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第二卷：厨王争霸 第371章 翡翠蹄筋和京酱牛方！

用英文菜单写下几道菜名的东方脸女子，正是水月集团的年轻女主厨北冈惠。
之前刘达提供的秘方被破解，北冈惠对乔智产生了浓厚的兴趣。

她一向对自己的“复制”能力很有信心。

尽管没有直接交手，但间接地交锋，已经让北冈惠意识到，乔智胜了她一筹。

从未没有败过一次，心境有了波动。

胜负欲，不甘。

冷静下来，让自己足够理智。她要探明真相。

认真研究了乔智的资料。

知道他在琼金开了一家餐馆。

名字叫做乔帮主的食堂。

原以为是一个包装设计的名字。

没想到真的只是一家食堂。

坐落于大专学院，需要通过严格的安检系统才能进入。

北冈惠打量着这家店的环境。

与印象当中的华夏餐厅有很大的区别，设施都很简单，但异常整洁。

墙壁上贴着富有华夏风格的图案，梅兰竹菊，增添了一股水墨画般的厚重底蕴。

食堂的服务员，聘请的并非清一色年轻女孩。

有男有女，有老有少。

他们穿着统一的服装，经过良好的训练，不卑不亢，举止礼貌。

从细节来看，食堂的管理，比想象中要更加地规范。

尤其是当丁婵用流利的英语跟自己交流，加了很多分。

北冈惠对岛国的餐馆有很深了解。

即使人群素质较高的岛国料理店，绝大多数服务员都不懂英文。

间接地说明这家食堂拥有了与国际接轨的实力。

食堂的气氛良好。

绝大多数华夏餐馆都会很喧闹，但这里的顾客没有发出很大的声音，倒不是怕影响别人。

似乎，所有人用餐者都在安静地享用美食。

坐在最右边的一对情侣，他们面对面坐着，没有言语交流。

两人用筷子夹菜，贪婪地品尝每道食物的滋味。

令人情不自禁地联想起，在非洲大草原上，雄狮和母狮打到猎物之后，尽情地享受猎物的画面。

动物对食物原始的欲望！

北冈惠皱眉，难道这家食堂真有这种魔力。

牢牢地抓住了每一位顾客的需求，让他们专注于品尝食物的味道。

若不是暗中而来。

北冈惠甚至会误以为这些人都是食堂请过来的托儿。

扫了一眼菜单，研究菜价。

即使以岛国的高消费，这家食堂也可以被视作黑店了。

北冈惠很难想象，这么高的价格，会让人趋之若鹜。

不过，经过这段时间在华夏游历，她对这个国都有了全新的认识。

以前总觉得华夏这个国家仅仅比较大，人员素质以及社会进步程度，要远远落后于岛国。

但真正来到这里，发现岛国是暮年，而华夏是青少年。

到处都散发着蓬勃的朝气。

京都是公认的国际都市，但云海的速度和节奏不亚于京都。

而且，云海的美食水平以及餐厅的规格，也与京都基本相近。

不仅云海让人印象深刻，每座城市都有自己的格调与美食，让北冈惠感触良多。

尽管岛国在国际烹饪领域位于高水平，但早晚会被华夏的美食慢慢取代。

这已经是一个不可逆转的趋势。

先上来一份简单的凉菜，是近期都会免费赠送的酱黄瓜。

黄瓜很细很长，墨绿色，食指大小。

轻轻嗅一口，独特的甜香气息扑面而来。

丁婵关注北冈惠这边的动静，主动走过来介绍。

“这道凉菜名叫酱黄瓜，是淮南菜系当中独特的凉菜，是免费赠送给您的。要不，你可以尝一尝。”

“谢谢！”

不信一道凉菜能逆天。

北冈惠暗想，我先尝一尝吧。

放入口中，轻轻地咬了一口，发出咔嚓一声脆响。

舌尖触碰到甜酸的瓜肉，一股清新的香气透骨。

香味凝而不散，气味悠长。

甜酸中有股咸咸的味道，瞬间将胃口打开。

很难想象，一点也不起眼的酱黄瓜，竟然有这等化腐朽为神奇的妙用。

仔细品味口感，舌尖分辨调料，脑海中解析腌制的秘诀，短时间内竟然一无所获。

忍耐不住又咬了一口。

甘、醇、美、香，仿佛喝了一碗上好的佳酿。

难道里面放入了陈年的美酒？

美酒的秘方很难解析，也难复制。

正菜还没有端上来，北冈惠将酱黄瓜，已经消灭地一干二净。

她的面色变得舒缓，对今天到来感觉十分的满意。

这道凉菜，激发了大脑中无数灵感，已是不虚此行。

第一道菜已经端上来，丁婵介绍道：“这道菜名叫翡翠蹄筋。”

