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第三百二十四章 全聚德（下）

在带张思源去包厢的路上，杨宗满并没有跟张思源交谈。等走到包厢后，杨宗满笑着朝张思源问道：“不知道先生贵姓？”
“是小子失礼了，免贵姓张，弓长张，杨总喊我小张就好。您一直喊我先生，折煞我了。”张思源连忙说道。

张思源这才反应过来，刚刚杨宗满自我介绍的时候，他竟然没有自我介绍。这是很失礼的，这会儿反应过来的张思源连忙朝杨宗满打着招呼。

杨宗满闻言笑了笑，接着说道：“张少刚刚要我解惑，我之所以不在大厅里说，是因为我也不知道。毕竟已经过去一百多年了，当初到底是什么原因谁也不知道。我以前也问过我爷爷，可惜我爷爷说他也不知道。”

说完后，杨宗满没等张思源说话，就朝门外的服务员说道：“给张少上两只烤鸭。”

张思源听到杨宗满的称呼哭笑不得，他哪里算得上什么少爷。要是李涵在这里，杨宗满这么称呼李涵还好，自己可当不得一个少字。

想到这里，张思源连忙朝杨宗满说道：“杨总，您别称呼我张少，这真的是折煞我了，您喊我思源就好。对我来说，您是前辈，我不过是一个小辈，您这样我今天这烤鸭可吃不下去了。”

杨宗满这个时候心里也在疑惑，为什么李涵安排的这个人自己没有听说过。要知道，在燕京哪家有什么少爷，她不说全知道，但是起码上了档次的她都很清楚。外地那些她自然也知道，不然人家找过来，她因为不清楚背景得罪了的话，那也不是什么好事情。

生意人讲究的是和气生财，多认识人是好的。这也是李涵安排张思源来吃饭，她亲自招待的原因。毕竟李涵现在虽然只是个纨绔，但是作为李老爷子的独孙李涵以后肯定不会跟现在这样。

作为如今硕果仅存的几位元老之一，李老爷子的能量可是大得很。给李涵把未来的路铺好完全没有问题，前段时间燕京的动荡，她也有所耳闻。虽然不知道到底是什么原因发生那样的事情，但是李家在里面可是得到了不小的好处。

正当杨宗满在心中沉思的时候，服务员端着两只烤鸭走了进来。等服务员把烤鸭放好后，杨宗满朝服务员说的：“你先出去吧。”

张思源看着面前的烤鸭，想到胖子还没来，便朝杨宗满说道：“杨总，您先忙您的去吧。我这边还有一个朋友没有到，等他到了我们才开始开席。”

“那真不好意思，是我自作主张了。要不我让人把这两只烤鸭先撤了，等您朋友来了再给您上新鲜出炉的。”

杨宗满听到张思源的话，心里不禁有点暗怪李涵。原来李涵打电话给她的时候只说有两个人要来吃饭，她看着张思源跟周紫萱是两个人，以为没有别人了，刚刚就直接让服务员上了烤鸭。没想到张思源他们还有人没来，她这样就有点不对了。

张思源笑了笑：“没事的，反正屋子里有暖气，他应该也快到了。这一时半会儿鸭子也不会冷，您忙您的去吧。”

“这是我的名片，张先生您以后有什么需要的话，可以直接联系我。安排个包厢还是没问题的，我就不打扰你们了。”

杨宗满掏出一张名片递给了张思源，张思源刚刚说了两遍让她先忙，她自然是懂什么意思。本身她就是卖李涵面子才这么做，现在这样已经给足面子。毕竟张思源这个名字，她根本就没有听说过，也不想再继续在这里待下去。

张思源倒是也想给杨宗满一张自己的名片，可惜他到现在都没有自己的名片。想想张思源感觉自己差的东西好多，也就没有再说什么。

杨宗满走后，周紫萱朝张思源问道：“你对全聚德有想法？”

“这话怎么说？”张思源看着周紫萱。

周紫萱没管张思源看着自己，而是说道：“看出来的，很明显你对全聚德下了一番功夫，不然不会对这里这么了解。而且，你知道我对吃的没有什么挑剔的。今天却一定要来全聚德，还跟那个杨总聊了那么长时间。她没感觉的出来，我可感觉到了你对全聚德充满了兴趣。再想到你那红高粱，我总觉得你今天挑在全聚德吃饭的目的并不单纯。”

周紫萱并不是花瓶，相反来说，她是学霸。有一个宝钢总经理的母亲，一个沪市市委书记的父亲，还跟着周育才过了那么久。对很多东西她都懂一些，再加上他对张思源的了解，才会说出上面的话。

张思源笑了笑，没有承认也没有否认，而是对周紫萱说道：“知道全聚德的烤鸭怎么吃吗？”

周紫萱见张思源扯开话题，也没生气，反正这会儿不说，回去也要说。毕竟现在在人家的地方，说对人家的想法，万一让人家听到也不好。

看着周紫萱不说话，张思源接着说道：“吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。”

“最后是主食，在全聚德，主食有两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃。”

张思源说完后，见周紫萱不说话，拿起桌子上的荷叶饼，将鸭肉蘸上甜面酱，用荷叶饼卷好，放到周紫萱嘴边：“来，吃吃看。”

