久爱文学

手机浏览器扫描二维码访问

第62章 062 浆水漏鱼鱼

天气一天天热起来，日头晒在农人背上，个个汗流浃背，行动就像是水里捞出来的。
这时候也是种地修渠最要紧的时候，哪怕日头再大也不能躲闲，不然一年的收成都要打水漂。

天一热人就不大爱吃饭，宋好年这么个壮小伙子，平素又爱吃肉的，对着饭菜都吃不下去，要强迫自己才能吃掉一碗。

他劳动量又大，几天营养跟不上，就瘦得两腮都往下陷，百合急得团团转，费尽心思调治饮食，又盼天下雨。

只是这天气可不会遂人愿，下雨固然凉快，出不得工便赚不到钱，做农人的，还是希望天莫下雨，叫自己赚些糊口的钱粮才好。

百合从野外挖来不少曲曲菜和苦苣，这两样东西用来做酸浆水最有风味，比芹菜和油菜的还好吃。

菜洗干净切掉粗根，放在篮子里一遍一遍淘洗，要淘上百遍，一点脏东西都不留，不这样做的话，最后的酸浆水放不住，两天就会坏。

把菜在开水里烫过一遍，就装进一个比较大的陶坛子里，再在一锅水里洒两把面粉，做成稀糊糊，也倒进坛子里。放凉以后在坛子边沿加水密封，放在阴凉的地方让它发酵几天就成了。

光等浆水发酵是笨办法，百合晓得汪小福的娘做得一手好浆水，便拿了两个鸡蛋上门讨些浆水汤，俗称叫“酸脚子”。

汪家大娘年年做浆水，家里浆水不断顿，平日里跟她讨酸脚子的人很多，她不肯收百合的鸡蛋，给百合舀了满满一碗浆水，笑着说：“你尝尝。”

浆水顶好是用来给面或饭调味，有时候渴急了的人也会直接喝。百合低头就着碗沿喝一口，酸得一个激灵，脱口道：“好酸！”

最初的酸味过去后，又有一种醇厚的香味和回甘，难怪汪大娘的浆水出名，单喝这一口就知道十分出色。

汪大娘又告诉百合如何封存浆水，如何防止天热浆水起白花，起了白花要怎么做……百合一一听了，不住点头：“幸亏大娘告诉我，不然我还犯傻哩。”

从汪家回来，把酸脚子倒进自家浆水坛子里，取烫洗得干干净净的木勺子搅匀，又封起来。有了酸脚子帮忙发酵，最多明天就可以吃了。

百合想起汪大娘说的，浆水一点油花脏污都不能沾，心想，这个勺子以后专门用来舀浆水，再不能做别的。

第二天宋好年就吃到了酸香爽口的浆水鱼鱼。

浆水鱼鱼做起来麻烦，实际上一点不难，先晾几盆水，这样等浆水鱼鱼出锅，这些水也就凉了。

面粉照例罗过，用温水拌成稠嘟嘟的糊糊，用手指蘸一下有点黏，又不像稀糊糊那样往下滴就行。　　煮一锅水花四溢的开水，取一个漏勺搭在开水锅上方，舀一勺面糊进去，面糊就慢慢通过漏勺上的圆孔往下滴。看着长度差不多，稍微晃一下，滴下来的面糊就被晃断，掉进开水里，变成一个个头圆

尾长小鱼儿的形状。

全部面糊糊变身面鱼鱼，在水里载沉载浮，煮熟之后，再用漏勺打捞进早就准备好的凉水里，换两三次水，漂干净表面的面糊，让它们变得清爽弹滑。

宋好年下工回来，热得满头满身汗，要打井水洗脸，百合忙叫他：“备下热水哩，你去洗洗。”

“太热……”宋好年嘟囔一句，终究听了媳妇的。

他觉着自己是个大男人，要在大事上有定性，家里的小事情就交给媳妇做主，他才不在这样的小事上惹媳妇不快。

不料这热水洗脸擦身下来竟十分舒服，洗的时候觉得热，洗完之后却凉快得两腋生风，不像用冷水洗完后反而作烧。

宋好年嘿嘿笑着说：“媳妇，我知道你聪明，但你咋这聪明哩！”

百合不答话，打开浆水缸看，浆水已经发酵得酸酸香香，汤水成了微带黏稠的淡淡白色，叫人看了就觉得清爽。

舀一碗浆水出来，烧热油翻炒几下，加点蒜片葱花，再倒大量水进去煮，最后放少量盐，就是一锅浆水汤。

把汤离火晾着，百合叫宋好年打井水来，她按照汪大娘说的法子，把浆水缸放在一个木盆里头，盆里装满水。才打上来的井水凉得激牙，每天一换，能保浆水在三伏天都不坏。

一时汤凉了些，取一碗面鱼鱼，浇一勺浆水就可以吃。宋好年闻着这股子酸香就开始分泌口水：“这天气，是该吃些浆水才凉快。”

