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第二百二十二章 毛脚螃蟹

当然了，毛脚螃蟹的滇中当地人给人家大闸蟹取的小名。把毛脚螃蟹说成是引进放养的大闸蟹，那是当地人自己吹嘘，给自己脸上贴金，顺便宣传毛脚螃蟹的身价和高贵的出身。
祁景焘在江川路基烟叶收购站的时候，那些烟站的同事也请他吃大闸蟹。酒喝的差不多，瞎聊的时候不小心说出放养大闸蟹的事实真相，那其实是个无法炫耀的大糗事。

江川星云湖就在抚仙湖旁边，两个巨大的高原湖泊仅仅隔着一座小山，还有一条河连接。星云湖与深水湖泊抚仙湖不同，星云湖三十多平方公里，水位不深不浅，是个天然的渔场，更是个天然养殖渔场。

九十年代初期，突然流行在湖水里面搞网箱养殖。有几家养殖大户觉得养殖普通湖水鱼类不过瘾，就几家联合，共同投入大量资金养螃蟹。要做第一个吃螃蟹的人，搞什么网箱养殖阳澄湖大闸蟹。

他们低估了大闸蟹这种物种的凶悍和破坏力，他们花大价钱引来的螃蟹苗，辛辛苦苦养殖在网箱里头，经过精心饲养管理，眼看越长越大，快要成功收获了。结果，在一个夜黑风高的夜晚，大闸蟹突然暴动了，那些暴徒使用自带的作案工具撕碎渔网，逃脱网箱，集体奔向自由的星云湖。

网破螃蟹逃，这么大面积的湖面，那些养殖大户怎么也不可能把逃跑的大闸蟹全部捉拿归案。徒劳无功的养殖户们惨了，血本无归的他们只能自认倒霉，望湖兴叹。

这批即将收获的大闸蟹是逃跑了，也正说明星云湖还是能够网箱养殖大闸蟹的。那些养殖大户们一边总结经验教训，一边擦干血泪，筹集资金，准备重新打造更牢靠的网箱，从头再来，继续他们的大闸蟹养殖大业。

万分不幸的是，这个时候的星云湖水质呈现出越来越明显的富养化特征，有即将变成第二个滇池的大趋势。星云湖管理局马上采取果断措施，不允许再搞什么网箱养殖了。那些从星云湖管理局领取养殖许可证的养殖大户，再也没机会继续他们的养殖事业，纷纷收拾养殖网箱，清理养殖场地，含泪惨淡收场。他们不自己收拾场地都不行，自己收拾还能多多少少回收部分物资和产出。要是自己不如期收拾好，期限到达由星云湖管理局帮忙收拾，呵呵，大家都明白。

星云湖也真是个风水宝湖，水位没隔壁的抚仙湖深，星云湖里面本来就有原生态的螃蟹品种在湖里生长繁衍。只不过那种土著螃蟹个头太小，壳多肉少没太大的经济价值，当地渔民捕捉到也没什么兴趣。

大批大闸蟹逃脱牢笼，进入星云湖之后，惊喜地发现，这里的环境非常适合它们安家落户，是个生态移民的好地方。于是，大闸蟹们就心安理得的盘踞在这里，生长繁育起子孙后代，在星云湖里面落到生根了。

本来是一场失败的养殖事故，。没想到大闸蟹自然生长繁育后，却给星云湖增加了一种经济价值非常高的螃蟹品种。

螃蟹喜欢在岸边生活，也喜欢上岸溜达。人工搞网箱养殖不行，它们跑到湖里变成野生物种了，人工捕捞还是可以的。这两年，大闸蟹已经开始批量捕捞出产，上市销售。当地人不叫它们大闸蟹，而是形象地叫毛脚螃蟹，与土著小螃蟹进行区分。

大闸蟹的名气太大，星云湖开始出产大闸蟹后，金秋时节去星云湖吃毛脚螃蟹迅速成为一种时髦和时尚。除了传统的湖水煮鱼，吃毛脚螃蟹现在也成为星云湖边的一道风景。祁景焘今年在江川跑烟站那段时间赶上吃大闸蟹的季节，就有幸吃过多次，味道非常好。正不正宗就不知道了，他自己没去过阳澄湖吃过当地正宗的大闸蟹，没比较就没发言权。

