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“二姐,我要去后院摘些青菜,这鱼你会收拾吗?”春秋将手中的鱼放到了木盆中,端着木盆看着春花。
“收拾鱼,会嘞”春花站在不远处,定定的看着春秋,点点头,然后一脸好奇的问道“咱们今天晚上吃的那个鱼肉丸子好吃不?”
“当然好吃了”春秋一脸自信,“就像咱们拳头大小的丸子,白净透亮,吃起来香软可口,尤其是那味道,渍渍,保证让你吃了还想吃”
“真的?那咱们赶快做啊”春花听完描述,眼睛直直的看着春秋,嘴角已经不自觉的流口水了。“快去摘菜去,我收拾鱼嘞”春花说完便迫不及待的将春秋手中的木盆抢了过来,反手抱到外边台阶处,坐在台阶上目不转睛的给鱼开膛破肚,好像眼前的生鱼就是那可口的鱼肉丸子一般。
春秋看着眼前这风风火火的二姐,也不知道说什么了,难道这就是传说中的吃货大过天?
鱼肉丸子的主料当然是鱼肉,还有鸡蛋,盐,料酒,淀粉等配料。
淀粉有玉米粉和土豆粉两种,主要用途是用来勾芡。
玉米的话,春秋家里是有的,虽然玉米适用于北方地域,可是他们杨家村的气候条件也很不错,一年能种两季呢,他们杨家也有旱田,除了种玉米之外,还有大豆和花生。玉米的到确认是明代李时珍的《本草纲目》中有记载,因为春秋是中医药专业毕业,《本草纲目》也算是熟读于心。但是对于土豆的话,春秋记得土豆应该是明末才传入中国的,而且她也旁敲侧击的问过杨李氏,杨李氏对于这种高产的作物也很好奇,只不过也没有听说过。
春秋从大厨房那里拿出了一小碗玉米粉,三个鸡蛋,又拿了一把从后院摘的一些青菜,是用来煮丸子用的。
等到春秋回到小厨房的时候,春花已经将三条鱼都收拾干净了,整整齐齐的摆放在案板上。
“二姐,你收拾的好快啊”春秋放下木盆,一脸感叹,没想到她家二姐居然是速率派的。
“那当然啊,咱们还是快点做啊”春花夸完,就一直催促着春秋做丸子,鱼都收拾完了快点做丸子啊。
“好嘞,二姐,你去将两边的火都烧上,不要大火”春秋看出了她家二姐那难以忍受的内心,紧忙答应,说完还不忘嘱咐二姐一会的注意事项。
春花听到后点点头,然后立马出门去大门口抱柴火,春秋则是转到厨房后头去调制料酒,调制完事后,又将切好的鲤鱼放上葱姜,倒上料酒,便放在一边等它入味。
随后春秋开始正式处理鱼肉丸子,首先将草鱼的鱼头切下来留着给大哥二哥他们熬汤喝,鱼汤补脑。剩下的鱼肉则是全部片下来,用刀背切碎,倒入一旁的盆里。又将鸡蛋打碎,留出蛋白,将蛋白打出泡沫之后倒入鱼肉之中,在加上料酒,玉米粉,还有食盐,水,按照顺时针方向开始搅拌,随后又加入蒜末和姜末,接着搅拌。
剩下的蛋黄春秋准备做一些蛋羹,反正就是不能浪费。
等到春花抱着柴火紧赶慢赶着进来的时候,就看到春秋正一手揪着一个圆滚滚的丸子往凉水里放,春花连忙将手中的柴火放到一边,就跑过来看着,眼睛盯着酸疼难受也不离开。
“二姐,等一会儿煮出来就能吃了”春秋回过头来看着身旁的春花,她已经感受到了二姐那异常具有穿透性的目光,要不是这丸子是生的,她二姐真的早就开吃了。
“嗯嗯,啥时候煮啊”春花一边盯着丸子,一边擦着口水,活像一只想要偷腥的猫。
“等我都全都做完的”春秋回道。
“那你快点啊,我去烧火”春花看着还剩下一大半的丸子,心里有些担心什么时候能好。
“去吧去吧,马上就能吃嘞”春秋将春花赶走后,心里好笑,她二姐从来到这里就一直在问什么时候能吃,可真是吃货,看着水里已经沉底的丸子,春秋还是加快了手速。
这边春秋把丸子都捏出来放在锅里后,那边春花也开始烧火了,春秋是将丸子直接扔到了锅里,所以烧起火来也不费事。
“二姐,火别太大,等到丸子都浮出水面的时候喊我啊,我去做红烧鱼”春秋对着蹲在灶火台烧火的春花嘱咐道。
“嗳,知道勒”春花一边烧火,一边伸长脖子盯着水里的丸子点头。
一旁看着的春秋:难为她二姐了,这样扯着脖子多累啊。
