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第二卷：厨王争霸 第072章 连环效应！

“两位女士，今天我们酒楼主推肉沫茄子这道菜，有兴趣品尝吗？”
负责给客人点餐的女服务员礼貌性地询问。

淮香集团旗下所有服务员都经过严格的培训，推荐每周的主菜是工作内容之一。

“肉沫茄子？我最近在减肥，这道菜的油水特别大。”其中一名女士笑着与同伴摇头道。

她内心觉得特别奇怪，今天请客的地方在当地也算是中高档餐厅，怎么会推出如此平平无奇的菜？

请客吃饭，好不好吃是一方面，关键是要有足够的面子，让客人觉得你很重视她。

女服务员连忙解释：“忘记补充一点。这道菜是减肥餐，是我们集团厨师专门针对爱美女士研发的一道新菜，所以我才会跟你郑重推荐。”

另外一名女顾客笑着说道：“行吧，那就点这道菜。”

心想，肉沫茄子这道菜听上去也不会太贵，不要给请客的人带来太大的压力。

“这道菜只能以套餐形式购买，其他菜都是由营养师配置，是一套味道不错，而且兼具减肥效果的美食。”服务员补充道：“套餐的价格为388元。”

两个人花费388元，有点肉疼，但在自己的预算之内。

“那就点这个套餐吧。”请客的女士不动声色地说道。

等服务员离开之后，对面的朋友皱眉道：“两个人消费388元，这家酒楼的价格还真贵啊。”

请客的女士笑着说道：“出来吃饭，讲究个开心，等下多吃一点，不要浪费。”

让被请的人，觉得特别贵，那就对了。

请客吃饭，最怕客人会觉得自己特别小气。

上菜的速度不算太慢，很快桌上摆满八道菜，请客的女士松了口气。

她最担心的是，花了这么多钱，结果上来两三道菜，而且份量不足。

“没想到菜量这么足，恐怕四个人吃都够了。这么多，还说是减肥套餐，能减肥就见鬼了？”朋友摇头叹气，“现在酒楼行业都是这样，挖空心思想要坑人。”

请客的女士笑着说道：“好啦，咱们赶紧试试动筷子吧，好歹是淮香集团名下的餐馆，味道肯定不会差。”

朋友首先去尝试肉沫茄子，试了一筷子，入口之后，便愣住了。

请客的女士意外地望了一眼朋友，奇怪道：“怎么了，不好吃吗？”

美妙的滋味在口中融化，刺激着中枢神经分泌多巴胺。

她甚至不舍得开口说话，破坏这难以言喻地愉悦感。

朋友摇头，很认真地说道：“不，超级好吃。我从来没有吃过这么美味的肉沫茄子，不，我从来没吃过这么好吃的一道菜。”

她算是一个吃货，平时除了健身之外，大部分时间都花在美食上。

她自认为见多识广，品尝过各种各样的美食。

但没想到最简单的一道肉沫茄子，却给她带来惊艳的感觉。

“夸张了吧？”

请客的女士以为朋友在开玩笑，故意演戏逗自己。

她那表情很真切，又不像在演。

“你赶紧吃一口。”

“唔。”

请客的女士夹了一筷子放入口中，只觉得一股清甜的茄香，顺着舌尖慢慢流淌。

她对茄子没有特别的喜好，但这道菜让她对茄子这个食材，彻底颠覆。

谁能想到茄子自然的香气，竟然如此迷人，也不知如何调味，混合成类似咖啡的浓郁香气，如果细细品尝又能感受到茄子的纯甜口感。

“原来我以前吃的都是假茄子。”请客的女士沉默回味厚，由衷地赞叹、感慨。

“是啊，我也是第一次吃这么好吃的茄子。”朋友兴奋起来，“肉沫也特别好吃，比起我们常吃的肉沫，更有韧性和嚼劲。”

请客的女士皱眉，“虽然感觉不是特别油腻，但这么多肉沫，能不长肉吗？怎么能算得上减肥餐？”

朋友朝服务员招了招手，服务员有点意外，紧张地跑过来，“请问有什么问题吗？”

“菜的味道很好，我们只是想知道，这桌菜真的能减肥吗？”朋友好奇道。

“这个套餐是我们集团聘请营养师精心搭配，虽然菜的份量很大，但热量很少。比如肉沫茄子这道菜，这是一道纯素菜。”女服务员耐心解释。

几乎所有点完这个套餐的人，都会出现这样的疑问。

“纯素？哦，我明白了。肉沫是用其他材料代替，做成的。”请客的女士恍然大悟。

女服务员面带微笑，“肉沫是以豆腐为材料，再加上独特的调味制作而成。”