周紫萱并没有拒绝，张开嘴将张思源喂的鸭子吃了下去。看着周紫萱吃下去，张思源笑着问道：“怎么样，挺好吃的吧？”

对于张思源来说，这种吃法他并不喜欢。他不喜欢甜食，但是周紫萱并不挑。而且周紫萱是沪市人，本身就喜欢吃甜食。对这种吃法，可以说最适合周紫萱的吃法。

周紫萱点了点头：“确实挺好吃的。”

“知道为什么全聚德的烤鸭好吃吗？”张思源又开始卖弄起来。

周紫萱白了张思源一眼：“卖弄了这么长时间还没卖弄够，你就继续卖弄吧。我就满足你这虚荣心，等你卖弄完，我觉得可以的，再赏你点好处。”

张思源见自己的想法被周紫萱揭穿，嘿嘿一笑：“首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。”

“其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。”

“另外，全聚德具有优质的原料燕京填鸭。燕京填鸭品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。全聚德与京郊的鸭场签定购销合同，指导鸭场按全聚德的质量标准喂养，从而保证鸭子的质量。然后，是它的加工设备先进，专门有自己的鸭坯生产线；烹饪队伍雄厚，技术精湛，老技师经验丰富，新厨师都经过严格培训考核。最后是它的成品风味独特。烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。”

“好了，卖弄完了？”周紫萱白了一眼张思源。

对于张思源在自己面前卖弄，周紫萱并没有反感。毕竟这是张思源想在她面前证明他懂得多，这个时候的张思源，就像小时候考试得了第一名等着家长夸奖的孩子一样。

张思源点了点头：“卖弄完了，接着告诉你我为什么要研究全聚德。”

周紫萱露出洗耳恭听的样子，对于张思源现在的想法她根本猜不透。她想知道张思源要干什么，多了解了解张思源。这样才能让她更好的拥有张思源，从知道张思源百亿身价的时候，周紫萱就已经充满危机感。她觉得自己也该让自己强大起来，不能让自己与张思源相差越来越大。

“红高粱的事情你是知道的，我这段时间没有去管红高粱。一个原因是要忙时代科技跟搜狐的事情，另一个原因就是红高粱的发展路线我并没有想好。全聚德作为中国餐饮界的头牌，自然变成了我的研究对象。”

“然后呢？”周紫萱打断了张思源。

张思源笑着说道：“你别急啊，听我慢慢说。全聚德能有现在的这种规模，说实话跟历史还有各种机缘巧合有关，但是还是有很多可取的地方。红高粱虽然只是个快餐店，但是我想把它做成中国最大的连锁中餐快餐店。甚至是全球最大的中餐快餐连锁店，就跟国外的肯德基跟麦当劳一样。那么，全聚德的作用就很大了。”

刚刚还让周紫萱不要打断他说话，这会儿张思源却卖起了关子。周紫萱看着张思源这样，催促道：“有什么用，你快说啊。”

“你刚刚说卖弄的好有奖励的，奖励呢？”

周紫萱没好气的瞪了张思源一眼：“你想要什么奖励？”

“这里，亲一下。”张思源指了指自己的脸庞。

张思源也没敢多过分，稍微逗弄了下周紫萱接着说道：“那就是收购！全聚德作为老牌餐饮企业，当初濒临破产，是公私合营才挽救了全聚德。现在全聚德早已经不是杨家的私有品，里面的关系错综复杂。我知道在全聚德活过来后，杨家人是想将全聚德重新拿回到他们手上的。毕竟是老祖宗传下来的家产，现在却不再是自己家的东西。对杨家人来说，这是无法接受的。”

“我今天来全聚德，就是想看看全聚德的生意怎么样。另外，就是想接触接触全聚德现在的老板。只是没想到在李哥的安排下，这么凑巧，今天就遇到了杨家人。这样的话，下次跟杨家人再见面的时候就不会突兀了。”

周紫萱没想到张思源会打的这个想法，惊讶道：“你的意思是，将全聚德收购，或者说是占有绝对控股权，然后再跟红高粱组成集团，然后借着全聚德的名气发展红高粱？”

“可以这么说吧，虽然红高粱现在只是个小企业，但是如果能跟全聚德扯上关系的话对红高粱的发展会有很大的好处。我没指望靠全聚德就能把红高粱带起来，我主要想的还是让杨家人来给我打理两家公司。毕竟他们做餐饮的年头久了，比我自己做更有优势。”

“你凭什么觉得他们会听你的？”

“凭我能把全聚德控股，如果他们不答应我的条件，我让他们再也进不了全聚德！”张思源说这句话的时候，态度异常坚决。

周紫萱看着张思源的样子，摇了摇头。她不想打击张思源，对于全聚德的事情她也有耳闻。说的好听点全聚德现在是公私合营，实际上现在全聚德大部分的股份都在公家手上，想从公家手上把那些股份拿过来，无疑是在做梦。

这个时候，张思源的手机响了起来，接通后话筒里传来刘阳的声音：“思源，你们在哪儿呢？我到了。”