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331.第331章 油炸与清蒸（2更）

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江夏失笑，看着某条自我感觉良好的鱼儿进门，一边伸手过去，拉了她下车，一边笑道：“刚刚得了两篓子刀鱼，我还以为你闻着鱼腥儿来的呢！”

“刀鱼？哈哈，这么巧？”小鱼儿挥手，两个护卫从车后抬下两只大箱子来。

这箱子外都拴着草绳，捆缚严实……看样子是远道而来呀！

江夏也不问，只看着小鱼儿，等她自己说明。

小鱼儿眨巴眨巴眼睛，没等到江夏询问，有些扫兴地撅撅嘴：“哼，跟我哥一样，没情没趣的……这两箱子是什么，你猜不到吧……我跟你说哦，这两只箱子可是走了几百里路的，是号称江中第一鲜的鲥鱼哦！”

一听鲥鱼，江夏也不由得眼睛微亮。

小鱼儿揽住江夏的胳膊，笑嘻嘻地表功：“一得了这好东西我就赶着给你送来了，连我哥都没给他留，怎么样，够意思吧？”

江夏失笑着点点头：“嗯，确实够意思。”

那边的护卫们刷刷刷，将箱子上的稻草绳解开，打开了箱子，就见箱子里又放了两只黄铜的盒子，盒子外是大块大块的冰，盒子里才是新鲜的鲥鱼。也不知用了什么法子，铜盒子里装了半下水，里头养的鲥鱼居然还慢悠悠游动着！

鲥鱼又称胭脂鱼，苏东坡称其为‘惜鳞鱼’，因其‘生得最娇，最爱一身的鳞呀……离了水，见风见光，随时就死了’。说的是其极娇贵，因着离水就死，故而，离了河边想吃鲜活的鲥鱼是极难的。更何况，从江边运抵临清，一千多里，长途跋涉……还能活着送过来，就更是殊为不易。

江夏暗暗吸了口冷气，这几条鱼不大，怕是运送的花费，都能用金子打出几条鱼了呢！

“我突然想到了‘妃子笑’！”江夏感叹道。

小鱼儿一听来了精神，追着问：“什么妃子笑？说来听听啊！”

江夏横她一眼，讪笑着摇头……那诗贴切，却并不合拿出来跟小鱼儿分享。

“看到鲥鱼，想着这个季节，也该吃荔枝了，据说最好吃的荔枝就叫妃子笑！”江夏打诨道。

小鱼儿瞥了她一眼，摇摇头道：“荔枝那东西我也吃过，也没什么特别之处，不过是南方果子，咱们这边见之不易，稀罕罢了！”

说着话，小鱼儿拉着江夏往里走：“走吧，今儿这鱼娇贵，你要亲自下厨做……”

片刻又道：“我已经打发了人去给妱娘送信儿了，估计就快到了。”

江夏翻她一眼，却只能任她拉着往厨房里去了。

其实，鲥鱼和刀鱼都吃的是一个鲜字，既然是突出一个鲜，就不用太多的调味料，也不用太多的繁复的烹调手段。

刀鱼，江夏用了干炸。

这里的刀鱼要求完整，头腹皆整齐，要从鱼嘴中清理内脏和鱼鳃，然后用精盐、料酒等调味料腌渍上一盏茶工夫。然后油锅烧到六七成热，腌好的刀鱼裹薄薄一层面粉入锅，炸至两面金黄捞出，油锅继续加热至似滚非滚的状态，炸过一次的刀鱼再次入锅，打个滚儿就出锅。趁热撒上备好的椒盐料，就可以上桌了。

景妱娘已经到了，正在跟小鱼儿说着什么。江夏端着一盘金黄的刀鱼，和一叠烙饼进来，小鱼儿立刻抛弃了景妱娘，奔着江夏扑上来。

江夏伸手将她挡住，无比严肃道：“去洗手。还有你，越哥儿，齐哥儿，赶紧洗手，这鱼可要趁热，才好吃！”

小鱼儿瞥一眼，又瞥一眼，恋恋不舍地往洗了手奔回来，看着整根整条的刀鱼和一叠烙饼，很是有些疑惑道：“这个怎么吃？饼，不是应该卷菜吃么？”

江夏扯扯嘴角，笑着拿起一张饼。

这饼烙的也算是极精致了，只比碗口略大一圈儿，薄而均匀，两面都是淡黄色细小的火色，拿在手里，就有一股浓郁的面香扑面而来。

江夏一手托着烙饼，另一只手直接捏起一条炸的金黄的刀鱼，放在饼上，然后……就这样卷了卷，直接递给了最小的齐哥儿。

齐哥儿睁着大眼睛等了好一会儿，原想着得先给客人，才有他的，第一个就得到姐姐卷好的饼，小家伙儿很高兴，兴奋坏了，两只手接过去，朝着姐姐道了声谢，张开嘴，啊呜一口！

“哎，扎嘴！”小鱼儿惊叫。

“慢着……”景妱娘也一脸担心。

齐哥儿的动作却明显快于两个人的警告，一口饼咬下去，咔嚓咔嚓一阵脆响，齐哥儿已经将一口裹了鱼的饼嚼烂吞下肚去。朝着江夏绽开一个大大的小笑脸：“姐姐，又香又酥，好吃！！”

江夏抬手替他擦去嘴角的一点饼屑，笑着道：“好吃就多吃些，还有呢！”

“嗯嗯！”……咔嚓！

齐哥儿大口大口吃的香甜。江夏也不理会那俩，自顾自地又卷了一张饼递给越哥儿。

越哥儿却笑着转手递给小鱼儿：“鱼儿姐姐，你先吃！”

小鱼儿一愣，随即弯着眼睛笑开来：“哈哈，不枉我疼你，越哥儿先吃吧，姐姐自己裹就好。”

被越哥儿一声姐姐喊的心花怒放，小鱼儿仿佛一下子找到了做姐姐的感觉，很是慈爱地摸了摸越哥儿的头，然后，转回头来，却将目光定在了江夏手中的饼上。

江夏笑着摇摇头，手中麻利地裹了两张饼递过去，景妱娘和小鱼儿一起接了，互相看看，同时忐忑而兴奋地咬下去。

入口，白面烙饼柔软有韧劲儿，里边裹得刀鱼却早已经炸至酥脆，一口咬下去，没有鱼骨鱼刺扎嘴卡喉的不适，只有满嘴酥脆浓香，越嚼越香，越想越爱吃……

江夏也自己卷了一张饼，细嚼慢咽地吃了，然后就起身又往厨房里去。

鲜活的鲥鱼难得，自然要吃其鲜美。于是，江夏选择了清蒸。在炸刀鱼之前，鲥鱼已经入了笼屉，她将刀鱼送上桌，再转回来，鲥鱼也蒸到刚刚好。

还没敞锅盖呢，鲜香已经从厨房里满溢出来，飘满了整个院子。

等她端了蒸好的鲥鱼转回来，桌上一叠烙饼和一盘炸刀鱼已经告罄，空空的两只白瓷盘子摆在桌子上。

而小鱼儿和景妱娘看着江夏端过来的鲥鱼，互相看看，小鱼儿哀声叹道：“怎么不早端上来……已经吃撑了！”

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