显然春花并不知道自家三妹担心她的脖子,她现在满心满眼都是这些可爱的鱼肉丸子,恨不得它们马上就浮起来吃掉。
那一边的春花正盯着鱼肉丸子无法自拔,这边的春秋正烧火做红烧鱼,两边都忙的不亦乐乎,时间过的飞快,丸子也终于要出锅了。
“三妹,三妹,丸子起来了”春花看到那一个个圆滚滚丸子摇摇晃晃的从水底升上来,顾不得身边到处都是的柴火叶,高兴的蹦起来大叫。
“真的?”春秋这边正炖着红烧鲤鱼,听到春花的喊声连忙抬起头,拍拍身上的柴火叶,走过来看了一眼。
春花看着那一个个滚圆的丸子满意的点点头,确实好了,“二姐,你把它们捞起来就行了,然后我做点丸子汤,剩下的你可以吃点”
春秋刚说完,春花就立马动了,伸手拿起不远处的笊篱就开始认真的打捞起来,春秋将一小盆的鱼肉丸子分给春花一小白碗,这才将剩下的重新倒入锅里准备做煮丸子汤。
“二姐,你去帮我烧火吧,红烧鱼那边还没好”春秋看着眼前捧着碗就没有动地方的春花,伸手碰了碰对方。
“啊?”春花回过神,在春秋的眼神示意下,“哦,行啊”春花点点头,抱着碗向身后走去。
将洗干净的青菜放入滚烫的国内,又放入一些食盐,春秋用勺子搅了搅,拿出一个大大的白瓷盆,盛了出来。
哪一边的红烧鲤鱼也出锅了,一瞬间厨房的空间都充满了鱼香。春花虽然吃了一碗丸子,但还是感觉饿,尤其是闻到这么香的菜,眼神琢磨着如何在吃一碗。
“二姐,三姐,饭菜好了吗?虎子饿了”这是门外虎子的声音突然传了进来,将不远处正在计划的春花吓了一跳,春花赶紧看着不远处的三妹,发现三妹没注意她这里才松了口气,不然三妹不让她吃可咋办嘞。
“小石头也饿了”小石头也紧随其后。
“嗳,进来吧,都好哩”春秋一边收拾剩下的东西,低头回道。
两个男孩子刚推门进来,就看到案板上那冒着香气的鱼汤,虎子站在前头,连忙跑过去闻了闻,恨不得将自己的脑袋都扎进去,嘴里一直感叹,“好香啊”,小石头看到后也学着模样,趴在案板处双眼放光的盯着。
“饿了?给你们盛一点,不可以多吃啊”春秋看着两人的模样,还有什么不明白的,伸手从厨房外拿着两个小碗过来,看着眼前眼神一直盯着鱼汤的两个小人。
“嗯嗯”虎子和小石头回过头来猛点头。
“我也要我也要,三妹,我还没吃饱嘞”春花看到眼前的景象,也连忙跑过来,她也想吃。
“二姐,你已经吃了一碗了,要是在吃的话,被阿奶发现该不让你吃饭了”春秋看着和虎子他们用同样目光盯着自己的二姐,有些压力山大,不得不用杨李氏威胁春花。
果然杨李氏的威胁还是有用的,春花想到以后不能吃饭就很恐惧,想了想,还是放弃了,她一会儿吃饭的时候在吃就好了吧。
“给你们,去后边吃去”春秋盛了两碗鱼肉丸子,递给了虎子和小石头。
“嗳”虎子点头,端着碗就跑了。
“石头,阿奶回来了吗?”小石头跑的慢,被春秋问话了。
“没有,不过快了,隔壁都回来嘞”小石头说完也跑没影了。
春秋想了想,杨李氏他们要回来了,那还是端菜上桌吧,“二姐,咱们把菜端上去吧”
“恩”
春秋又盛了两碗鱼汤和红烧鱼肉端给了二哥,从昨天被打,杨春明就没有出现在大家面前,不然杨李氏一定会生气的,所以这两天杨春明找借口要读书就没有出来吃饭。
“二哥,你的饭”春秋敲门。
“饭菜好香啊,秋儿做的?”杨春明听到门口的动静,打开门接过春秋手中的饭菜。
“那当然”春秋一脸肯定“可好吃了,二哥你多吃点,我多给你盛了很多呢”
“真的?,那我去吃了”杨春明回道。心想着自己确实饿了。
“去吧去吧,阿奶都回来了,我也要去吃饭了”春秋摆摆手,她还要赶快回去吃饭呢。
春秋回来的时候,杨李氏一行人都已经开吃了,没办法,真是太饿了。今晚的饭菜做的比昨天还要好吃,杨李氏更是对春秋赞不绝口,一口一个心尖尖叫着,弄得春秋很不好意思。
接下来的几天,杨家终于将所有的农事都做完了。手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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