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第三百一十五章 烧烤之城

他们来建水城主要的旅游目的地朱家花园正大门就在翰林街，想要进入朱家花园，就必须沿着街道一路走。老街、古井、烧烤摊、小吃店点缀其中。略带金黄色的建水豆腐，还有各色串串烧烤在或温和，或暴烈的炭火上烤得滋滋作响，香气弥漫。这声音就是建水的音符，这香味就是建水的气息。
肚子正饿，闻到烧烤的味道，祁景焘看到四位美女的心思已经跑到那些小吃摊的烧烤架上去了。他们都没来过这里，也没必要精挑细选了，随便找家有当地人吃的路边摊坐下就是了。

街边墙角，有几个一看就是当地老倌在悠然自得烧烤的的烧烤摊，就这家了，祁景焘招呼几位坐下。

“老板，包浆豆腐五串，烧豆腐二十，烤熟的先给我们上。你摊上那些个烤串每样都给我们来五串。”祁景焘很有烧烤经验地冲烧烤摊老板喊话。

“小气，每人一串咋个够吃！”苏瑞不满姐夫点的烧烤分量，把手里拿着的果汁饮料重重拍在小桌子上。

“笨，我们从来没来这儿的烧烤摊点吃过烧烤，咋个知道那家味道最好？你不看看，这一整条街道都是小吃摊子和烧烤摊点，等会儿，我们一路吃过去，撑死你。”

苏敏嘴里数落着妹妹，手已经从烧烤老板快速端上的盘子里拿起一串黄黄嫩嫩的包浆豆腐，仔细地撒上烧烤辣椒，张口咬下一小块吃上了。

徐曼丽和祁琳也不甘落后，放下自带的饮料，各自拿起一串嘻嘻呵呵的撒上辣椒品尝。苏瑞也不再客气，姐夫点的烧烤数量不多，这个时候吃东西要紧。先端上桌来的包浆豆腐刚刚吃完，早已文火慢烤在烧烤架上的烧臭豆腐，也被老板分拣出二十个在炭火上翻滚几下加热，给新到的客人端上桌了。

祁景焘早已吃完他的包浆豆腐，见烧豆腐上桌了，不禁食指大动。不顾刚上桌的烧豆腐烫手，抓起一枚外焦里嫩的豆腐块，非常老道地放的手心，一拍，豆腐块炸开了。掰开看了眼炸开的豆腐块里面呈现出密密麻麻蜂窝状的窝眼，一股好闻的清香飘到鼻子里。

“这个豆腐的烤工火候掌握的刚刚好，快尝尝。”祁景焘把掰开的烧豆腐递给坐在身边的苏敏。

“哥，你皮糙肉厚的不怕烫手，给我们掰豆腐。”坐对面的祁琳不满老哥的偏心眼，开始争取原来应该是属于自己的福利。

“是啊，怎么能只顾自己的老婆，我们怕烫手。”苏瑞拿自家老姐乱起哄。

徐曼丽不说话，偏头看着祁景焘，看他怎么办。

祁景焘笑笑，抓起烫手的烧烤豆腐继续拍，继续掰开，轮流给几位怕烫手的食客服务，伺候几位怕烫手的美女吃烧豆腐。等他把最后一枚烧烤豆腐拍开，在祁琳期待的目光中蘸上烧烤辣椒，扔自己嘴里解馋的时候，其他需要现烤的烧烤陆续上到桌子上，继续供她们逐份品尝。这些烧烤用不着他伺候了，各人已经纷纷动手，自力更生，蘸着自己喜欢的调味料吃起来了。

在彩云，从没有一座城市像建水一样，把烧烤文化发挥得如此淋漓尽致，在烟熏火燎之中把滇菜食材映衬得无比大气。在建水烧烤中，可以用来烤的食材琳琅满目——牛羊肉、禽类、鱼类、海鲜、瓜果蔬菜、虫子、菌子等等。外地人曾这么评价彩云菜：“能飞的都是菜、会动的都是肉。”如果把这句话用在建水烧烤中可谓有过之而无不及，这是一个能令一切动物谈之色变地烧烤之城，没什么不可以烧烤的。

