反应，姐姐给制定的菜谱以面食为主，大部分还都是粗粮。

田兰纳闷，难道现在就开始流行吃粗粮了？就问姐姐：“姐，你怎么知道怀孕要吃这些粗粮的？”

“怀娃娃老是吐可不行，我怀猫蛋那会儿，前三个月吐的那叫一个惨，娃他奶奶就给我用麦子磨成粉烙饼吃，吃了两顿这反应当真就小多了。我怕你吃不惯，这才用杂和面做的，你不知道那纯小麦面的烙饼，吃着都割嗓子。”田兰这才明白，姐姐的烙饼原来是在传统的手艺上改进而来。

中午的饭是姐姐做的，一大锅的酸豆角拌面，昨晚的接风宴上姐姐已经知道两家中午在一块吃饭的事。因此饭一做得，她就站在这边的院墙根下对杨倩雪家叫：“倩雪妹子，饭做好了，带着孩子过来吃吧！”

今天是星期天，孩子们不用上学，小海在隔壁和天翊玩他舅舅刚托人带过来的小火车。听见吃饭了，两个玩饿了的小家伙“啊呜”一下跳起来，直往家里钻。

小海看着桌上一铝锅的酸豆角拌面，口水都下来了，“大姑姑来了就是好，我都好久没吃过这个了，你再给我煎个鸡蛋呗，要焦焦的那种。”在老家的时候，小海都是叫张桂香大姑姑，叫润叶小姑姑。

“我们小海想这口啦，这就给你煎去。”姐姐摸摸小海的头，又看着天翊说“给天翊也煎一个鸡蛋，好不好？”

天翊笑眯眯的点点头，说了一声：“谢谢阿姨。”

“这孩子真懂事。”姐姐很喜欢乖巧的天翊。

杨倩雪牵着穿了白色带荷叶边围裙、捧着自己小木碗的天翔到田兰家时，其他人都已经在桌边坐定。

“好了，人到齐了，我们开始吃吧！”小海饿虎扑羊一样像面盆进攻，天翊也不甘示弱。

姐姐帮杨倩雪和天翔舀了面条，“你们尝尝，这面都是我手擀的，调料也是我从家带来的。”

“味道确实不错，不愧是饭店老板娘。”以前田兰告诉过杨倩雪，她们是靠开小吃店赚的人生第一桶金。

“那可不是吹的，我们开饭店那会儿，生意好得盘子都来不及洗······”虽然现在砖厂挣的钱比开饭店的时候多了不知都少倍，姐姐却更怀念那会儿的日子，天天招呼客人、忙活灶台风风火火的，比现在盯着一堆蝌蚪字舒坦多了。

田兰看着姐姐像陷入梦境般回忆以前的事，怀疑姐姐是不是过得不舒心，准备抽空找她谈谈。

一锅面条被风卷残云般消灭，杨倩雪放下碗筷，摸着肚子说：“吃得真饱啊，我们江浙人都是吃那种细细的龙须面居多，还是你们北方人会吃面，手擀面还真是筋道，酸豆角也好吃，我哥以前去山西出差，说那的人就喜欢吃酸的，他还在那吃过什么酸豆角焖面，你们是不是因为靠的近，跟山西的口味有点像啊。”

“怎么说呢，是也不是吧。书上都说中国人的口味是南甜北咸东辣西酸，可能是因为水土的问题，我们那的人都比较喜欢吃酸的。再一个，我婆婆以前是山西人，她老人家活着的时候喜欢这一口，我们也就跟着后面学了点。”田兰想起前阵子杨倩雪做的梅干菜“等我反应小点，我给你腌这酸豆角，早上喝粥配上一点不比你那梅干菜差。”

前段时间，差不多是二十四节气里小雪的时候，杨倩雪买了好多大颗的青菜，说是回来腌梅干菜。那个时候田兰还没什么妊娠反应，不过因为不太相信娇滴滴的杨倩雪会做这么家庭主妇的事，她就没跟着掺和。谁知道前两天杨倩雪在欢迎向前和姐姐的聚会上用了新做的梅干菜，田兰尝了就后悔了，想跟着她学着做。

