手机浏览器扫描二维码访问
第七十章 挖土豆
“怎么样？”叶子佩问道，安霸做了个ok的手势。“下午我们吃完饭一起过去挖点红薯，这东西耐储存，可以多挖一点。
此时，不到十一半点，安霸、叶子佩和张芸领着雪雪，梅梅两个孩子去菜园里挖土豆。周莹莹家的土豆是晚土豆，七、八月种植，十月末十一月初收获，众人此时挖着土豆边上一一排小土豆，这里土豆最大不过孩子拳头大，圆圆的，水嫩。
安霸从路边的小树上折了一根树枝，折断递给狼个孩子和边上疑惑的叶子佩和张芸。
“我们用这个挖土豆？”张芸一愣，这个树棒子挖土豆，不是用铲子啥的嘛？这里的菜园子土壤松软，不用多大劲，土豆出来了，只是小土豆根系太娇嫩，容易断开，需要用树棒子掘开挖出土豆来着。
“当然了，你看。”安霸拎着一棵土豆秧子，下面挂着十多个土豆，最大的有拳头大，小的只有指甲头大。
“这个太容易了吧。”张芸和叶子佩见着小萌娃雪雪和梅梅学着安霸的样子，谁知道用力大了点，双双的摔了个屁敦儿，不过四周土壤松软，如同海绵，两个小娃子一点不疼，笑哈哈拍着小屁股，数着自己拔出来的土豆秧子上的土豆数目。
“雪雪有十二个，梅梅只有十一个，叔叔，你的呢？”方雪小手掰着数着各自的土豆数，发现自己比妹妹多了一个，咧嘴乐呵呵。
这个小丫头挺好胜，安霸见着自己上面有十三个，赶紧着摘掉三个，苦着脸：“唉，叔叔上面只有十个，还是雪雪和梅梅厉害啊！”
“嗯，嗯，雪雪很厉害的。”小丫头不知道谦虚，用力点着小脑袋，眼睛笑眯眯着眨巴眨巴。
“雪雪，小孩子要谦虚的呢。”叶子佩白了一眼，小萌娃可不知道啥么歉让，谦虚啥意思她可不懂，就算姨姨教过，这一阵子又给忘了。
“可是雪雪真的比叔叔和妹妹多嘛？”方雪还有些不服气呢，张芸顺手拎了一棵土豆，上面有十五个土豆，大大小小的，可爱的很。
“你和孩子较啥劲，来，雪雪，我们来挖土里小土豆。”虽说突然松软，不是所有土豆随着土豆秧子拎了出来，还有些埋在土壤里，须子断了。
安霸用树棒子掘开泥土，一个小土豆随着露出个小脑袋。轻轻一撬，鸡蛋大小的土豆沾着点泥土，滚了出来。小山鼠见着圆滚滚土豆一下从雪雪的口袋里跳了出来，追着土豆跑去。
“小胖别跑。”小丫头一愣，赶紧抓着小胖儿，可惜小山鼠胖嘟嘟屁股一扭一扭，雪雪抓了半天没抓着，小胖抱着比自己小不了哪里去的土豆晃晃悠悠的往着安霸脚边走。
“哼，死小胖，臭小胖，雪雪抓住你了，打你屁股。”雪雪嘟着嘴，四处的找着小山鼠的踪影。
“哇，叔叔，你快抓着小胖，那里呢。”安霸一愣，小山鼠有没跑抓它做什么啊，小东西滚着小土豆回到安霸脚边，安霸当即奖励了一个小山核桃。
“这个小东西真聪明。”叶子佩看着全过程，小东西真是聪明，知道把撬开土豆需要拾回来，这个小东西提前跑过去推回土豆，这下看着啃着山核桃咔咔声音，知道小山鼠小胖多高兴了。
“坏小胖偏心，不和雪雪玩了。”方雪小手拿着树棒子，嘟着嘴，有一下没有一下掘着土，几次土壤飞溅到张芸身上，可是把张芸弄得哭笑不得。
“啊，叔叔，你看土豆宝宝长到树棒子上了。”方梅举着手里树棒子上面插着一个鸡蛋黄大的土豆，笑呵呵的挥动着。
安霸苦笑不已，这个丫头，自己不专心挖土豆，不小心树棒子插到土豆里了，还说长到树棒子上面了。
“梅梅，别玩了，一会做烤土豆吃不给你吃，让你不专心挖土豆。”叶子佩这一会功夫拔了一片，最少有四五十斤土豆，看样子这人最少打算弄百多斤呢。土豆不容易坏，储存容易，只是不知道味道好不好。叶子佩打算一会做个酸辣土豆丝试试味道，不过看着水嫩土豆，味道肯定差不了的呢。
