久爱文学

手机浏览器扫描二维码访问

第77章 美味重现

从酒吧跑出来会后，袁枚发疯一样的朝家里跑去。
潮州鱼生的制作方法！

他想起来了！

潮州鱼生惯用高质量的草鱼，在这一点上袁枚拥有传说中的清泉脆肉作为主料，在品质上不用担心。

只是潮州鱼生的口感最与众不同的地方就在于一个脆字，在前几天的实验中，袁枚用了不少方法想要提升鱼片爽脆的口感，可无论是将鱼片冷藏还是更换用水，都无法让爽脆的程度达到完美。

刚才那个小插曲却突然让袁枚想到了一个重点——挂！

“我回来了！”袁枚拉开门直接就往厨房里冲。

“这么快？”孙岚看着满脸狂热的袁枚，一时有点莫名其妙，“发生什么了？”

“没什么！一会儿再说！”

袁枚说完直接冲进了厨房，站在料理台前，袁枚默默的打开了徽章空间，从当中取出了之前一直不敢轻易使用的清泉脆肉鲩！

把脆肉鲩放上砧板，接着又取出了从迷雾森林中带回来的香料和蔬菜。

看着面前一大堆食材，袁枚重重呼了口气，这一次，他一定能成！

看了眼刀架上放置的普通菜刀，袁枚轻轻摇了摇头，又默默的把意识沉入了徽章空间之中，打开了谢丽尔的兑换列表。

工欲善其事必先利其器，本命厨具如意筷虽然非常好用，可却无法幻化成其他厨具，而要做成一份完美的美食大陆版潮州鱼生，他需要一把好刀！

袁枚在兑换列表上快速翻阅着可以兑换的菜刀，火焰刀不行，寒冰刀不行，桃木刀不行……

一个个略过各种各样的可以用于战斗或者料理的刀具，袁枚一时竟有些眼花，可此时他的目标非常明确，直接略过了这些带着各种功能的道具。

很快他的目标就锁定在了一把刀上：

“百味菜刀：厨刀无味，料理百味。刀身坚硬，韧性高，刀口锋利，能用于百余种石材加工，且具有不沾染任何杂味的特性，能完美保留食材原味。价格：1800美味点数。”

这把菜刀的功能看上去似乎非常单一，可价格却极其昂贵，1800点美味点数要使用于兑换食谱的话能兑换许多高级料理的制作方法。

可是这简单的介绍里却有着太多信息，拥有避味特性的菜刀就能避免鱼皮上的菌群和味道影响到鱼肉。

而一把菜刀就能对付大多数食材，这样的厨具绝对物超所值。

虽然不能像其他道具一样也能用作战斗，可袁枚一惊拥有如意棍这样的本命厨具作为武器，其他的道具倒也不太在意。

袁枚狠狠心，选择了兑换！

片刻之后，一把长方形的大片刀出现在了袁枚手中。

厨刀入手厚实有力，刀刃上泛着淡淡的寒光，刀身看似普通却异常光亮，甚至能倒映出袁枚惊讶的表情。

摸了摸漂亮的刀身，入手感觉就像触摸着皮肤一般感觉非常舒服。

好刀！

袁枚不仅露出一丝微笑，再次将注意力放在了面前的草鱼身上。

刀锋划过鱼身，鳞片轻而易举的就被划了下来。

用清泉水将鱼身和刀冲洗了一遍，袁枚突然好奇的把刀身放到了鼻尖前，轻轻一闻。

果然没有一丝异味！

摸了摸滑腻的鱼身，袁枚笑着点了点头，继续加速加工，只是这一次他却不再追求速度，而是精益求精。

用刀尖划过鱼肚，锋利的刀刃就像切割纸片一样轻轻松松的破开了鱼肚，取出内脏后和鱼鳃之后，再次用泉水洗去血污。

紧接着袁枚借助刀锋的锋利，直接削去了两侧鱼皮，随后才再冲洗过刀身之后再取下两侧鱼肉切掉渔腹。

这两块洁白漂亮的鱼肉正是他这次用来制作鱼脍的部分。

只不过他并没有急着将鱼块打成鱼片，反而取出细绳把鱼肉吊在了通风处，静静等待鱼肉的轻微风干。

先前他一味追求速度和新鲜度，虽然可以让鱼片在入口的时候就保持在最好的新鲜度上，可却牺牲了自然风干所带来的爽脆口感。

而清泉脆肉鲩的鱼肉比他之前所尝试的所有湖鱼都更加细腻柔软，用先前的方法必然无法保证爽脆口感。

加上清镜湖泉水的轻柔口感加成，只怕做出来的食物会变成另一种完全不同的味道。

一味追求速度，反而成了南辕北辙的方法。

看着在通风处挂起的鱼肉，袁枚嘴角轻轻一扬，这一次一定没问题。

不过在等待的时间中，袁枚也没愣着，清泉脆肉鲩身上剩下的部分同样可以做成美味，这可不能浪费了！

处理干净的头尾被袁枚下锅煎黄后，扔进了汤锅，加入清镜湖泉水和葱、姜、蔬菜、香料一起煲汤。

两片鱼腹也在切成细条之后裹粉炸成了金黄色的鱼条。

就连鱼皮也在做熟之后弄成了凉拌的下酒菜。

和鱼生搭配的配菜也已经准备完毕。

配菜分成了两份，一份是酱料，袁枚用酱油果中榨出的酱油，加上蒜蓉、豆酱、和自制麻油调制。

另一份则是配菜，从迷雾森林中带回来的蔬菜品质都非常高，在里面挑选了，白萝卜、红辣椒、蒜头、芹菜、香菜，以及腌制萝卜干、花生仁，甜橄榄、黄杨桃片，将这些食材切丝装盘，漂亮的摆在大盘子的半边，看上去非常漂亮！

等一切工作准备完成，袁枚再次走到了风干的鱼肉面前，这时清泉脆肉鲩的鱼肉已经风干到恰到好处。

仔细看去，鱼肉中的水分已经挥发了大半，透过光线鱼肉中竟然透着点点晶莹的星光。

袁枚用指尖小心的触碰了一下鱼肉，此时的肉块弹性刚好！

将鱼块取下放上洗净擦干的砧板，鱼肉中的点点星光似乎更盛。

带着微微的惊讶，袁枚开始动手打鱼片，一片片半透明的鱼片在袁枚华丽的刀工下诞生。

两块鱼肉很快就化身成鱼片，平铺在了盛满冰块的盘中。

当袁枚放上最后一片鱼片，盘中的冰块也被蔬菜和鱼片完全盖住。

鱼片中点点的星光受到寒气的刺激竟开始不停闪烁起来。一眼看去就仿佛夜空中的繁星一般美轮美奂！

看着这一盘犹如艺术品一般的料理，袁枚知道自己这一份美食大陆版的潮州鱼生，成功了！

……

……