“你现在这样还是别折腾了，想吃就到我家拿去。”杨倩雪对妊娠反应严重的田兰说“你现在就是想做也过了时候，腌菜的时间是有讲究的，冬天腌是要在小雪前后，再说冬天腌的也不好吃，等回头春天腌的时候我教你，我就喜欢吃春天腌的。”

“你做的那梅干菜挺不错的，能不能教教我，我回家以后也自己腌着试试。”姐姐也想学，女人们聚在一起是很喜欢交流家务心得的。

“今年是过时候了，我教你春天梅干菜的腌法吧，春天的简单。”部队的家属很少，在这窄小的圈子里能遇到赏识自己手艺的人，杨倩雪还是很高兴的。

“你等会儿再说，我先去拿纸笔。”田兰蹬蹬蹬的跑到卧室，从抽屉里翻出纸笔。

看着田兰重新回来坐下后，杨倩雪才清清嗓子，正式开始，“我不知道你们管那种大大的青菜叫什么，我们老家都是叫大白菜的。从菜场里买了大白菜回来，切碎、揉，把菜汁都给揉出来，然后放在坛子里腌个两三天，比例差不多按是1oo斤菜6斤盐来。腌的差不多了就可以拿出来晒，各个地方的日照强度不一样，具体多少天我也说不好，差不多是那种抓到手里有点扎但又不至于碾碎的程度。”

“这就没了？”田兰记得前段时间杨倩雪做的时候，又是翻晒又是煮的，忙了好久。

“这是春天的做法，就这么简单，重点就是一个‘晒’字，不过存的时间短，必须当年吃完。冬天的那种做法费事一点，但是放的久，拿塑料袋封上能放两三年。”杨倩雪对大家解释。

“那你把冬天的做法也说说吧，我明年照着做。”姐姐给每人倒了杯茶“兰子你接着记，记好了给我也抄一份。”

“大白菜买回来先晒一两个小时，等差不多软了在放到水里洗干净。洗干净之后甩两下子，把水甩掉。还是1oo斤菜6斤盐的比例，放到缸里腌，一层盐一层菜的码好，上面压上大青砖，差不多三天缸里就有卤水了，把菜翻一遍继续腌，腌个四十天左右再拿出来晒，晒个两三天就可以放到大锅里煮了，煮的时候要注意不能用卤水。刚煮好的有点软，得晒一晒再切，等晒干切好之后，用塑料袋一装能放两三年。”杨倩雪把冬季腌菜的做法也说了。

“哦，对了，你们家里有腌菜缸的话可以把菜晒干了放到缸里封上，过年时候吃不完的咸肉可以放到缸里，到夏天都还能吃呢，我们老家都是这么干的，咸肉拿出来还有一股梅干菜味。”杨倩雪继续传授经验。

“真看不出来，倩雪你懂这么多啊！”田兰由衷地赞叹。

“你以为我真是十指不沾阳春水的大小姐啊，别一天到晚听郑明哲口没遮拦的瞎说。我要真是什么也不会，天翔怎么长这么大的。”杨倩雪虽然在抱怨丈夫，上翘的嘴角还是泄露出她内心的甜蜜。

看着杨倩雪，田兰觉得青梅竹马的爱情真好，她和张家栋这相敬如宾的婚姻好像缺了点什么。

在田兰开始胡思乱想的时候，张家栋正在给战士们进行思想教育，许向前也穿了一身没有领章帽徽的旧军装出现在操场上。6战队是新组建的部队，主要任务是保卫南海的各个岛礁，因为众所周知的原因，他们时不时会面对一些小规模的战斗，流血牺牲在所难免，侦查大队尤其是这样。趁着许向前来的机会，张家栋让他这个在战场上伤残退伍的老兵，给大家上了堂思想教育课。

重新回到军营穿上军装，许向前再次的热血沸腾，直到晚上回家田兰找他谈话，他才重新意识到：我已经永远的离开了军绿色，现在是个丈夫、父亲还有商人。