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45.端午

为了庆祝水池这项大工程终于完工, 而且天时也到了, 何田准备过端午节了。
大严寒的到来使许多传统节日和习俗中断。

灾难刚发生的时候, 突如其来的海啸淹没了沿海的陆地, 沿海城市的居民遭到灭顶之灾，随后而来的是可怕的气温骤降。根据幸存者的描述, 一夕之间, 气温从二十六摄氏度降到了零下三十度。交通瘫痪, 被困住的幸存者们只能靠燃烧他们能找到的一切可燃物维持生命。

之后的十几年间, 存活下来的幸运儿们渐渐向宜居地带聚集。资源的匮乏逼得这些为数不多的幸存者互相残杀。于是有些人离开了更为温暖但竞争更残酷的聚居地，离群索居, 去一年中有近一半时间被冰雪覆盖的森林求生。这里的生存条件更为恶劣，可人与人的竞争残杀却少得多。

经过几番迁移和数十年的时间，各种人种混杂, 没人敢说自己是没经过混血的, 也因此, 各种文化也经过了几次大杂烩, 一些被遗忘了, 一些似是而非地保留下来。

何田家所在这片森林也不例外。

她家附近的邻居, 山下村子中的居民，原先都来自不同的地方, 一些人离开, 去了更温暖的地方, 一些人留下, 在此地生息繁衍。

几代之后, 虽然也有黑头发黑眼睛姓氏听起来像华人的家族，但没谁继续使用农历。即使想用，也找不到农历日历，也没有人专门推算。

何田家记录日期，全靠传家的一块机械表，上面有日期显示。

农历的节气，除了几个关于日照的，其他在大严寒之后也都失效了。

农历节气没保留下来，但是和节气相关的食物和一些习俗却保留了。

这大概是因为人类永远都是吃货。

在森林中，人们遵循自然的暗示，决定哪一天是该庆祝的节日，制作相应的佳节食物。

比如，本来应该是春分时节吃的春饼，森林的山民和猎人是不会查看农历日历的，只等河流发出化冻的轰鸣，那一天就吃春饼。

一条河流上，上游和下游的人庆祝春分可能隔了一两天。

再比如现在，林子里出现第一声蛙鸣，隔天就是端午。

这并不是祖辈们一拍脑袋决定的，还是有一些科学根据的。

森林中的夏季珍贵而短暂。从六月初到八月中，两个多月时间。有时候，六月中旬还会忽然飘一阵雪花。蛰伏了一冬的蟾蜍青蛙苏醒之后，在一年中最温暖的季节开始前求偶。

它们的叫声，标志着最炎热的日子开始了。

虽然决定哪一天是节日的方法看来草率，但何田为端午的来临做了认真的准备。

她早早地就采集了各式各样的香草，晒干，磨成粉，填在用碎布头做的小香袋里，香粉里加了很多艾蒿。

到了端午这天，太阳还没升起来，就得把这些小袋子挂在门帘上，窗户上，房梁上。

棚板上睡觉的地方，装干花菊叶的小花篮也换下来，挂上这些香袋。不过这边挂的做得更精致些，大小不同的三个香袋串成一串，还坠了一个红色线绳做的小穗子。

何田还用蒲叶做了许多比拇指头大不了多少的小粽子，在里面填上香料，包好之后再缠上丝线。线有五种颜色，黑红黄蓝绿，缠上几圈之后把另一种颜色的线捻上，缠好的小粽子就是一条条不同颜色的了。

做好的小粽子用粗针和麻线串成一串，可以挂在脖子上，或者挂在墙上做装饰。

何田还有一盒小念珠，串小粽子的时候，就在每个小粽子之间穿上几粒念珠。

易弦起初以为这些珠子是木头珠，后来才发现它们是不知什么植物的种子，外皮光滑明亮，浅灰色，上面有些深灰色的竖纹，中间有根草芯，拔掉之后就是天然的珠孔了。

何田用甜菜根榨出的水给这些小珠子染色，浸泡了几个小时之后，竹子就变成紫红色，但是干了之后，红色变浅，变成粉红色，看起来很是漂亮，可是何田说，珠串挂起来之后，晒上几天，颜色就会褪去，重新变回灰色了。

无论是用指头大的小块布头拼布做香袋，还是用叶子叠小粽子，再在它们上面缠上丝线，易弦都做不好。

虽然何田还是耐心积极地要教他，但他是有自知之明的。

他能帮得上忙的，就是帮着磨香料，再把做好的小粽子穿成一串。磨好的香粉加上一点油脂黏合，易弦又做了些圆锥形的小香柱。这些香放在装上沙子的陶盘里，搁在屋子四角，每天晚上临睡前点燃，可以一晚安睡，不被蚊虫侵扰。

“我小时还用绿豆红豆串过呢！”何田坐在灯下继续忙碌，她想要在明天端午到来前多做些小粽子的装饰。

端午是夏季最隆重的节日，过了端午，六月就过了一半，也就是说，这一年也快过了一半了。

易弦是第一次和她一起过端午，她想让这个节日更隆重一些，多做些装饰就更有节日气氛了。

给小粽子缠线太费时了，所以她现在做的就只是香蒲叶编织的。她想好了，把这些绿色的小粽子用麻线串成长短不一的小串，下面坠上几粒念珠，再加一个麻线做的穗子，穗子也用甜菜汁染红，风一吹，不就很好看了？还有香蒲叶的香味和香粉的香味。

