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第四百零六章 评价、鹅肝、袁州

“周会长，你认识这里的主厨，而且很熟。”袁州观察完四周的环境，冷不丁的问道。
“哦？看出来了？”周世杰并没有隐瞒，好奇的问道。

“米其林三星餐厅预定至少要一个月，就算认识也不会这么快有的吃。”袁州皱眉，想了想规矩，然后才说。

“万一我就是一个月前定好的呢。”周世杰笑眯眯的说道。

“那么您肯定会告诉我。”袁州自信的说道。

“哈哈，没错，吃完你就知道主厨是谁了。”周世杰对着袁州眨眼，神秘的说道。

“嗯。”袁州点头，没再询问。

而厨房里的菜品也开始一道道的端出来。

“安德烈，过来。”这时候的楚枭也带上了口罩，声音有些闷闷的，但安德烈还是第一时间听见跑了过来。

“好的，需要捞起来吗？”安德烈特别自觉的问道。

“还有一分钟，你看着，然后用这个捞起来。”楚枭拿过一双筷子，直接递给安德烈。

“没问题。”安德烈信心满满的应下。

漂亮带着浅浅粉红的象牙色，颜色漂亮而饱满，在凉凉的水里泛出美丽的光泽度。

“厨师长这个西南部的鹅肝真是不错，还有一点点香味。”安德烈捞起鹅肝放下，忍不住说道。

“这是出自斯特拉斯堡的鹅肝。”楚枭淡淡的说道。

“我觉得西南部的才最好。”安德烈不敢反驳，但还是小声的嘀咕了一句。

其实也难怪安德烈这么说，毕竟鹅肝的起源其实不是法国，而是古埃及。

然后到了罗马，再之后才是法国，而且是在法国的路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，之后就深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞。

这才自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。

而鹅肝最好的两个产地就是法国西南部和斯特拉斯堡，对于这两者的地位之争也很多人参与，但几乎平分秋色。

“斯特拉斯喂食的红酒更加符合我的审美。”楚枭对着安德烈说道。

“明罢白了。”安德烈点头。

紧接着，楚枭一个人完成了秘制鹅肝的制作，当然配菜还是由安德烈完成，这就是楚枭的分工。

“踏踏踏”随着一阵轻盈的脚步声传来，褐发的服务员美女端着今天的主菜过来了。

不过这个主菜有些特别，一般来说法餐的菜色都精致而少量，有的甚至只有一口。

是以盘子就一个，但这次这个不同，连同褐发美女在内一共四个美女一起上来了，还都端着托盘。

“请让我为两位更换一下餐具。”这次的服务员又是另外的，专门更换餐具的。

“好的。”周世杰开口说道。

而袁州自然是高冷的点头，表示赞同。

“两位今天主厨的主菜有些特别，是秘制鹅肝，请看。”褐发美女一把揭开盖子。

几乎是立刻，里面就传来“滋滋”的煎炸声音，不过比声音更快的也是鹅肝的香味。

一种好似油脂，又夹杂着点点酸甜的味道，顺着被煎的颜色漂亮的鹅肝而充斥两人鼻尖。

“嗯，果然是顶级的鹅肝，这醇美的香气，美妙的很。”周世杰率先开口。

“是很好，就是苹果不怎么好。”袁州一口说出这个带着酸甜的味道是苹果。

哪怕整盘里连个苹果的影子都没有。

“先尝尝味道再说。”周世杰并没有多说，只是示意袁州先吃。

“这个盘子的设计很有意思。”袁州注意到了盛菜的盘子，倒不是因为它多么好看。

毕竟系统提供的更加好看，只是这个盘子上带着一个温度计，上面显示的就是鹅肝现在的温度。

“刚刚好是人体的温度，这个温度鹅肝里的脂肪也刚刚融化吧。”袁州来之前可是做了很多功课的。

是以对于法国名菜鹅肝，还是比较了解的。

“果然是这样，这温度控制绝了。”周世杰一看，果然盘子上显示着温度。

这道菜如果是做好了端上来，自然不是现在这样正好能食用的温度，但是看得出来，这菜实在送的途中做好送上。

到这里就刚好能吃，能做到这一步精确的计算是非常难的，是以周世杰才会惊叹。

“确实厉害。”袁州也肯定的点头。

说完，袁州也就开始吃了起来。

这时候学习几天的西餐礼仪就派上了用场。

以前的袁州拿起刀叉也是按着自己的习惯来，自然不会有什么优雅的美感。

而现在不同了，袁州轻轻的举起刀，轻柔的按在柔嫩的鹅肝上。

几乎不费力“哧”刀子就陷进了鹅肝，袁州立刻切下一小口，塞进嘴里。

瞬间鹅肝醇厚的香味，好似新鲜的淡淡的栗子香气，夹杂着红酒的醉人，涌进嘴里。

迫不及待的在嘴里开启了舞会，紧接着因为入口的温度接近于体温，一点也不突兀，反而因为这样，鹅肝在嘴里几乎不用咀嚼，直接入口即化。

虽然袁州吃的只是一小块，但香味和幼滑的口感却不停地在嘴里发酵，持续不断，唇齿生香。

而这绵绵密密的口感，混合着顶级的香气，就是让袁州都觉得有些难以抗拒。

“不愧是鹅肝。”袁州脸上露出笑容。

“当然，这得归功于这个主厨的手艺和巧思。”周世杰也点头附和。

“确实，把苹果取汁混合在黄油里做成苹果黄油，用来煎鹅肝，确实是好创意。”袁州只吃了一口，就这样说道。

“原来开始就加在黄油里了，本来这个用的黄油就少，想不到是这样。”周世杰一拍脑袋，这么一想，还真是袁州说的这样。

“加上只烤铁板，而不直接煎鹅肝的做法，这样才能做到送面前的时候刚刚是袁州直接说出两份鹅肝需要四人上菜的原因。

剩下那两人自然是为了不着痕迹的收走铁盘。

“是这样吗，楚枭楚主厨。”袁州说完，似有所感的回头说道。

……

ps:菜猫这个是老毛病，春季多发，已经熬了秋梨膏和在医生那里挂水了，但是好的比较慢，就是咳嗽起来停不了，这才耽误了，实在不好意思，说起来谁走止咳的偏方？菜猫想试试，鞠躬感谢大家啦～