汉语说了一遍，再用英语翻译。

北冈惠朝丁婵点头感谢。

丁婵基本可以确定，北冈惠应该是岛国人。

岛国人在表达感谢到时候，会下意识地低头。

内敛谦逊，很难看到他们的眼神。

而韩国人在感谢的时候，会习惯性地扬起下巴。

眼中的戏会很多，表情会略显夸张。

翡翠色，是用荠菜剁碎作为主要食料。

再和火腿、冬茸、虾米、木耳切末，混合在一起。

将蹄筋和翡翠末炒香，再用绍酒、高汤烧沸。

勾芡，使得绿色包裹蹄筋，加入些许芝麻油。

翻锅装盘，撒上些许火腿茸。

北冈惠仔细地分析其中的味道。

炒制的方法，能够推演出来，但最为关键的是高汤，难以复制出来。

蹄筋松软滑糯，菜末均匀解腻，色泽碧绿，鲜香诱人。

不知不觉，北冈惠已经吃了大半。

作为一个厨师，能让她忘记份量，已经是很大的成功。

史无前例地觉得有些气馁。

不仅刚才的酱黄瓜无法解锁，而这道翡翠蹄筋，依然是一道加密的菜肴。

密码在高汤当中。

第二道菜以及米饭上桌。

丁婵看了一眼盘子里所剩不多的份量。

“看来今天的菜挺合你胃口。”

北冈惠微微一怔。

这才意识到自己刚才可以用狼吞虎咽形容也不为过。

失去了应有的矜持。

幸好没有人看到自己刚才的样子。

其实，被看见也无所谓。

如果真的愉悦到了自己，对别人表达由衷的认可，也是一件正常的事情。

第二道菜是“京酱牛方”，采用扒烧的方法。

四四方方的牛肉，

上满铺满了咖啡色勾芡的酱汁。

排在整齐切丝的京葱上。

浓稠的牛方与白色的盘子，形成鲜明的色泽对比，让人看起来很有食欲。

让人奇怪的是，这道菜的味道，没有特别的香味。

仿佛摆放超过十几个小时以上的食物。

但因为刚出锅的缘故，上方冒着氤氲的白色雾气。

她用手指朝鼻子边扫了扫，出色的嗅觉，没有闻出任何味道。

轻轻地咬了一口，牛方虽然炖烂，但牛肉的香气竟然没有外泄，京葱和丁香的味道在舌尖惊然的爆炸在。

原来如此！

北冈惠恍然大悟，厨师用精湛的煎炸技巧，将牛肉味道锁住，再放入锅中扒烧。

仔细观察，牛方外层有十字星的花刀。

用花刀改变肉质的纹理，使得所有的味道，全部封锁起来。

还真是个匪夷所思的技巧。

即使看穿了方法，也没有十足的信心依葫芦画瓢。

乔智果然比想象中要强大。

表情凝重，优雅地拿起筷子，慢条斯理地开始品尝。

北冈惠不再以考验的心态，而是以一个食客的普通心态。

米饭很普通，颗粒饱满，配上两道菜。

软糯的外层带着甘甜滋润，清香可口之余，又带着油香。

很下饭的两道菜，突然有些懊悔。

若是此刻还能吃一口酱黄瓜，该是何等的爽利。

“能不能请主厨过来一下，他做的饭菜很美味，我想当面谢谢他。”北冈惠用纸巾擦拭嘴唇。

桌上的餐具非常干净，连酱汁都被自己泡饭吃完了。

“对不起，主厨还有很多工作，我可以让店长来跟你见个面。”

丁婵倒不是故意阻挠。

如果今天乔智不在后厨掌勺，或许北冈惠有机会见到他。

北冈惠有点意外。

无论在欧洲还是岛国，主厨面对顾客要求见面的请求，都会欣然同意。

仔细观察四周，陆续还有客人前来用餐，自己的确赶上了最繁忙的时候。

北冈惠笑着说道：“那就见见你们的店长吧。”

丁婵喊来了陈雪华，陈雪华与北冈惠热情握手。

她不懂英文，在丁婵的帮助下，跟北冈惠进行了简单的沟通。

离开食堂，望着并不起眼的外立面，心中微微有些失望。

因为没能和乔智见一面。

掐指一算，还有不足一个月，便要与他同场竞技。

内心还是有些兴奋。

对厨艺有足够信心，不会畏惧竞技。

相反，希望对手能旗鼓相当，那样会让自己充满斗志。

忙完今天中午的任务，乔智史无前例有种意犹未尽的感觉。

喊来丁婵，专门问道，“今天给那个外国女人做的两道菜，反响如何？”

丁婵奇怪地望了一眼乔智，“跟其他客人的表现一样，很平静啊！”

“没有露出超级好吃，那种夸张的样子？”乔智失望地问道。

今日翡翠蹄筋和京酱牛方，称得上得意之作。

尤其京酱牛方借鉴了“南粤汤神”金洋平的锁味技巧。

“没有，她吃得很优雅！”

丁婵十分肯定地说道。

“不应该啊。”

乔智敏锐地察觉，这名顾客不对劲。