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第049章 卖卤猪蹄

还有七十套猪下水，以及二百八十根猪蹄，也不能浪费了。
没关系，季菀有办法。

第一批猪送过来的时候，她当晚就把所有猪蹄砍成六段卤了，装了整整三大桶。

翌日早上她又起来炒了猪肝、爆炒肥肠、爆炒猪心、爆炒猪腰和猪肚汤，放在食盒里。

“娘，我今天要跟大哥他们去县城，中午就不回来吃饭了。阿容，你在家记得看好弟弟，别让外人进卧房。”

季容用力点头。

“姐姐，你放心吧，我晓得的。”

季珩迈着小短腿跑过来，奶声奶气道：“姐姐，我也想去。”

季菀弯下腰来，点了点他的鼻子，道：“姐姐去县里是有重要的事情要办，不能带你去。阿珩在家里记得要听娘和三姐姐的话，不许乱跑，知道吗？”

季珩乖乖的点头，“嗯。”

季菀摸摸他的头，再次看向周氏，“娘，我走了。”

周氏给她披上昨日才做好的斗篷，细心叮嘱道：“在外面记得一切小心，办完事就回家，别逗留。”

“知道了娘，我会的。”

季菀提着食盒走出去，季平和季城已经将三大桶卤猪蹄搬到了牛车中，见她出来，又从她手中接过食盒，放了进去。

“二姐，这卤猪蹄你打算卖多少钱啊？”

二姐的手艺太好了，臭烘烘的猪下水也能做得五花八门，又香又好吃，直让人恨不能把舌头一起吞下去。

“一文钱一个。”

季城瞪大眼睛，“这么贵？”

一根猪蹄砍六段就是六文钱，一头猪的猪蹄能卖二十四文。这要是在平时，能买两斤肉了。

贵么？

季菀还觉得亏呢。

这要是放在现代，半斤卤猪蹄都得卖二十多块钱，一根猪蹄得五十来块。按照这个时代的购买力来算，一根卤猪蹄至少价值四十文。要不是家里一次性收了太多猪，猪蹄多得自家人吃不完，她才舍不得卖。

不过在大燕，猪蹄成本低，她卖六文钱一根也赚了。

“放心吧，好歹是肉，能卖出去的。”季菀对自己的厨艺很有信心，“猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，老少皆宜，尤其女人吃了对皮肤很好。还有，等会儿卖煎饼果子的时候，你们告诉那些主顾，我们家要开始卖火腿了，两文钱一根。”

一头猪的猪腿能做八十根火腿，一百六十文。七十头猪，五百六十根火腿，能卖十一两二钱银子。如果做煎饼果子，则能卖五十六两银。但煎饼果子复杂，还要用其他配料，所以做火腿比较节约时间。

“不过咱们一天只卖四十根火腿。”

“为什么？”

季城满脸疑惑，镇里的人吃过煎饼果子后都很喜欢，火腿肠肯定会大卖。既如此，怎么不多卖呢？

“这叫营销手段。”

季菀眨眨眼，“每日固定卖多少，才能体现出火腿肠的价值。所谓物以稀为贵，就冲着这个，顾客也得排着队的来买。”

季菀不懂生意经，季平却赞同。

“我觉得阿菀说得对。如果家里有多少就卖多少，时间久了，主顾们肯定不满足。如果闹着要订货什么的，阿菀做不出来，还平白得罪人。事先就说好每天售卖量，所有人一开始就习惯咱们的规矩，以后也不会出乱子。就比如现在阿菀每天只卖八十个煎饼果子，你看那些没买到的虽然遗憾抱怨，不也没怎么样吗？”

“也对。”

季城释然的笑笑。

两兄弟卖吃食有段日子了，许多主顾也都对他们熟悉起来，计算着时间便来了集市口。今日瞧见两人又多搬了三个木桶，都不由得好奇。

“小兄弟，你们家又出什么新鲜吃食了？”

季平打开第一个木桶，露出红红的卤猪蹄。

刚才询问的青年男子一时之间没认出来，“这是什么？好香啊。”