“还真是用心啊！”两人对视一眼，等女服务员离开之后，纷纷拿出手机开始拍照，在朋友圈晒出今天的减肥午餐。

经过独具匠心的烹饪，388元的套餐，不仅不会觉得贵，而且还显得特别有内涵。

“从来没有吃过这么好吃的肉沫茄子。没想到肉沫竟然是用豆腐做成，五星推荐大家过来打卡，绝对不会让大家失望。”

朋友圈不一会儿便出现许多个红心“点赞”。

两人放下手机，沉浸在美味带来的快乐之中。

总经办秘书将全国所有门店的信息整理完毕，打印出来，送入办公室。

宋恒德拿着报告简单地翻看一遍，惊讶地望了一眼秘书，“好评9.5分？这可是很高的成绩了。”

淮香集团有严格的品控体系，对每周主推菜会以调研的形式采集顾客的感受。

一般来说，主推菜能达到9分，就已经是特别好的成绩。

毕竟萝卜青菜各有所爱，众口难调。

但肉沫茄子这道主推套餐竟然能达到9.5的好评，放在全年都已经是一个特别好的成绩。

不出意外，这道创新菜，会成为以后淮香集团旗下的常备菜。

一个新人的参选作品，成为常备菜，听起来让人觉得特别惊讶。

但这件事的确可能发生！

“不仅评分很高，而且刚才从品牌中心那边得知。肉沫茄子这道菜已经开始在很多平台自动传播。”秘书沉声道，“不出意外，未来几天之内，这个套餐将会带来更多的年轻顾客。”

宋恒德眼睛雪亮，“让品牌中心那边制定宣传策略，针对肉沫茄子套餐，制定新媒体传播方案。”

宋恒德能成为淮香集团的总经理，不仅在于他办事效率高，而且还有敏锐的市场洞察力。

虽然宋恒德对乔智的印象不大好，但他还是嗅到了网红经济对提升淮香集团整体效益的好处。

淮香集团虽然成名已久，但给人的形象太过于沉稳。目标客户的年龄一般在四十岁以上。

业绩每个月都保持稳定增长，但相比较于那些新兴的网红产业，还是欠缺了蓬勃的朝气。

婚庆、喜宴，虽然赚得也不少，但始终有暮气沉沉的感觉。

宋恒德也没想到一道肉沫茄子减肥套餐，打开了灵感缺口。

淮香酒楼拥有那么多优秀的厨师，只要和市场的热点略微结合，就可以创造出覆盖面极广，宣传成本很低，但速度极快的效应。

宋恒德暂时没有将此事向陶南芳进行汇报，毕竟套餐才推出一天，收集的情报还有变动，而且市场反响向来是不可预测的，等数据稳定之后，才适合向陶南芳汇报。

宋恒德心情很复杂，既希望这个套餐能够大卖，又不太希望乔智因此获得陶南芳更多重视。

梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上，眼中露出复杂之色。

虽然她早已离开琼金，但始终关注着乔智在淮香集团内部选拔赛上的表现。如果他连初选都没有顺利通过，那意味着自己当初站出来为他说话，是一件很愚蠢的行为。

乔智没有让梅菱失望，以第一名的身份脱颖而出。

梅菱特别好奇，究竟他以什么方式，取得这么高的分数。

淮香集团在全国都有连锁店，肉沫茄子套餐同步面向市场推广，所以梅菱正在出差的城市，也能够品尝到这道菜。

梅菱将八道菜全部试了一遍，果然还是肉沫茄子让人最为惊艳。

肉沫的口感很古怪，她喊来服务员询问，才知道这是一道纯素菜，肉沫是通过豆腐进行调味制作而成。

梅菱仔细研究“肉沫”，意识到这种烹饪手法很骨肉。

相传东晋时代，有一个寺庙以烹饪素食闻名，他们擅长制作叫做素肉的菜，不仅闻名于当地，甚至传到士大夫阶层。

后来一场大火将寺庙烧光，而制作素肉的手艺便失传了。

现在全国各地都有用豆腐制作素肉的技巧，梅菱也品尝过不少，但跟乔智所制作出来的效果相比，欠缺了太多层次感。

乔智制作的肉沫，不仅口感跟真正的肉沫极为相似，而且还有所提升。

最关键的是，这道菜是素食，跟当下减肥市场很契合。

淮香集团的营销部门还是很有头脑，迅速地找到这道菜的精髓。

不知不觉，梅菱将这道菜吃了个干净，忍不住自嘲地笑了笑。

很多厨师都有自己独特的风格，看似鲜明，但同时也会让人厌倦。

乔智的厨艺变化多端，每道菜都不一样，所以品尝起来，总会有眼前一亮的感觉。

淮香集团还真是捡到宝贝了。

参加厨王争霸赛的各个餐饮集团，基本都会出现各种各样的创新菜品，但这么轻松就能转入市场的菜品，却是屈指可数。