“哦，叔叔，你真的要烤土豆给梅梅吃吗？”小丫头学着边上的姐姐雪雪，小心翼翼挖出一个大土豆，看了看扔到一边，太大了，烤不熟的。
叶子佩见着摇头，这两个丫头，小丫头学着一会功夫挖了一小堆小土豆，看了看拍了拍小胖手。自己自顾自的在那里点头，傻乐呵，叶子佩不用想知道这两丫头想着什么，这么多肯定是够吃了。
张芸见着挖了不少，尤其是大点土豆少数百十斤了，这些土豆还可以长些日子，半个月后再挖问题不大。
“我看差不多，这些大点的回去留起来，小点，比较嫩，可以煮着吃。”安霸见着手边一堆鸡蛋大小的土豆，笑着装进箩筐里，大的土豆，集中到一堆，装进竹筐即可了。
“这么多小土豆能吃的完嘛。”叶子佩手里拿了二个成人拳头大的大土豆一会做酸辣土豆丝，这个可是自己拿手好菜。
“这些小土豆，别看小味道可是好的很。”安霸早就打算好了，两个小萌娃要吃烤土豆，张芸也惦记着，晚上正好烤红薯，土豆，啥的，中午用土豆做主料做菜正好。
竹筐里几十斤的小土豆，看着挺多，真正做菜，不用几天吃的差不多了，不过土豆只要做好了，谁都爱吃。
“姨姨，你为什么不烤土豆呢。”雪雪站在周莹莹身边看着收拾盆里土豆，土豆皮子上的泥土清洗干净，周莹莹放进锅里煮着。小萌娃本来想吃烤土豆的，可是看着姨姨放进锅里煮土豆，小丫头眨巴大眼睛疑惑不解了。
“当然是煮的好吃了。”张芸揉了揉小雪雪脑袋瓜，头发弄的有些凌乱了。
“姨姨，别弄，人家自己早上梳好了好久呢，可是姨姨，雪雪（梅梅）想吃烤土豆，可香了。”
“呵呵，晚上给你们烤多多土豆吃，去外边玩去吧。”张芸和周莹莹身边有这两个小淘气鬼，说东问西，嘴里念叨什么好吃，不好吃，自己都没功夫拾掇这些土豆了。
这些锅里煮的土豆都是指甲大的，太小的，不容易收拾。周莹莹拿着盐罐子，加了适量的盐，盖上盖子开始水煮土豆。
“嗯，雪雪（梅梅）乖乖，姨姨记得晚上要烤土豆给雪雪（梅梅）吃哦。”两个小丫头望了一眼案板上满满土豆，蹬蹬跑了出去，不一会，两个孩子开始打起枣子玩了，外边不是传来两个萌娃的笑声。
周莹莹捞出煮熟的小土豆，一个个压扁去皮，土豆如是压扁前去皮容易破裂。压扁后除去皮子，土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，所以吃土豆时候不能带皮吃。
压扁的熟土豆，一个个裹上淀粉糊糊，这样保证土豆不散开。同时锅中放入少量的油，把裹了淀粉的土豆，煎成金黄色，一个个金黄的土豆出过来了。
这些小土豆放在一边，葱白，生姜，大蒜沫子，红辣椒粉，孜然粉，颗粒，花椒，在锅里炒香，金黄的土豆配着调料香味飘出老远。
“哇，好香”雪雪和梅梅躲在厨房门口伸着小脑袋望着里边看，叶子佩呵呵一笑，招了招手。
“雪雪，梅梅，你们过来。”这些都是餐前小点心似的，叶子佩每人弄了小半碗“吃吧”！。
麻辣孜然小土豆，娇嫩鲜嫩的小土豆，水煮过后软绵绵，面糊糊的，金黄色焦脆的外皮配上着孜然的香麻辣。不说两个孩子，安霸、胖子、李义、刘欢几个人循着香味跑进厨房。
叶子佩和张芸也放下矜持，端着小碗，碗里四五个小土豆，金黄的表皮上点点的调料。吃进嘴里，脆响，软嫩，难得美味，尤其是水煮的时候划开土豆皮，使得土豆微微带着一丝咸味，煎制时候划开口子让调料更好的入味。
此时整个小院子弥漫着诱人的香味，周莹莹本来以为做了小半盆子，肯定够吃了。谁知道几个孩子加上安霸他们，竟然有这么大胃口，如不是叶子佩眼见着盆子见底，拦着，不定这些小土豆一会功夫吃完了。