“这是我妹妹做的卤猪蹄，软糯好吃，大哥，买两个吧。”

那油光光的颜色和卤料的香味让人忍不住食欲大开。简直难以想象，猪蹄这么下贱的东西，居然能做得这么香。

换了旁人肯定要嫌弃，但这男子是老主顾，再加上卤猪蹄无论色还是香都实在吸引人，便问道：“多少钱一个？”

“一文钱一个。”

“这么贵？”

果然后面有人立即惊呼出声，“买一副猪下水才五文钱，猪蹄都是送的。你们砍的这么小一块，居然要卖一文钱，也太黑了。”

是最开始嫌弃煎饼果子贵的那个妇人，她声音很尖锐，眼神更是写满了指责和愤怒。

“想钱想疯了吧。”

季城气愤，“我们家的卤猪蹄用了许多卤料，光是熬制卤水都要花不少时间，还得清洗好几遍。更何况猪蹄含蛋白质，女子吃了尤其好。大婶儿，如果您不喜欢就算了，何必说话这么难听？”

季平脾气好也沉稳些，道：“大婶儿大叔们，我们在这卖葱油饼和煎饼果子也有些日子了。但凡我们家做出来的吃食，可有让大家不满意的？”

“这倒是。”

先前那个青年说道：“这两个兄弟来这卖吃食快一个月了，他们家做的葱油饼和煎饼果子新鲜又好吃，我小儿子喜欢得不得了，每天都要吃一个。”

“我孙子也喜欢，我天天都要提前过来，就怕来晚了买完了。”

“这两兄弟实在，买卖做得那么好也没涨价，分量还足，味道也一如既往的好。”

“猪蹄味道难闻，而且不好清理。也不知道这家是怎么做的，闻着真香。他们家的吃食，可就没不好吃的，价格还实惠。小兄弟，我先来两个卤猪蹄。”

一个穿石榴红袄子的妇人挤走先前叫嚣的那妇人，爽快的拿出荷包，“再来三个煎饼果子，六个葱油饼。呐，四十一文钱。”

季平两兄弟喜上眉梢，一个装食物一个收钱。木桶底下放着炭盆，炭盆上放着打锅的铁，一直温着，所以卤猪蹄还是热的。

那妇人一接过来直接先咬了一口，香糯软嫩又好吃，她顿时眼睛一亮。

“再给我来两个，哦不，四…十个。”

“真这么好吃？”

后头的人一看她一次性买了十二文钱的猪蹄，不由得惊讶问道。

“好吃好吃，比炒肉都好吃，又香又软还不腻，一文钱太划算了。”

妇人赞不绝口，“我婆母牙口不好，最吃不得硬的，这猪蹄正好。”

她喜滋滋的拿着卤猪蹄回家了。

最开始询问的那个青年男子也忍不住了，“小兄弟，我来四个卤猪蹄，另外两个煎饼果子。”

买到手，自然是要尝的，这一尝顿时停不下来，吃完一个卤猪蹄后又转身道：“再来八个。”

季平兄弟大喜，连忙又给他装了八个。

开门大红，后头的人也没了顾忌，跟着掏钱买卤猪蹄。那个挑刺的妇人见此，气得跺了跺脚。其实她也想吃，但嫌价格太贵，想闹一闹压压价。谁知又失败了。眼看着人人买了卤猪蹄吃得那叫一个香，她肚子里的馋虫也跟着叫了起来。

不甘心，她咬牙，“我要五个！”

卤猪蹄再次大卖，只是数量太多，足足半个时辰才卖完。当然，季平两兄弟也没忘说了要售卖火腿的事儿。

八十个煎饼果子加上十四头猪的猪蹄，一共卖了一两银子零一百三十六文。

季城没想到卤猪蹄真的能卖出去，简直惊呆了。

“三百三十六文哎，这在平时，可以卖将近三十斤肉了。阿菀，你真厉害。”

季菀但笑不语。

兄妹几个又赶着牛车去了登县，醉仙居。