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第842章 恐怖的利润

这真的是一个很好赚钱的年代。
如果不是开年终总结会，吴小正可能都还不是特别清楚，现在自己手下的几家企业到底有多能赚。

在过年前，吴氏企业有两个会要开。

一个是年终总结会。

这个是由各企业的高层管理者参加的，这是为了总结过去、展望未来。

另一个是年会。

这是一个庆功性质的会议，将会由吴氏企业旗下各单位的职工代表参加。

因条件受限，今年还做不到全员一起参加。

最先召开的自然是年终总结会。

在会议举行这一天，吴氏旗下所有的高层管理人员齐聚吴大厨大厦。

吴小正把会议地点设在了吴大厨食府省城旗舰店的宴会厅。

这里属于最先装修好的，又还没正式对外营业，用来举行公司会议最合适不过了，条件比在外面租个酒店开会还要好得多。

算一算，吴氏旗下的企业真还不少了。

单是吴大厨集团这边，一个食品公司，一家酒业公司，一家餐饮连锁公司，都属于规模较大的企业。

同时，归在它旗下的还有欧阳胖胖负责的大世界歌厅，以及张颖负责的演艺公司。

而在正佳集团那边，虽然暂时还只有一个长市正佳广场，以及一个正佳软件，但未来的架构却不一定比吴大厨集团小。

很快，正佳旗下还会出现酒店管理公司、地产公司、物业管理公司等。

会议是由吴小正亲自主持。

既然是总结过去、展望未来，第一步自然是由各单位负责人总结过去。

按理说，总结过去是有一个先后次序的，比如说吴大厨集团旗下的企业先来，或者正佳集团旗下的企业先来之类的。

但吴小正没有按这个套路来。

他采用的是直接点名的方式。

“吴大厨食府先来吧。”

第一个总结的，自然得挑一家收入可观，但又没那么复杂的。

代表吴大厨食府来做总结的是一个叫叶兴言的。

这也算得上是吴氏企业的一位老人。

他当初跟着沈默一起从供销公司过来，一直在协助沈默从事连锁餐饮的拓展和管理工作，后来在沈默开始负责正佳集团后，慢慢把连锁餐饮的事移交给了他。

面对吴小正，叶兴言稍稍有点紧张，但说话的条理还算清楚。

“吴大厨食府餐饮连锁公司旗下，现在已开业的店有四家，分别是湘水旗舰店、省城第一分店、湘南分店及省城第二分店，其中省城第二分店是上个月中开业的。”

“除此之外，即将开业的有省城旗舰店，此外，还有五家店正在建设中，预计到今年的五一左右，共有十家店正式开门营业。”

……

餐饮连锁，重要的当然是连锁两个字。

从去年七月初的湘水旗舰店正式开业起，才过去半年时间，就已经有四家店开门营业，如果再加上马上就要开业的省城旗舰店，一共五家，这个发展速度绝对不算慢。

不仅不慢，甚至称得上是火箭速度，也称得上是餐饮业中的神话。

而这还只是开始。

随着吴大厨食府的运转成熟，接下来的连锁店拓展可谓是大踏步式的。

按照今年的拓展计划，到今年年底，将会有超过30家连锁店开业。

这其中，重点还是在湘省。

湘省一共有十三个地区，按照叶兴言的规划，今年必须做到一点，那就是要保证每个地区都有一家吴大厨食府开业，全省必须超过二十家连锁店开门营业。

而在省外的拓展计划中，重点是在北上广深，再加上湖北、四川、江西、贵州等有吃辣习惯的省会城市，会尝试性地拓展十家以上连锁店。

最让吴小正开心的不是这个数据，而是每家店的盈利能力。

以湘水旗舰店为例。

从开业当月起，湘水旗舰店的单月营业额就没低于过50万元，基本上稳定在50-60万之间。

而它的利润又有多高呢？

根据统计，湘水旗舰店每个月的食材成本，基本上没超过十万元，这意味着单店的食材成本还不到营收的20%。

这是在吴小正意料中的事。

就算是在原材料大幅涨价的后世，一家餐饮店的原材料成本也不应该超过25%，更何况在这个年代，再加上吴大厨食府定位的又是中高端餐饮？

费用成本也是如此。

这个年代的费用成本真的不算高，尤其是人工成本。

再加上下岗职工的税率优惠，统计下来，费用成本也没有超过营收的20%。

如此算下来，单店的利润率基本上能达到60%左右。

这意味着湘水旗舰店，每个月都能为连锁餐饮公司贡献超过30万元以上的利润。

更赚的是省城第一分店。

因为在省城，菜价相对比湘水旗舰店要贵，再加上规模稍大，省城第一分店每个月的营收基本上接近七十万元，利润也保持在40万元以上。

这是一个很恐怖的数字。

按照熊国平最开始的预计，这家店总投资大概一百万左右，应该能在四个月左右收回投资。

可实际上，三个月不到，他的投资就回本了。

这很是让他乐不可支。

唯一让他觉得遗憾的是，他的总投资只能有五十万的份额，分别投在省城第一分店和第二分店。

最开心的自然是吴小正。

这个年代的餐饮真的是太好赚了。

这么算下来真的很恐怖。

若是只有几家店就算了，可一到今年年底，30家店一起营业的话，这利润就真的很可观。

稍微保守一点，以单店月利润30万元计，30家店合起来，单月利润就超过900万元，年利润超亿。

因为正佳广场的快速拓展，吴小正原本还有点担心钱不够花的，现在却有底了。

有了这样的赚钱机器，还用担心钱不够花吗？

真正的赚钱机器还不是餐饮连锁企业，而是食品公司和酒业公司。

在叶兴言总结完毕后，吴小正第二个点了食品公司。

代表食品公司来做总结的是刘志军。

他虽然是吴大厨集团的副总裁，但同时也兼着食品公司的管理职务。

刘志军一站起来，就先开了个玩笑。

“吴老板，你可得做好心理准备哦，千万不要被我的总结给吓着了哦！”

这意味着，食品公司的利润将会更吓人。