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第二百七十二章：啥也没摸

周恒耸耸肩膀，“这谁知道？不回来，我们也赚了那么多种子，回来就更好，有各种工匠，我们就不愁了，尤其是给大同送的东西，如若有工匠，我们省去相当多的实验经历。”
朱筠墨顿住脚步，“那些种子真的能种？”

周恒一仰脖子，瞪圆了眼睛，他才发现，朱筠墨竟然还担心这个。

要知道有了这些种子，可是能解决大问题的，不说在朝堂横着走，想要干啥都行，解决全国吃饭问题，这是什么功劳？

周恒砸吧砸吧嘴，“当然能种，而且就要在北山进行培育，眼看着要过年了，我们可以在琉璃房里面先育苗，成功了可以大面积种植。”

朱筠墨点点头，没再多说，薛老大在后面一个劲儿地咳嗽。

周恒回头看他一眼，“你咋？”

薛老大一缩脖子，脸上有些落寞。

“没咋，今儿不是说过来研究灵山村的人开铺子的事儿，活儿干了这么多，就是没他们事儿呢？”

朱筠墨侧眸，也是一脸的兴趣。

“别急，本世子也是为了这个来的，这不早晨吃的都不多。”

周恒看看这两只，朝着山坡上的作坊说道：

“走吧，去作坊我让你准备的材料不是已经备齐了？”

薛老大用力点头，“东西都备齐了，人也都让我集中起来，就等着你过去了。”

周恒一摆手，“那还不快走。”

说着三人快步朝着作坊走去，靠着琉璃作坊的窑洞边上，依着山坡有一排半窑洞房屋，这是周恒让他们建的，半窑洞采光好，冬暖夏凉，最适合做作坊。

来到近前很多人等在外面，看着一张张熟悉的面孔，这群人都兴奋的不行，围着周恒和朱筠墨一顿寒暄，薛老大恼了。

“都闲的是吧，该烧火烧火，各司其责，二狗子你们几个朝前站，仔细学着，如若学不会，或者配方记错了，看我怎么揍你们。”

薛老大的狠话，有些作用，一个个老实了许多，簇拥着周恒进入窑洞内。

周恒选了一个深口的大灶，捡了一些原料。

两大罐猪油、两大罐菜油、花椒、冰糖、大料、香叶、肉蔻、姜、葱、甘草、荜菝、山奈、白蔻、栀子、醪糟、豆豉、草果。

这些东西放多少，都逐一说明。

“记好顺序，将这些配料的重量要准确，一次性投入，然后小火慢慢熬煮，火急了就会糊掉，将他们炒香，然后倒入五斤白酒继续煮一刻钟。”

随着周恒的介绍，手上的动作没有停下来，不断翻炒锅内的材料，诱人的香味不断散发出来，一个个都做着吞咽口水的动作。

见时间差不多了，周恒朝烧火的家伙说道：

“行了，扯火找几个方形大铁盘给我。”

旁边伺候的人早就准备好了，将放铁盘递过来，周恒将锅内的材料一勺一勺盛出来，几乎满了才停手，随后换盘子，几个放盘全都装满才停手。

看着锅里面剩下的一些，周恒将其倒在一个小铁锅里面。

这才说道：“这些方盘，放在外面冷却，等冻的凝固成硬块切成手掌见方的块儿，然后用油纸分别包裹起来，每次用，就这样装在小铁锅里面，然后填满骨头汤煮半个时辰。”

薛老大回身，这回不用周恒说话，他就催促道：

“将骨头汤拿过来，不是已经煮好了？”

二狗子动作迅捷，赶紧将骨头汤填满小铁锅，然后将小铁锅放在一个铁炉上小火煮了起来。

周恒拍拍手，“行了，现在准备其他的吃食，将签子还有准备好的羊肚什么的拿出来，大家都去洗手然后帮忙，对了我们之前不是做了肉丸儿？你们准备好了吗？”

薛老大点点头，“准备好了，不过那肉丸儿很容易碎裂。”

周恒看了一眼薛老大，“没事准备好的原料拿来我看看，对了还有金土豆和玉米也各拿来一颗，我们尝尝鲜。”

周恒说道这里，有些忍不住吞口水，已经有多半年没吃过土豆和玉米了，还真有些馋了。

薛老大从袋子里面拿出两个布包，仔细地打开，包裹了两三层，这才看到东西，周恒翻了个白眼，这货是担心它们冻了，其实这两样东西最皮实。

周恒用小刀快速削了土豆皮，然后切成薄薄的片，玉米直接切成一指宽的段儿。

拿起一根竹签，将土豆片上下穿过，两片一串，玉米直接一片一串，放在盘子里面。

“行了，这个就照着这个样子穿，千万小心别串破了。”

这时候一个胖乎乎的小子，抱着一个巨大的盆走了过来，放在周恒面前。

薛老大一脸担忧地说道：“公子看看，这就是那些制作肉丸儿的原料，不知道为啥，就是成不了团儿，是因为冷吗？还是原料配比的不对？”

说着薛老大将一个小本子打开，里面记录着用料和过程，周恒瞥了一眼，其实不看他也知晓这是为什么，说白了，这原料里面的肉太多了。

在后世，无论是火腿肠还是各种肉丸儿，都是闻到肉味儿不见肉，里面大多是用淀粉和各种食物胶调配的，周恒扫了一眼，让人再拿来一个大盆，另外准备鸡蛋和面粉，土豆没种植出来，淀粉别想了，还是用面粉替代吧。

“行了，看好我的动作，你这些原料用肉太多了，这一大盆分成四盆正好，然后里面放入生鸡蛋和面粉，稍加一点儿水用力搅拌，你们谁来试试？”

小胖子，赶紧举手，馅儿就是他准备的，现在想要找回面子，赶紧冲到前面，朝着周恒展示双手。

“老板我洗干净手了，啥也没摸！”

周恒摆摆手，将位置让开。

“行那就你了，过来吧，烧火那小子呢，将大灶刷干净做一锅水烧开。”

一句话所有人动了起来，小胖子倒入面粉和生鸡蛋，当量差不多有肉馅儿一半的时候，周恒阻止了他的动作。

“行了，开始用力气搅拌吧，顺着一个方向，使劲儿搅动，搅不动再少量多次加水。”

小胖子的衣袖，被薛老大撸到腋下，双臂用力开始搅动，别说这小胖子还有几分力气，搅动的频率很稳，眼看着盆里面的肉馅和面粉融合起来，原本还有蛋液浮在表面，片刻馅儿开始干了。

“加水。”

薛老大亲自端着水，少量倒入盆里面，周恒不断指挥着小胖子的动作，作势捧起然后摔下，小胖子效仿着开始摔打，肉馅儿的弹性非常好了。

周恒满意地点点头，“行了，水热了，不要大开，就保持这样微微开就行，然后抓馅儿挤出来丸子，用勺子刮下来放在水里，尽量保持大小一致。”

小胖子端着盆子，一脸傲娇地走到灶前，得到周恒的夸赞太难得了，想了想之前挤丸子的动作，抓起馅儿料抓了抓，一个圆溜溜的丸子出现了，勺子一挖，快速放在水中。

随后动作不断加快，不一会儿锅里面就飘起来一层丸子。

开锅后，周恒用签子插了一个，递给薛老大。

“尝尝熟了吗，还有咸淡如何？”

薛老大在一众人的注视下，咬了一口，随后哼哼了一声，不断哈气，一看就是被烫到了，不过他也没舍得将丸子吐掉，一边哈气一边快速咀嚼起来。