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第八十五章 饕餮飨宴
去水湾里洗了洗手，汤二叔去看野鸡上钩了没有，安霸自告奋勇的陪着去抓鸡。过不一会儿，就看到安霸兴奋的提着刚抓的两只鸡跑出林子，兴奋的给胖子描述这野鸡是如何被钓到的。
原来野鸡看见“钓饵”，就会一个粒一个粒吃下去，吃完免费的大餐后它想走，就办不到了，因为在它的嗉囊里玉米粒已经集合到一起，但是有鱼线连着，鱼线的一端又被绑在了固定物上，它只能口含着鱼线撅着屁股在那挣扎。
而且随着时间的推移玉米粒会膨胀，野鸡就更难逃脱了，所以只要被钓到的野鸡都会被活捉！钓到的两只野鸡，一只剥洗干净了清炖，一只被串在铁木上烧烤。
在铁木枝上烤得吱吱冒油的烤野鸡香气夹杂着花菇炖野鸡淡淡的清香，让胖子和刘欢流了一地的口水。
好不容挨到烤好了，叶子佩和张芸两个女人，当然是先享受。“这野鸡肉鲜嫩无比，肉质肥厚，让人回味无穷。
“呵呵，这里的野鸡是吃山杏、山葡萄、刺梨、松果长成的，身上没有了油味，倒是有一股淡淡的松香味。等下再尝尝野鸡汤，我什么材料都没放，就喝野鸡的原味。”汤二叔在旁边笑笑，为自己家乡大山里的馈赠感到骄傲。
胖子盛了一碗汤，这没加什么作料的鸡汤，鲜嫩无比，细细一品，果然有一股淡淡的清香气，肥而不腻，竟不像是鸡汤了。
大家美餐一顿，不提胖子吃得只松裤带，虽然那个裤带自从来到山里已经往后悄悄的挪到最后一个孔，这次终于承受不住肚子的继续膨胀了。
猎狗大黄也吃的很尽兴，这会儿趴树荫里就不起来，汤二叔一喊它，它就翻个身露个肚皮给主人看，那意思是，吃撑着了，让俺消个食儿行不，让大家一阵好笑。
这还有这么多鱼可咋整？汤二叔笑笑，“这鱼咱们也别浪费了，能在这清水湾里长这么大，味道也是不差的，带回去给老人尝尝鲜。”
“这时间长，提回去可不就臭了吗？”胖子也奇怪。
“咱这山里什么没有？我来找些香料把鱼简单先腌制一下”汤二叔转身就往林子里钻了进去。没让众人等多久，汤二叔拿着几从草和一嘟噜树枝从林子里走出来。
“这是？”汤圆看着二叔手中的草，他手里拿的树枝上带的果实自己到是认识，是青的山胡椒。
“呵呵，这就是我来腌鱼的原料，今天带的盐不多，需要用些特殊的配料才行，要不，这鱼可真要坏了。”汤二叔笑呵呵的举起手中的青草。
“这在我们这儿叫刁草，用来熏鱼能给鱼带来种淡淡的清香，而且能防止肉腐坏，山胡椒用来入味的。”汤二叔一边把锅里的水倒掉，一边给大家解释。
拿过一条3、4斤的大鱼，从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除，洗净之后，在胖子的大背囊里找到一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。
把带的一包细盐和刁草，山胡椒都放到锅里炒熟，山胡椒本来味道辛辣，可在刁草略带清香味道的中和下，锅里竟然弥漫着一种颇为奇特的香味。
不待锅里完全冷却，汤二叔用手捞起炒好的作料，均匀的抹在鱼肉上，鱼皮上却什么都没抹。抹好作料后，用随身带的一小葫芦黄酒撒了些刚抹完作料的鱼肉上，按他的说法，这样才能保持应有的香醇味。
弄完一条，又如法炮制，搞定另外几条，充满山野风味的腌制腊鱼就此出场。在树荫里休息了个把小时，山风徐徐的吹着，夹杂着泥土和青草的香气，让吃饱了的肚子的几位都有种醺然欲醉的感觉。
把死去的大蛇也放进背筐，众人一狗往山下走去。期间遇见了几条鱼螈，大家都没打扰这些珍惜动物，刘欢给它们拍了几张照片。
上山的时候大家一腔热情，下山的时候一片哀声怨道，特别是胖子这家伙，二百多斤的体格走路都颤颤巍巍的，让人担心他会随时的摔倒……
回到汤家村，几人将大蛇抬到了汤圆的家里，准备将大蛇扒皮吃肉。他们听说要将这条大蛇开膛破肚之后，便纷纷都在汤圆家的小院里围着观看，瞧瞧这罕见的事情。
“这么大的一条蛇，体内的蛇胆一定很大，效用肯定很不凡！”汤四爷自然是不会错过这样的机会，站在大蛇前两眼微微放光的道。
作为一名老中医，能够看到名贵的中药材，是一件很愉快的事情，就好像一个网络写手，想到了一个激动的浑身发颤的灵感，或者是一个狙击手，领到了一只梦寐已久的狙击木仓一样。