事物都有正反两方面。近年来星云湖的水质下降的非常厉害。短短几年时间，星云湖水质已经从二类水标准归类到四类水标准，正大踏步向五类标准挺进。大闸蟹现在快成为祸害星云湖的罪魁祸首了，呼吁把它们赶尽杀绝的专家不在少数。

那些专家教授们的理由是，外来物种对原生态环境的破坏力非常强大。有人已经仔细观察到，并且拍摄到照片，那些已经成为野生物种的毛脚螃蟹，它们在自己寻找吃食的过程中，挥舞着那对大钳子在湖底刨泥巴，剪除水草。在那些专家教授的描述中，星云湖里面那些毛脚螃蟹，像一辆辆小型推土机、锄草机一样，正在大肆破坏湖底生态环境。

对这种看似合理的说法，祁景焘并不认可。毛脚螃蟹野生了，没人投放饲料喂养了，自力更生、自食其力了，就说人家破坏生态环境？

有本事把那些散发着恶心味道，源源不断流淌到星云湖里的城市污水、工业污水处理处理再排进星云湖啊？把这么重大的生态灾难责任推到毛脚螃蟹身上，也真够可以的。人家毛脚螃蟹才来星云湖安家落户几年，怎么就成为星云湖水质下降的罪魁祸首了？星云湖的水质质量早就开始下降了，那个时候人家毛脚螃蟹还不知道星云湖在哪里呢！

怎么没人说说另外一个外来物种银鱼？那东西才真的是物种入侵，彩云这些著名的高原湖泊都被它们入侵了。银鱼大量吃原生态鱼类的鱼籽，生长繁殖速度快，生命周期短，磷含量高，捕捞难度大。每年大量自然更新换代死忙的银鱼沉入湖底，对湖泊的富养化污染的贡献非常大，银鱼看似娇小、柔弱、可爱就没人说它？

只能说来的早不如来的巧，大闸蟹在星云湖安家落户这几年，恰好是星云湖水快速质变的几年，这个罪魁祸首非她莫属了。谁让它们面目可憎，挥舞着那对大钳子在湖底刨泥巴，剪除水草还被人看到了。被人抓现行拍摄照片了。铁证如山，毛脚螃蟹想不背黑锅也不行。

祁景焘非常同情时运不济的毛脚螃蟹，决定帮助它们宣传下它们的作为美味佳肴的本来作用。不论叫大闸蟹，还是叫毛脚螃蟹都是好食材。

发现好东西，当然要和家人分享，更何况正是吃大闸蟹的黄金季节。此时不吃，万一毛脚螃蟹真被下令赶尽杀绝就没机会品尝到了。毛脚螃蟹这东西体型太大，经济价值和味道双高，生活习惯还相对固定。真被下达绝杀令，放开无限制捕捞，可没那么容易逃脱那些渔民天罗地网般的搜捕，真能被赶尽杀绝的。

9月14日星期天，祁景焘特意自己开车跑了趟星云湖，花大价钱买来一百几十只最肥的大闸蟹回来，养在大玻璃柜里面。而且，是按照江南人吃螃蟹——“九月团脐,十月尖”的说法，来对付来自江南的毛脚螃蟹。找懂行的朋友帮忙，专挑母蟹买，就等今天中秋佳节吃清蒸毛脚螃蟹。

对付这些面目狰狞张牙舞爪的东西，苏敏和陈惠芬看着就怕，都不愿意动手去尝试。她们等着吃过毛脚螃蟹，也请教过毛螃蟹做法的祁景焘来对付了。

已经回家陪父母过中秋节的徐曼丽也怕，但是又想带些回去给父母和亲戚朋友尝尝毛脚螃蟹的美味。昨天才卖回来，徐曼丽就悄悄向祁景焘请教过毛脚螃蟹的烹调方法。

听苏敏说，徐曼丽也没亲自动手对付毛脚螃蟹，而是找来两位出水口值班的保安帮她抓捕。徐曼丽也不贪心，只带走她的份额，二十几只而已，捆绑后带装在一个大篮子里仍车上带走的。