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第十二章 歇业整改

“花满楼的策略无非是，压价竞争，跟我们打价格战，凭借他们雄厚的资产拖垮我们。”
“不错。”

“我们要是跟他像现在这么耗肯定耗不过，不光会丢了面子，也会丢了饭碗。”

“确实如此。”

“那我们就给他们点颜色瞧瞧，我们也打‘价格战’。”

陈掌柜听到这忍不住插言：“小张，你这不是前后矛盾嘛，你刚才不是说我们打价格战打不过他们，现在又说，我们也打价格战，不是自寻死路吗？”

“陈叔，你别急，此价格战非彼价格战，来我们坐下说。”说着，引着两人找了张桌子，坐下说，顺便叫钱丰又上了壶茶。

张新抿了口茶接着道：“我们不是要一味的压榨价格，我们是要做到让顾客觉得我们降价了，但其实我们不赔反赚。”

陈掌柜张着嘴呆呆的思考张新的意思，陈掌柜并不傻，相反做了这么多年客栈掌柜，对于商业的内容自然是敏锐的，张新所说的核心如果能实现那花满楼的价格优势自然不复存在，这个困局自然不攻自破了，但是要怎样实现呢，陈掌柜眉头皱的都快拧出水来了。

“嘿嘿。”张新看着两人都陷入了思考，很满意自己吊起了他们的胃口。

“你就别吊我们胃口了，快说说你是怎么想的。”张新优哉游哉的，可陈掌柜一点儿也等不了了。

“陈叔，你说是低价买的占的便宜大还是白给的占的便宜大？”

“当然是白给的占的便宜大了，你怎么还在卖关子。”

“嘿嘿，没有卖关子，这就是我要说的，他们降价卖，我们送。”

“送？那不是更亏啊，岂不是举白旗投降了？”

“不是啦，我们的目的又不是要送钱，我们的目的是要赚钱的嘛，你想想。”

“你还是快说吧，我是没想出来。”

“我们把常卖的菜，比如冷切牛肉、花生米之类的分成大份小份，然后推出套餐，买大送小。”

“怎么个实施法？”

“打个比方，小份花生米5文钱，大份7文钱，大份毛豆3文钱，小份毛豆2文钱，一壶酒10文，一坛酒50文，我们推出套餐一壶酒加小份花生米加小份毛豆总共15文，毛豆不就相当于是送的。”

“可是这样我们不就赔了一盘毛豆吗？”

“陈叔，我们这不是分了大小份嘛，小份是比我们现有的量要小的。所以小份毛豆的成本其实没多少钱，但是这样会让顾客感觉占了便宜，从而刺激他们来消费我们利润更高的花生米和酒。”

“妙，妙。”旁边李老板朗声笑道，“张小兄弟，妙啊，我郑重的再自我介绍一遍，我叫李河州，很高兴今天能认识张小兄弟。”

“nicetomeetyou，too”张新脱口而出。

“什么什么？”陈掌柜听着奇怪，李河州也一脸疑惑。

张新有点尴尬，刚才就是一愣神没管住嘴，赶忙解释一下：“我们老家有一个传说，相传有一对好朋友，叫李雷和韩梅梅，他们表达自己喜欢与对方做朋友的方式就是说nicetomeetyou。”

“哦，这样。”两人点点头表示理解。

张新转头偷偷地抹掉额头上的汗，还好随便糊弄过去了，不然要解释不清了，万一再露馅，让别人知道自己是穿越来的可不得了，还不得被拉去做展览研究啊。

“老陈，就按照张小兄弟说的办吧，我觉得他的计划大有可行。”

陈掌柜点点头，对着张新道：“那我们配合你，你全权指挥。店里除了后厨，我和钱丰都能帮忙。”

张新受宠若惊，没想到只是提个想法，他们这么容易就接受了，还要把指挥权交给自己，惊讶的问李河州：“这合适吗？”

李河州仍旧一脸笑意：“当然，刚才你的一番话让我很是开了眼界，我觉得你能运作好的。你才是这个计划的构思者，没有人比你更了解这个计划，你就是最合适的人选。你也不用担心，我李家不是能任他拿捏的，不用担心运作不好会如何，放手去干吧，我看好你，客栈不是我李家唯一的命脉，所以也不用有压力。”

当然，张新不知道的是，李河州已经认定了他就是和尚口中的贵人，认定张新肯定不会坑自己，所以非常放心张新。张新心里虽然对这突如其来的信任有所疑虑，但是李河州说的这个计划自己是最合适的负责人这点无法反驳，再加上张新也确实很不喜欢雷大富，想要给他点颜色瞧瞧，头脑一热，也就答应了。