在这个随随便便选定的依靠着墙角的、小小的烧烤摊，即使祁景焘每种烤串只点五串，每个人只点了一串的分量，他们几个也花费了三十来分钟才把他们点的烧烤吃完。小摊子上林林总总有二十七八个品种的烤串，全部品尝一遍，已经快吃饱了。

苏瑞意犹未尽地喝几口饮料，中和一下嘴里浓浓的烧烤味道，抬起脑袋看着满大街的烧烤摊子说道：“这条街道上还有那么多家烧烤，还不知道哪家才是最好吃的。我们不能再坐下来吃了。我们不用统一行动了，干脆各人喜欢吃什么，自己挑选，我们边走边吃好不好？”

这个时候，她眼睛里只有满街的烧烤小吃，想品尝更多的烧烤风味。其他几位食客也跃跃欲试，非常赞成苏瑞的提议。这个时候，她们只恨眼大肚小，不能尽情品尝这满大街无尽的人间美味。

“别走散了，我们就顺路一直向前走，到达那个特气派的大门口为止。咱们各吃各的，记住你们认为最好吃的是那一家，别吃多了，晚上才是吃烧烤的最佳时间。”祁景焘从善如流地起身，付过钱。嘱咐着四位团队成员，开始沿路品尝各具特色的烧烤小吃。

建水街头，遍布大街小巷的烧烤摊点实在太多，像他们这样边走边品尝烧烤的外地客人很多。一路吃过来，那家的烧烤都觉得好，每样都想尝尝味道。他们这种吃法貌似可以品尝到最多的美味，却不是吃烧烤最好的办法。吃烧烤，少不了蘸料，行走过程中吃烧烤串，蘸料不方便携带，吃不出最好的烧烤滋味。

吃烧烤需要时间和耐心，需要找个固定的地方坐下，慢慢品，慢慢聊，犹如她们刚刚离开街边那几位建水老倌，一口烧烤，一口老酒，闲话几句，吸几口水烟再，继续吃烧烤的老建水，他们才能品未出烧烤的韵味和魅力。

建水的烧烤形态犹如武侠世界，各家烧烤的方式和手法看起来差不多，其实各家烧烤的滋味是有差异和特色的。正如祁景焘自己熟悉的抚仙湖水煮鱼，除了鱼的来源有区别，最大的区别其实在于蘸水。在建水，蘸料就是区分建水“烧烤江湖”中各门各派的标志。

在建水烧烤中，如果把火烤功夫比作是外功，蘸料配方就是内功。行走于建水的“烧烤江湖”，如果没有一定的内功，定然会被其他“门派”打得落花流水，根本就站不住脚跟。

建水烧烤中的蘸料一般分为干料与潮料两大种类。不论是干料还是潮料，其配方都是各家烧烤店自制，各有各的特色和配方，调制出来的蘸料味道自然不同，吃起来的滋味各有千秋。即便重口难调，这么多口味也能满足各地吃货的口味了。

祁景焘带领四位美女一个摊位，一个摊位游走。在每个摊位，大家挑选自己喜欢的烤串或吃食，等待着老板给他们烤制后，拿上就走。到下一家，边吃手里的烧烤，边等待下一份烤制中的烧烤。眼睛嘴巴鼻子都不误，自得其乐。

平时看上去斯斯文文，端庄秀气的四个小女子，在诱人的各个烧烤摊点放开心思吃烧烤，她们那副吃货模样令祁景焘瞠目结舌。真看不出来，这四位都太能吃了，她们就不怕撑着？

磨磨蹭蹭中，好不容易走过200来米的街道，来到有滇南大观园之称的朱家花园大门口。怕她们再流连下去吃撑的祁景焘，赶紧把她们引诱进气派的朱家花园参观游览。

朱家花园不是普通的大宅院，而是一座占地2万多平方米、214间房舍、42座天井的书香豪宅。朱家花园不是一时半会儿能走出来的小地方，正好可以让她们在里面走走转转，好好溜达一圈消消食。祁琳这位有专业水准的摄影师正好可以继续她的影像收集大业，拍摄人文建筑景观的同时，为其他游览的同伴拍摄纪念照片。