要杀大蛇，准备工作时必不可少的，叶子佩和张芸帮着烧火，大锅里满满的水，准备等下用来给蛇蜕皮的时候用。汤二叔手里拿着把泛着青灰色的尖刀，在树下不紧不慢的磨着，不时还用手指肚试一下这刀子的锋利程度。
而另外四个老猎户，则是忙着将大蛇抬起来，吊在树上准备开始动刀。中国人爱吃蛇，对于如何吃蛇的研究是五花八门的，不管是无毒蛇还是有毒蛇。无毒蛇吃起来简单，将蛇头用剪子剪掉，而后扒皮就可以做菜了，蒸煮煎炒随便你。
不过要是毒蛇，吃起来就比较麻烦多了，因为毒蛇不论是蛇血里面，还是蛇牙都含有剧毒，在吃之前一定要将蛇血洗干净，而且要要带上手套，防止那种是溶血性的毒液被皮肤吸收。
对于一般的蛇可以用剪子剪掉脑袋，可是对于这次捉的这条蛇来说，就是不现实的了；这条大蛇足足有三米长，最粗的地方有十多厘米，蛇头更是将近二十厘米，体重差不多有六、七十斤之多。
为了方便处理蛇，几个老猎户将蛇绑在了枣树上，而后将蛇头高高的吊起。这边几个和老猎户将大蛇吊好了，那边汤二叔也磨好了刀子，而后就走到大蛇身边。
在院里在众人的目光之下，锋利无比的刀子沿着这蛇头大嘴一侧的延伸肌肉哪里插了进去，而后小刀子用力沿着嘴巴不停来回切割着，不一会儿就将蛇头上的皮用刀子剥开了来。
剥了蛇皮的蛇头肉是白白的，上面有几条鲜红的血管和大筋在肉体上裸露着，带着点儿血淋淋的感觉，让几个女性有点儿反胃。汤二叔便招呼过来安霸和几个猎户，几人一起上前抓住那剥开的蛇皮，一起用力向下撕扯。
撕扯下来二、三十厘米蛇皮，众人往下撕扯的动作就不太顺手，便将吊着大蛇身体的绳子捆的更高一点，而后继续用力向下撕扯。
这样撕扯了没有半个小时，在天黑之前终于将这张蛇皮完整的剥了下来，三米多长、圆柱形压扁了宽四十多厘米的蛇皮看起来很是惊异，尤其是这蛇皮反过来露出了灰白色的鳞片之后，更是显得很是不同一般。
蛇胆被汤四爷收走拿去配药，蛇皮留给了汤圆。收拾完大蛇和野兔，放进锅里焖着，安霸心痛的看着汤二叔把自己准备做种的红菇每个锅里放了几片，便以闪电的速度抱着自己的宝贝藏到屋里，把还带着烂树根的红菇放进空间。
他又对安霸道：“野猪肚要炖的时候千万不能洗，用水冲一下就好。也不要撕掉野猪肚里面那层薄膜，那膜是野猪在啃下竹笋、草药、蘑菇，吞下鸟蛋、毒蛇、蜈蚣，饿了吃泥土、渴了喝山泉的恶劣环境中，长期浸泡下的第一道保护膜。这层膜最有药用价值，就像有人吃胎盘补身，要的就是包在胎外面那层膜一样。撕掉这层膜，可就暴殄天物了，药效也会大打折扣。还有，不要洗掉那层膜上的粘液，这粘液含有大量的黏蛋白。洗掉这些粘液，就像吃蛋不吃蛋白一样傻。虽然这样炖好后，吃起来有一股臭哄哄的腥臊味，但良药苦口，腥臊利胃。如果炖好后一点腥臊气味都没有，那野猪肚就是吃了也等于白吃。”
安霸认真的听着汤道的话，并暗暗用心记了下来。
汤道顿了一顿又继续说道：“据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。这个猪肚子啊，估计得值个好几万呢？”
汤道又切了一大块野猪肉出来，然后切成小方块，熬焦糖着色，放香料、加水、调味，再用慢火卤入味。
又接着道：“野猪因为长年吞噬各种草药，猪肚含有极为丰富的药物成分，本身就是一味性能极强的中药。在中医的传承中，利用野猪肚配合中药炖制药膳，是治疗老胃病的最佳选择，这一手在医学界都算一绝。”
等肉卤得入味，又拿了一些野蒜入油锅炸熟，和捡到蘑菇一起做了道红烧野猪肉。做好的野猪肉入口即化，味美无比，野蒜被一起焖得烂熟，全然没有蒜的刺鼻味，吃起来倒有点像栗子，但却又比栗子多了一丝脆嫩，真是难得。
做好红烧野猪肉，汤道又切了几根带着厚厚一层瘦肉的排骨，用蒜汁、盐、味精腌制入味，然后用蕃薯粉和鸡蛋和匀裹着排骨浸炸成熟，一道蒜香野猪排就又弄好了。
接着，他又将一些猪杂洗净切好，下滚水烫熟，然后用水煮料头做成水煮猪杂，只这一锅，就堪称绝品。野猪心、野猪肠、野猪肚煮的烂熟，入口一嚼，带着点辣和香料味，简直妙不可言。
那些竹鼠汤道也没放过，取了两只扒皮去内脏切块，又取了一些去皮野猪肉切小块，再从剩下的山蟹中取了两只最肥大的，从里面取出蟹肉。然后用冬瓜和竹鼠肉、野猪肉、山蟹肉一起炖，本来放些新鲜的虾最好，可惜没虾，只能用山蟹肉代替，主要是取其鲜。可惜他们没有挖茅根下来，不然用茅根炖，这道汤的味道才好。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