李河州喝完了杯里的茶就走了，张新是一个有责任心的小伙，即使怀疑这信任会不会有鬼，但既然答应下来了，就受人之托忠人之事。喊来钱丰，加上没走的陈掌柜，三个人开个分工会。

“陈掌柜，明天我支一点钱，买点橘子行不行。”

“买橘子是做什么用呢？”

“我明天想要做个调研，用送橘子的方式来吸引顾客回答问题，不然他们也不会白白来的嘛，再加上我们白送橘子的举动也算是给我们套餐送菜做个预热。”

“调研又是做什么呢？”

“我们的套餐由哪些菜市组合而成非常关键，等明天调研结果出来了，我再跟您详细解释。”

“哈哈，就你鬼点子多，可以可以，等下就让钱丰去买。”陈掌柜一路听下来，对张新的好感是越来越多，渐渐地说话也没那么拘谨了。

张新接着又问钱丰：“钱丰，你会写字记录吗？”

钱丰抓抓头，不好意思道：“我没学过写字。”

“这，我还想让你帮我记录调研的结果。”

“我……”

“对了，钱丰，我见你每天上菜从没记错过。”

“那是当然”，说道这，钱丰脸上浮现出自豪感，“我在店里也干了三年了，从来没有上错过一道菜，弄错过一个客人。”不过想到自己还是解决不了记录的问题，不好意思的嘿嘿一笑。

“这就够了”，张新开心的拍了拍钱丰的肩膀，把钱丰拍的一脸懵逼，“这就够了，钱丰，你这记忆力很棒，你不用写下来，你只要帮我记住就好了，我们的菜式也不多，我给你列好，我在每个菜式的下面写好喜欢和不喜欢，你只要记好总共每个菜式喜欢的有多少，不喜欢的有多少就行，比如喜欢吃花生米的有多少个人，不喜欢吃花生米的有多少人。怎么样，有没有信心。”

钱丰看到自己也能帮上忙，开心的点点头。

第二天一早，周围的来悦来客栈吃早点的老客户看到客栈今天没有像往常一样开门，门口还立了个“歇业整改”的牌子。

“还歇业整改”，在一旁观察的陈掌柜看着张新立的牌子笑着摇摇头，歇业整改这种说法还是第一次听说，很显然其他人也都没听过，所以牌子前面还聚集了几波路过的人在指指点点的交流。

“这悦来客栈不会是倒闭了吧，我看他们最近的客人少了很多啊。”

“是啊，我都好几天没来悦来客栈了，我都在对面花满楼吃。花满楼的东西虽然比悦来客栈的味道差点，但是便宜啊，所以最近我都在花满楼吃的。”

“哦？是嘛，我以前倒是没注意那家花满楼，悦来客栈以前不是附近最便宜的嘛。既便宜还好吃，这花满楼来势汹汹啊。”

“谁说不是呢，说不定悦来客栈就是因为花满楼倒闭了，你看，这歇业的牌子都挂出来了……”

张新没心情管这些人在叨叨什么，就算听到了估计也就一笑了之。这会儿的张新正在搬桌子搬椅子。

在歇业整改的牌子旁边摆了套桌椅，累的满头大汗的张新可算能暂时停停手，不过还没到歇的时候，手停嘴可不能停。

“女士们先生们，父老乡亲街坊邻居，大哥大姐大爷大娘小弟小妹爷爷奶奶姥姥姥爷们，瞧一瞧看一看嘞，走过路过千万不要错过，回答关于我们客栈的菜品调查就可以领一个橘子走，又香又甜的大橘子，今早刚买的，数量有限，赠完为止。”

张新一开口，躲在远处路口观望的主仆二人噗嗤一起笑了出来。张新的贯口在“他们”听来可是新奇的很。

张新的吆喝效果并不明显，虽然聚集了大量的围观群众，但是这样新奇的形式他们还是第一次见。回答个问题就送橘子，这不是白送嘛，哪有这样的？是不是有什么猫腻啊，都说天上掉馅饼不是圈套就是陷阱。

他们不知道的是，张新也不是白送，张新是在买他们的信息，他们这时还并没有意识到信息的价值。但这样的僵持是张新不愿意看到的，张新用手指暗中捅了捅站在旁边的钱丰，对他使了个眼色，钱丰一副心领神会的样子偷偷溜走了，很快又回来了，对张新挤眉弄眼。张新心里也没谱，不知道钱丰有没有知道自己要表达的意思，这么快就回来了。

张新接着操着他的贯口吆喝着，第五遍的时候，一个敦实的身影走上前来：“你这回答问题送橘子是不是真的？”

“当然是真的了，你看我旁边站的不就是悦来客栈的钱丰，悦来客栈的信誉我想街坊邻居心里都是有数的，来，大哥，你坐下回答完了，就能领橘子走。”手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。