她握着一片香蒲叶子折叠，灯光把叶子映得碧绿透明，她握着叶子的手，还有露出衣袖外的手腕，看起来就像是凝成冻的牛乳。为了染珠子，她的手指尖也被甜菜汁染了色，现在是浅粉色，小小短短的指甲盖倒还是原本的颜色。

易弦看着这双灵巧地折着叶子的手，生出想要把她手指含在嘴里轻轻咬一下的怪异想法，他咳一声，“豆子那么硬，怎么串？”

“当然是先把它们泡软啊！”何田看他一眼，笑了，“泡上一夜，豆子变软了，也涨大了，捏着豆子两端，用最小的针，扎进豆子的肚子里！红红绿绿的还挺好看的。不过，豆子干了之后，很多会从针眼那里裂开，就碎了，掉了。”

何田又问，“你们那里端午节怎么过啊？会划龙舟么？”

易弦闷笑一声，摇摇头，“没有龙舟。”他想一想，“好像也没什么节日气氛，我只是知道这个节日是要吃粽子的！”

何田摇头，不学无术，只知道吃！

但要说起吃食，易弦又总能娓娓道来。

“粽子的种类很多，当然最常见的是糯米包的，不过我见过有人用各种豆子和糯米一起包的，里面裹着一粒蜜枣……”

“咸味的肉粽子也有很多人爱吃，可我最喜欢的还是蛋黄豆沙，哦，对了！还有莲蓉！”

“莲蓉怎么做？这我就不清楚了。不过既然说是莲蓉，大概离不开荷花、莲藕、莲子了！”

“还有一种水晶粽子，是半透明的，里面裹一团豆沙，做得精致可爱。”

“为什么是透明的？好像不是用糯米而是用西米做的。”

“西米呀……是赤道上一种棕榈树的树心，树破开之后，肚子里全是淀粉，这种淀粉……大概是煮一煮？然后就能做成各种大小的小丸子，晒干之后就是西米了！”

“西米还可以做蜜瓜西米露，椰汁沙冰，好多凉凉甜甜的食物……”

这个夜晚也和其他很多夜晚一样，充满了对各种食物的幻想。

第二天一早，何田把做好的香包挂在棚板四角，易弦把小粽子串挂在屋檐下和门帘两边，风一吹，迎风飘舞，到处都是清香。

何田听奶奶说过，端午这天还有什么扫五毒的传统，但是奶奶也不知道怎么扫，大概就是打扫庭院之类的？怕蜘蛛、蜈蚣、蝎子、蟾蜍、蛇这五种毒虫跑进屋子里藏着？

反正何田和易弦拿了猪毛刷子，先给大米的窝棚扫了一遍，再给它刷了刷毛。

小鸭子小兔子也放在笼子里提出来晒晒太阳。

最后，再给小麦大米脖子上各挂上一串花花绿绿的小粽子。

易弦看小麦戴着这串小粽子实在太可爱太好玩了，就让何田也给他做了一串，穿上大小不同的五个小粽子，用串珠隔开，尾巴上坠一个用香蒲叶劈成细丝做的穗子，绳头留得很长，打成花结，挂在腰带上。

何田看易弦骚包地走了一圈，给自己也做了一个挂在腰上。

易弦看了就笑，“这下一家人整整齐齐的了。真好。”

端午这天的传统有赛龙舟、扫五毒、吃粽子，前两样只能略表心意，吃粽子可是重点。

用易弦的话来说，要不是粽子这个好吃的东西，谁还记得起端午节啊。

昨天晚上缠小粽子的时候，何田就带着易弦做好今天包粽子的准备了。

据她的了解，易弦是只知道好不好吃、怎么吃，怎么做是完全不知道，有时连吃了什么也不清楚。

但是他的口味倒是不难掌握。

又甜又咸嘛！

何田昨晚临睡前泡上了一小缸糯米，准备多多地做一些粽子。去年没能吃上粽子，今年要补回来。

咸鸭蛋今天早餐的时候就煮好了，还伴着红枣大米粥一人吃了一粒，现在剥出剩余的蛋的蛋黄，放在大碗里备用。

豆沙是早就炒好了，细滑香甜，入口即化。

除了这些，何田还腌了些肉。前天打到的松鸡、野鸭，洗剥好了还放在地窖里呢，昨天晚上拿出来，松鸡只选腿肉，鸭子切掉鸭脯，通通切成两厘米见方的小方块，用糖、蜂蜜、酱油、一点盐腌了，放在盖碗里，搁在阴凉的地方，腌了一夜，早就入味了，鸡肉的颜色变成了棕褐色，鸭脯成了棕红色。

