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第八十二章 干货

“论做活细致,这要数茂林嫂子,她收拾鱼最妥当,至于剁肉,那是我的拿手绝活,弟妹你就别插手,就这点儿东西,我一个人一会儿就收拾完了!”李敏笑着大包大揽,拎过刀,那架势一看就是手熟的。
“弟妹别和她抢这事,剁东西她最是手熟了!她娘家和二牛家一样,都是屠户出身,她爹和二牛他爹大方叔曾经共过事,都在公社的屠宰厂做过几年。她啊,一家兄弟三个就她一个闺女,她爹最疼她,成日抱在怀里,还没会走就跟着她爹摸了刀。

小时候人家姑娘的玩具是石子沙包挖野菜,她还没肉案高,就开始耍砍刀,这手艺,可是大小练出来的,绝对利索,那点儿东西,真不够她一个人剁吧的!”陈燕熟门熟路的到了接血水盆里的水,窗台上拿了剪子,把两条鲢鱼放进去涮了涮,在边角里寻了个三尺见方的旧草席出来,这是沈家专门用来收拾野味鱼虾的草垫子,沈二叔好手艺,她们家也都没少得到这些便利的东西。草垫子一铺平,陈燕利落的把鱼敲蒙了,就开始利落的从尾部逆着鱼鳞的方向,用剪刀擦拉擦啦的快速刮起了鱼鳞,那速度,只能说精湛到让文娟佩服。

俩家都和沈卫国家关系亲近,一年到头没少来沈家帮衬帮衬,卫国结婚的时候,厨房都是她们规整出来的,这厨房里的熟悉,比初来乍到的文娟都更加的熟悉,根本不用文娟指点,就打各个地方,摸出来了需要的工具。

“弟妹说说这些东西你打算怎么做,平日里我们都是大锅炖,二牛一直说我糟蹋东西!从他去你们家提亲吃了一顿你和婶子做的饭,就一直念叨着呢!”对于自己的不足和好奇,李敏直接大大咧咧的说出,没有任何的虚伪。偏就是这样的性情,却是最得文娟认同的。

“那还不是日子逼得,想让家里人都吃上肉味,嫂子这是会过日子。不过上午咱这材料挺多的,也就不用拘着来,都是家常菜,我就想着变变花样,野鸡不炖了,一会儿掺合着辣子直接干炒,最是入味。野兔就直接红烧,排骨正好家里有糖有醋,做个糖醋排骨,然后再拾掇些凉拌土豆丝,凉调白菜心,红油粉丝,炸花生米之类的小菜,最后两条鱼直接切块挂上粉子(老家这样叫淀粉)直接下成白川鱼锅,边缘贴饼子,正好连稀得带干的都有了。”

都是自家人,文娟上午要准备的都是干货,不弄什么虚头。这些菜也有些顺序,先把兔子收拾出来,炒炒放水炖的时候,就能贴饼子,然后小锅烧热水,把土豆丝热水焯的七八分熟了断生,排骨和鸡肉都稍微汆下水,过过血水,直接开锅先倒油炸酥了花生米,拌上些盐,起油趁热在锅里翻炒一下,让盐巴更好的融化,就是极有味道的下酒小菜。然后趁油锅熬糖炒排骨挂色,加醋焖炖,之后炒鸡,焖炖的过程中,也不耽搁文娟把那些小菜处理出来,一样样摆盘。在差不多十一点半沈根深带着沈大伯和沈建国过来之后,先送到堂屋让他们就着下酒。

男人们的开场,总是有酒更热闹,家里刚好还有两瓶酒,沈根深也没吝啬,直接就拿出来上桌开瓶,一人满上一酒杯,顿时间你一声夸,我一声赞,气氛就推到了亢奋高潮。

这边厨房里,多了个烧火说话的沈大娘,也不由得更是热闹。沈大娘也是做惯活计利落人,一个人烧着两个灶还游刃有余,这边李敏和陈燕,倒成了帮衬,看着文娟需要什么帮忙递送着,也是看着文娟锅上利落的翻炒,香气扑鼻的出锅,学了两道不怎么熟悉的好菜,在重要的场合,这可是撑场面的好手艺,杨家婶子在附近的村子里,手艺可是出了名的好,这教出来的闺女,自然不差。

人多力量大,看似忙碌的活计分工明确了,也就忙活的有力有序,哪里都没耽搁。红烧野兔炖好,饼子也熟了,玉米面黑面二合面饼子,一个个巴掌大,暄软腾腾的,看这个格外的有食欲,沈大娘一看这手艺,不由满意的点头,光看文娟锅上忙活,就知道文娟是个好手艺的,而这格外考验手艺的饼子,也做得鸡蛋里挑骨头都挑不出来什么,二弟娶了个勤快好媳妇,比建国媳妇做饭还沾光(厉害的意思)!

红烧野兔,糖醋排骨,辣炒野鸡一个个上桌,都是厚实的肉干货,扑鼻的香味,再加上不俗的卖相,为了解腻好看,出锅的时候,文娟给这些菜里面不是扔些葱头葱叶,就是胡萝卜片,木耳蘑菇之类的,更显丰盛,又橙黄黑绿绿的格外好看。一群人不由大块剁起来,那滋味,大口吃肉,真是太美好不过!

三大热菜上桌,就剩一个鱼下锅就好,文娟就先催促着帮忙的三人上桌,桌子上有沈根深招呼着,沈卫国也到厨房上完菜之后,请着三人先上桌,他来帮文娟。

热锅热水,沈卫国帮着继续看这火,不过十分钟文娟也把最后的白穿鱼做好,用家里最大的盆子直接盛出来,由着沈卫国送上桌子,放在桌子中间腾出来的地方,满满当当的。

“卫国,快和文娟上桌,咱家没有那么多规矩,文娟忙活了一上午,你多照顾着!”

“卫国真有福气,你媳妇手艺真是绝了!”······吃饭味道十足的大口肉,鲜美的鱼汤,再配合着暄软的饼子,一群人吃的别提有多满足了,各个都竖起大拇指赞不绝口!

“这一桌席面,别说是村子里,就是放到公社里,县里,也不是一般人能够吃得上的,卫国家的,真是太实在了!”这是沈大伯吃饱喝足之后,特别满足的感叹。有这样的好媳妇,二弟那旧年腿疾还有治愈的指望,卫国这一趟归家,真是把媳妇娶着了!(太值了的意思)

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