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第467章 薯片的工艺选择

王浩安这段时间一直呆在冰城，不只是因为监督建立宝产品在东北地区的推广，还因为他在等一种产品的研发结果。
满汉食品想要进入欧美市场，靠着在内地的优势产业方便面、火腿肠、八宝粥什么的，显然不行，不符合那边的饮食习惯。

零食类，王浩安也只想到了薯片，这个在全球范围内，都很有市场，只是在内地，暂时没有人生产，因为成本太高。

成本高，就意味着零售价会高，零售价高，终端零售商就不会愿意销售，大家舍得买贵零食的人毕竟还是少数，甚至在高利润的刺激下，经销商也未必愿意销售。

所以生产薯片，最重要的就是控制成本，只要做好这一点，再加上不错的口味，就一定能赚钱。

今天王浩安就来到了满汉食品的产品研发中心，孔教授说是研发出了两种制作方法，请王浩安过去定夺。

“董事长，你来了。你先尝尝这两种产品，觉得有多少区别吗？”

王浩安看着两个盘子里的薯片，看起来形状、大小都差不多，他都尝了一片，没啥太大区别，只是觉得第二种好像更容易碎。

“都还不错，第二种更易碎，包装上需要增加一些成本。两种薯片，工艺不同吧？”

“董事长一眼就看出来了，没错，两种薯片，是两种不同的工艺制作的。第一种，是用土豆直接切片，清洗，油炸等制作出来的。”

“第二种是将土豆碾成泥，加入淀粉调和，然后像是面皮一样压成饼，再进行切片，油炸等。”

王浩安一挑眉毛，薯片是土豆泥压出来的？他之前还真不知道，一直以为就是土豆切片弄的呢。

“口感上，没有多大区别，那么成本呢？”王浩安详细问道。

“第一种，对土豆的形状要求比较高，所以土豆浪费会比较多，薯片的形状大小也无法彻底控制。但是多余的土豆，也可以用来提炼淀粉，按照我们的计算，这些淀粉，就应该是我们的利润了，利润率在百分之十八左右，再高的话，恐怕会因为零售价太高，影响销量。”

“第二种对土豆的利用率比较高，但还需要采购一批淀粉，现在淀粉的成本也不低。好处是所有的薯片形状大小完全一致，看起来更好看，但是易碎，需要在包装上多增加一些成本，利润率也在百分之十八左右。”

王浩安明白了，两种工艺，各有优点，决定这些的就是淀粉的价格。如果淀粉价格高，那么第一种明显利润更高，如果淀粉价格低，第二种工艺利润更高。

现在的淀粉价格很高，因为主要是从土豆和地瓜中提取，未来都是采用玉米淀粉，那个产量更高，成本更低，效果也不错。

“哪一种需要的工人数量多？”王浩安问道。

“第一种。因为切片后可能需要人工辅助分拣，削皮和清洗脱粉也需要，我们的人工成本会增加许多，好处是设备更加便宜，在国内直接采购就没问题。但是我们还要建一条制作淀粉的生产线，这个也需要不少人。”

“第二种需要的人工比较少，但是设备更贵，内地没有合适型号的，需要订购，或者从国外采购，从长远来看，我倾向于第二种，但如果考虑到我们对冰城政斧的承诺，第一种更合适。”

王浩安可是跟冰城这边说过，会雇佣更多的工人，第二种工艺更依赖设备，对人的需求就少了，但是从长远来看，明显第二种更合适。

“那就选择第二种工艺，设备从国外购买一套，剩余的找国内厂家定制。我们能雇佣多少，就雇佣多少本地人，未来扩大规模之后，再考虑更多的人。”

他可以赚得多了，给本地捐款，也能提供更多的税收，但如果工人太多，多到臃肿了，未来再裁员会很麻烦。

其实许多企业扭亏为盈都有一个简单的办法，那就是裁员，缩减业务。未来那些大企业并购小企业，很多都是用的这种方法。

但是这会让很多人觉得大公司冷酷无情，影响公司口碑。尤其是公司如果不赔钱的时候，你裁员，那更是要受到舆论攻讦。

王浩安可不会在未来给那些人机会，现在就安排的明明白白的。

虽然他欠着银行巨额的贷款，这个贷款金额，是许多人一家几辈子都赚不来的，可银行不但不催还贷款，反而还几次询问：要不要继续贷款？

因为银行知道公司的资金流水，知道公司的经营状况良好，优质资产，根本不怕王浩安无法偿还。

真要是有那么一天了，凭借品牌价值，随时也能转手卖出去，银行是不会亏的。

“这些都是纯油炸的吧？能否做出刷油烘干的那种？”王浩安看了看自己的手指，刚才只吃了两片薯片，手指上就沾了不少的油。

这样家长不太会让小孩子吃，小孩子会抹的哪儿都是。而且油太多，也不容易控制成本，还会让人吃多了觉得非常腻。

“那个还在尝试，主要是我们用打成泥的，烘干的方法制作，容易碎裂，次品率太高，难以控制成本。”

“你刚才说的利润率百分之十八，是毛利润吗？”王浩安忽然想到了一个问题。

“是毛利润。是不是太低了？”孔教授问道。

毛利润百分之十八，那么一包或者一盒卖两块钱，利润才三毛六，再刨去物流运输等其他支出之后，一盒恐怕都赚不到两毛钱啊。

“你上面写零售价两元，这是大家综合考量的，那么重量是多少？一百克左右？”

王浩安看了一下包装，马上做出决定：“重量不必做出变化，但是零售价提高到两块五一盒。你觉得贵？想想建立宝一罐多少钱。”

“而且你不常去百惠超市吧，知道进口薯片这样一盒要多少钱吗？五块四，依然有许多人买。”

“越是少人生产的，竞争力就越小，我们就越容易赚钱。零售价两块五，在超市里面零售价两块二到两块三之间，这个价格，我们的利润就能多出至少一毛钱。”

“行了，山药片继续研发，非油炸工艺的也继续研发，这个工艺，可以开始准备生产了。”