此外她还泡上十几粒板栗，一小把红豇豆和花生。

配料准备齐全，何田就开始包粽子了。

先要把粽子叶煮好，晾凉。

包粽子，常用的叶子是箬叶，芦苇叶和竹叶。

箬叶生在林间，岩石边小溪边常见，但夏季的森林并非很安全的去处，所以何田没有采集箬叶。

何田和易弦最近不是在家中耕种，就是捕鱼和猎捕飞禽，熊、豹子出没的密林深处，他们是很少去的。

森林里现在是一年中枝叶最繁茂的季节，越到林子深处，叶子遮天蔽日，连青苔都生得比平时更多，树枝上，树干上，常是一团团垂下的青苔和藤萝，在这种环境中，嗅觉完全和野兽无法相比的人类先就站了下风，厚厚的植被让动物们走路时悄无声息，也不容易发现它们的脚印，它们很可能在十公里之外就闻到了你的气息，偷偷走到你的背后时你还没发觉。

芦苇叶在水塘边常见，叶片又宽又长，如果不用芦苇叶，还可以用香蒲叶。这两种水生植物的叶子都有种清香，包出的粽子很好吃。

何田最喜欢的，是竹叶粽子。竹叶有种芦苇叶和香蒲叶没有的特殊香味，从叶片中剥出粽子，还有些粘在竹叶上的糯米，何田总是忍不住舔掉它们。太香了！

竹叶还有个芦苇叶和香蒲叶没有的优点，就是它更不易折断。粽子打开，吃完，叶片泡水，洗掉上面的米粒和黏腻，晾干收好，还能再用几次。

所以她就用了竹叶。

包粽子的竹叶，最好的是一种已经有些发黄的叶子，这个叶子看起来卖相不佳，像是开始萎黄了，叶片上还有些大如榛果的棕黑色斑点，但是包出的粽子最好吃。这个叶子也最宽大，适合包特别多馅料的粽子。

比较窄一点的绿色竹叶，可以用来包豆沙粽子，包好的粽子放在掌心小小一粒，煮熟之后，解开叶子，糯米颗颗晶莹，染上了一点竹叶的碧色，香糯滑腻，就算不包任何馅儿，只是白米粽子，沾一点白糖，也是让人非常满足的下午点心。

竹叶收来之后，剪齐尾部，一叠一叠地折成三折，放进锅里，加水浸没，和包粽子的绳子一起先煮熟。

包粽子的绳子，何田用的是劈开的芦苇叶和香蒲叶。

叶子煮上二十分钟，就可以捞出来晾凉了，这时，满屋都是清香。

煮过的叶子和绳子变得更加柔韧，可以随意折叠而不会折断。

何田教易弦握住一片叶片，卷成一个圆锥，收紧之后填上糯米，再放上一小勺豆沙，再盖上一层米，把剩下的叶片向下压，盖紧，捏实，叶尾缠在已经成型的粽子上，再用线缠紧，绑上，就大功告成，可以放在锅里了。

这是小粽子。

大粽子要用两片叶子，一上一下叠在一起，窝出的圆锥更大，先填上一把糯米，再放上一块肉，再填上一把米，之后按各人喜好放上或是一粒咸蛋黄，或是几颗豆子花生，或是一粒板栗，当然了，也少不了易弦爱吃的豆沙和蛋黄，最后再盖上一层米，包好扎紧。

也许是因为这次关乎吃食，易弦学得格外好，很快就能自己开始包粽子了，两人一起动手，不一会儿包了满满三大盆锅粽子。大的放了两盆，小的一盆。

何田把一样馅料的粽子系在一起，挑了几样，找了家中最大的锅，大的放在下面，小的放在上面，添上水，放在火上煮起来。煮好的粽子放凉之后，挂在竹竿上晾干，放在木盒里储藏在地窖里，就像放在冰箱里。要吃的时候取出来，或者放在蒸笼上加热，或者重新煮一下。

这么一大锅粽子煮好之后，刚好也快到午饭的时间了，满屋都是香味。

易弦早就等不及了，喊着烫捞出一粒粽子，放在陶盘上。

粽子剥开之后，更是令人食指大动，米粒晶莹，油脂丰美。

易弦先吃了一粒他点名要求的豆沙蛋黄，又吃了一粒何田最爱的鲜肉加板栗和豇豆的。他立刻觉得这种粽子也很好吃，又跟何田分了一粒吃。

这种大粽子，何田一粒就吃得八分饱了。今天是超常发挥。

粽子不管咸甜，趁热吃好吃，放冷了吃另有一番风味，想到今后去打猎时可以带一串粽子当午餐，何田又剥了一粒红枣粽子吃。

何田个人认为，红枣粽子剥开后，卖相是所有粽子中最漂亮的，晶莹的粽子站在绿竹叶上，糯米染上竹叶的碧绿，红枣依旧是鲜红色，那层代表甜度的颜色还渗透到了周围的糯米上，清香扑鼻。

下午午休时，他们又一人吃一粒小巧玲珑的豆沙小粽子，再喝点竹叶茶，闲聊一阵。

窗外林中蝉鸣依旧，山涧潺潺，虽然眼前这盘粽子并非什么十分难得的食物，但这一刻的小小幸福却充实真切。