他端起碗先喝一口汤，温热的汤水又酸又香，他也给激得打个颤，萎靡了好些日子的胃口顿时大开，大口大口刨起饭来。

百合跟他面对面坐着吃饭，也觉得汤水香得很，接连喝了好几碗。

吃完饭宋好年舔舔嘴唇，“好吃，明天还做浆水饭吃。就是口淡了些……”

胃口回来，他人立刻就精神了，也晓得挑食了。他挑食百合还挺高兴，笑眯眯地说，“明天就换换口味。”

宋好年把一颗大头放在百合肩上，这会儿也不嫌热了，抱着人不住磨蹭，小声道：“媳妇，你太好了。”

百合壮着胆子摸摸他的头，人说男人头女人腰不能随便摸，那叫不尊重，可看他这个样子，百合就很想摸一摸。

摸完了，宋好年也没跳起来说不让，反而很享受地哼唧两声，活像一只撒娇的大型金毛。百合叫自己的联想逗乐，扑哧一下笑出来。

宋好年嫌光吃浆水有些口淡，百合就得想法子做点调味品出来，她还是从酱上头打主意，这天气里肉酱有些腻，不能多吃，最后决定做点韭花酱。

她卖完山莓就去种韭菜的人家那里，好声好气地跟人说想买些韭花，那家子也挺大方：“开花的韭菜都不大好卖哩，你既要，便宜卖给你。”

百合没花几个钱买到一大篮子韭菜花，像一个个绿色的小刺猬，刺尖上又开着白花。回家淘干净，在竹匾上晾开，要把水全都晾干。　　她头一次在这个世上醒来的时候，真真是家徒四壁，除了一张床两个板凳，房间里啥也没有。如今光是大大小小的坛子、罐子、背篼、竹篓、竹匾……就把家里到处塞得满满当当，显出一种兴旺的热闹

来。

晾干的韭菜花上头撒上盐杀一会儿，百合从厨房搬个石臼出来，是用整块细腻的青石挖出来的，杵是一个青石球，一头凿空，里头插一根木棒。

石臼不大，装满水也就一碗多的量，平日里她用这一套石臼石杵捣蒜泥、研磨花椒，如今要用来做韭花酱。

准备几片生姜，扔几朵韭花进石臼里砸几下，辛辣刺激的味道就散发出来，一边捶，一边放些生姜进去一同擂碎，最后得到一坛子绿油油的韭花酱，石臼里的韭花多到一定程度就刮出来放进坛子里。

多掺进盐封起来，和浆水坛子一样保存，可以一直吃到冬天去。

当天晚上的浆水面就配了一碟韭花酱，又咸又香，宋好年赞不绝口，直道媳妇手巧。百合得意道：“我懂的多着哩，以后你才晓得。”

“我如今就晓得！”宋好年胃口也开了，气也顺了，百合洗碗他就在一旁挨挨蹭蹭，扭捏得不行。

百合说他：“干啥？叫我早点洗完了事，待会子跌了碗，可是你的错处。”

“媳妇，你待会子洗澡不？”宋好年一脸讨好，“我给你搓背！”

百合一愣，领会他的意思，红着脸道：“我自己会洗，不用你搓背。”她买了两条老丝瓜瓤子，自己就能搓背。

再说他那点小打算当谁看不懂呢？这人明说是搓背，暗地里打的还不是她的主意？

胆小的女人，突然大方展样起来最叫人惊讶，平素大方的人，偶然脸红最撩人心动。

宋好年最喜欢看他媳妇红脸，没别的原因，平日里她都大大方方的，稳重得不像个十七八岁的小妇人。

这一红脸吧，就显出小来。她身子又轻，他一只手就能抱起来，算起来两个人这才是真正的新婚燕尔，都有些离不得对方。

他捻着百合的耳垂，小声说：“我搓得干净，你就让我帮你呗。”

百合不好意思了一下，就随他去了。

她心想，这是我丈夫，有啥不好意思的哩？

不料宋好年这个人吧，平时勉强算是个昂藏汉子、正人君子，一到这种时候就比流氓还流氓，一开始还肯好好搓背，他力气大，搓得百合挺舒服。

搓着搓着手就往不该去的地方去了，百合半推半就，紧接着他整个人就挤进浴桶里！百合目瞪口呆，要推他出去也来不及，反而两个人动手动脚，激得他火气上扬。

最后洗完，浴桶里头的水早凉了，地下汪了一大滩，一看就是两个人搅出来的。百合气得直捶他：“这地你扫啊！”

宋好年一脸满足地跨出浴桶，百合觉得他是有意在夸耀自己身材好，肩宽腰细腿长。　　他把软绵绵的媳妇从浴桶里抱出来，擦干净送到卧房，还没忘记给自己表功：“两个人一道洗，省水呀。”