中午饭还没吃呢，大伙这直接吃饱了，可不行啊，土豆再好吃，不能完全当成饭啊，尤其是麻辣味，吃多了，肚子要不舒服的。
“姨姨”周莹莹低头看了看拉着自己衣摆摇动着小雪雪，这丫头吃着嘴角还有一些孜然小颗粒呢！周莹莹轻轻帮着擦拭点，捏了捏粉嘟嘟小脸蛋，这两个小丫头吃了不少，可不敢再给她们吃了，不定吃多了肚子痛呢。
“姨姨，晚上我们还煮土豆吃好不好。”方雪方梅说着。
“你们两个小馋猫，好好好，晚上姨姨还煮小土豆给你吃，去玩去吧。”周莹莹见着时间不早了，自己赶紧做饭。
如今这天气，菜园子菜真的不多，韭菜，菠菜，小白菜苗子，这些蔬菜，拾掇起来容易，再说这今天是土豆打头阵，叶子佩和安霸都过来帮忙。
周莹莹在灶里塞满细碎的劈柴，闷上一大锅米饭，自己家的新米，吃着香味十足，再说用小劈柴慢慢闷出来的米饭，锅巴有小拇指厚，金黄色，米饭盛了以后在用火星子慢慢烤出金黄焦脆厚实的锅巴。
无论是做零食吃，还是油炸，泡汤都是一美味。比起所谓电饭锅，这些大铁锅的烤出来的锅巴别提多香了。
“莹莹，你家有没有青椒啊。”叶子佩动手有工具把土豆打成细丝，这人打算做一道酸辣土豆丝，可是在案板上找了半天没见着青椒，这可急坏了叶子佩，没有青椒怎么做啊。
周莹莹一愣这个时候院子里还真不一定有青椒呢，前些日子青椒已经拔秧子了，或许山坡边上可能有遗留着，可是即使如此，这些青椒味道也不好，多数不辣，而是苦味十足。
周莹莹这么一说，叶子佩苦着脸看着面前细丝，这些土豆丝可是自己辛辛苦苦打出来，可是费了不少劲呢，这么放着，自己不是白费功夫了啊。
“我来吧，做个凉拌菜，你不是想尝尝土豆味道吗？这样吃着更家纯粹。”安霸弄出一团不大的猪肉，正好顺手拿来做了给鱼香土豆丁，这菜不用啥青椒，红辣椒，香葱，蒜瓣，土豆切成小丁，油炸一下。
留点油做锅放入葱姜末，煸炒出香味放入肉末煸炒出香味，放入豆瓣酱、干辣椒煸炒成酱放入土豆。做到每块土豆上沾满酱汁，撒点香葱沫子出锅即可。
安霸接过叶子佩的手，土豆丝太细，在加了醋的清水里浸泡一会。锅里倒上保温瓶热水，土豆丝不能过油，水开倒入土豆丝，快速的焯水后捞出用清水浸泡，趁着这会功夫，配料安霸弄了出来，简单的醋，酱油，盐，蒜泥，辣椒油，一点萝卜皮丝，正好。
“试试味道”安霸这会主要的土豆做好了，周莹莹一会再做个菠菜鸡蛋豆腐汤齐活了。雪雪和梅梅，张芸一群人已经开始摆放碗筷了，雪雪趁着空偷看了厨房的情况，回来向着大伙报告。
“哇，已经做好了七盘子菜了，好香的。”
“雪雪真厉害，几盘菜都数清楚啊。”张芸捏了捏雪雪小脸蛋，太肉乎，谁见着都想着捏一把。
“芸阿姨，不要捏，姨姨说雪雪脸蛋都是捏大的。”小丫头嘟着嘴，躲闪着张芸万恶小爪子。
“别玩了，吃饭。”正好汤圆他们也回来了，安霸见着人齐了，大喊一声。除了刚回来，洗手的汤圆他们，一群人挤进了不大厨房，排队着端着菜肴摆上桌子，周莹莹把米饭盛到大盆子里，端了出来。
“你们先吃，还有一汤我去盛上来。”周莹莹回到厨房，刨了刨灶台肚子里灰烬，里边不少小火星，正好用来烤锅巴。
“吃啊，今天土豆当家，试试怎么样？”安霸试试了凉拌土豆丝，清脆爽口，微微有些辣味，真是合适，开胃很，几个女孩试吃了一口，筷子停不下来，新嫩土豆做什么都好吃，味道好，大家一家人不客气，欢声笑语在树下，小院子里。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
