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浅浅等着人都走完,这才吩咐青黛和青芷去取了材料过来。除了面粉,盐,还有苏打粉,酵母粉,鸡蛋等,原来的牛奶换成了刚做出来的酪乳。因着这边没有食品称,浅浅也只得自己估量着来,她取出差不多的量,将除了黄油的其余材料都混在一起,而后搅拌,开始揉面团,奈何这原主的身子底子实在太差,才把面团给揉匀,手就酸的不行,只能让青黛接着揉,自己则在一旁指挥。
在青黛揉面时,浅浅又加入了软化的黄油,又揉了一会儿,浅浅取出来,看到已出了手套膜,这才让青黛停手,盖上湿布等着面发酵。
在此期间,浅浅又做了酪乳蛋糕,因着烤炉还没做好,想着干脆就上了蒸锅蒸,做成蒸蛋糕。可是等要蒸时傻眼了,四个丫鬟,没一个会烧火的,这可怎么办。
“去叫翠容过来。”这时浅浅想到了上次机智答话的小丫鬟,便想着叫她过来。
“可小姐,还没查清她的来历呢。”云秀想到这几日光顾着跟小姐跑前跑后的,忘了这茬了。
“无妨,疑人不用,用人不疑。”浅浅想也不想的回道,反正重要步骤都过了,也不怕人偷师,最重要的是,这蛋糕的时间不能拖长,不然会化水,到时候就不成形了。
云秀当即去叫了翠容过来,翠容正在后院劈柴,听到小姐喊她,她还一头雾水,等进了小厨房,发现只有小姐贴身的四个大丫鬟,而小姐竟叫她来烧火,小姐这是器重她啊,立马屁颠屁颠地跑灶前烧火去了。
水一开,浅浅立马让几人把蛋糕上蒸锅。在等待期间又翻看了正在发酵的面团,看着发得差不多了,取出来让青黛揉一揉,给面团排气,而后整形,分三等分,用擀面杖摊开,再卷起,依次放入吐司盒,盖上盖子继续等发酵。
浅浅又绕到后头去看了看烤炉,这次总算是要完工了,而后就盯着三人做最后的收尾工作。
三人见着小姐居然亲自监工,自然不敢怠慢,将所有的边角的砌得光滑无比,最后收工的时候,还在炉顶上刻了一朵花,看得浅浅直抽嘴角,她看上去有那么花炮?
然而浅浅也没多说什么,让云秀给了三人赏钱,三人谢了恩便退下了。浅浅又喊了翠容过来,把烤炉烧热,而后把再次发酵的吐司连盒子一起放进烤炉里烤制。
因是头一次使用这种土制的炉子,浅浅就守在炉子旁,虽然看不见里面是什么样子,但是能闻到味道,可以根据飘出来的香味大致判断烤的如何。就这样约摸守了半个时辰,浅浅才闻到烤炉里飘出成熟的面包香,赶紧叫翠容用工具将烤盘起出来,浅浅本想自己脱模的,但是云秀怕她烫到,抢着戴了厚厚的棉手套,在浅浅的指导下给吐司脱模,横放在架子上等冷却。
云珠和青黛青芷三人早已把蒸锅上的蒸蛋糕端了下来,浅浅又抽空去视察了一番,嗯,火候掌握地不错,蒸蛋糕都是白白嫩嫩的,完全发了起来。当下指了几个让人送到青松苑和栖霞苑,又给下午在厨房的几人一人分了一块,当然也少不了守在树上的青松和青霜。这一批本就是想做个试验的,没想到一次就成了,索性先四处分了,试试效果。
不知道青松苑和栖霞苑的反应如何,倒是守在厨房的五个人,没一个说不好吃的,尤其是翠容,求着云秀和云珠能否再分半块给她。浅浅看着她挨个求人的样子甚是好笑,便允她们随意吃个饱,惹得树上的青松分外眼红,最后,好歹翠容吃饱了,给剩了几块,不然青松可能就忍不住下去抢了。
待吃饱喝足,浅浅又领着几人去瞧了吐司,切了几片下来,发现吐司偏硬,显然是烤过头了,看来不能单靠闻味道来判断,等香味完全飘出来时,其实再取已经烤过头了,于是暗暗记下火候与时间,准备下次再改。可是连着试了三次,仍是掌握不好火候与时间,一时间浅浅有些泄气,便叫翠容灭了烤炉的火,打算明日再试。
因着蒸蛋糕一次就成功,浅浅就多做了几批放起来,打算第二天裱上奶油,就送到程家女学。
就这样一下子又忙到了天黑时分,直到云秀催着让浅浅休息吃晚饭,浅浅这才发现天色已晚,随即叫人收拾了东西,自去吃晚饭去了。
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