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第四十四章 小麦啤酒

酵母这个东西几千年前就有了，最早好像夏朝就有使用的记载，唐朝也有，萧庭一直搞不懂，为什么有酵母可以发酵，唐人还习惯吃那种硬的能把人牙齿磕掉的死面饼子而不是软绵绵香喷喷的白面馒头？
他有一次还专门就这个问题问牛老汉。本来还以为是口味问题，还以为古代人就爱吃硬的东西，可牛老汉的回答，让他心里有点酸酸的。

牛老汉的回答很简单，发面馍馍也就是白面大馒头太香太好吃，一个吃下去就把馋虫勾出来了，忍不住就要多吃，敞开了吃的话一般庄户人家吃不起。死面饼子是难吃，可它实在，半个饼下肚就着点凉水就能抵一天都不觉得饿，而且能放的长，出门干活揣个饼子十几天都不会坏。所以对于一般的庄户人家，吃发面馍馍是一件比较奢侈的事。

至于死面饼子泡羊肉汤，那当然是美食，可羊肉汤对于普通的庄户人家是一种更大的奢侈，至少萧庭穿越到现在，还没看过谁家经常喝羊肉汤的，大多数都是饼子泡凉水。

就因为好吃你，所以不敢吃，这个逻辑听起来很诡异，但仔细想想，却透着股心酸的味道，流传了上千年的饮食习惯，竟然最初是因为这样一个简单到令人心疼的原因在，这让上辈子没为吃发过愁的萧庭心里挺不是滋味的。

不管是什么朝代，农民的日子都不好过。

不过眼前的发酵，和奢侈什么的都搭不上关系，纯粹就是因为天气太热，大量的麦子堆在一起，最下面的麦子不透气给捂了。萧庭叫人把小麦山挖开，一股带着酒味的香气扑鼻而来，最里层的麦子已经沤的有点腐烂了，湿乎乎的。

牛老汉脸色忽然一变，紧张道：“不好！这一处麦子沤烂了，其他几处的麦子肯定也好不到哪去！”

卧牛村上千亩地的麦子堆成了十几座麦山，既然这里有麦子发酵了，其他的麦山里肯定也有麦子发酵了，幸亏发现的及时，要不然这么多麦子全得烂了。牛老汉赶紧让人把其它几座麦山扒开查看，果然不出牛老汉所料，有六座麦山最里层的麦子都已经有沤烂的趋势。

把沤烂的麦子全部挖出来过秤称了一下，有一千两百多斤。

“可惜了，要是稻子的话还能酿酒，麦子却不行。幸亏发现的早，赶快挖出来晒晒，还能保住六七成。”牛老汉就要叫人发酵的麦子铺开在太阳下暴晒。

萧庭赶紧制止了，拉出来暴晒那才是真正的浪费，谁说小麦发酵了就不是酒？啤酒不就有小麦啤酒和大麦啤酒嘛，他上辈子肝不太好，所以一般不喝高度数的白酒，却经常喝啤酒，对于啤酒的制作流程也知道那么点，眼前这些发酵的小麦，分明就有一股嫩啤酒的味道！

“去，找几个不漏水的大桶，给我把这些发酵的麦子全部装进去，我有用处！”萧庭道。

“一千多斤全部要？”

牛老汉疑惑道：“小郎君，虽说麦子已经沤了，要是及时晒干的话还能吃，可你把它装桶里，那就彻底坏了。您这是要做啥？”

至于到底要干什么，萧庭谁都没告诉。可上辈子虽然喝的多，但从来没有自己做过，这也是大姑娘上轿头一遭，没有太大的把握，只能闭门造车，一点点的尝试改进，好在发酵的麦子足够多，足够他实验的了。

既然萧庭发话了，牛老汉虽然有些疑惑，但依旧照办，找个十几个桶洗刷干净，还是不够用，又让木匠宋大头赶造了三个半人高的大木桶，才勉强把一千多斤发酵的麦子全部装完，又在宋大头的‘播种机作坊’边上搭了一个临时的帐篷，把装着麦子的木桶搬进去。

除此之外，萧庭还需要一些鸡蛋、还有桂皮之类的东西，可震后的卧牛村哪有这些东西。鸡蛋倒是有几个，老母鸡只剩下最后的两只，虽然没日没夜的下蛋，但下蛋的数量远远不够做沙汤所需。

有困难找政府，萧庭派熊二骑马去找裴行俭解决，裴行俭还以为萧庭要办宴席，当天傍晚天就派人送来一大车物资，鸡鱼蛋肉，还有包括十几斤的各种香料调料。

一车的物资，折算下来少说也要十几贯钱，主要是那些调料太贵了，光是那一小袋子胡椒就要一贯多钱，要不是裴行俭出身名门，身家颇丰，否则就凭这一车物资，御史就有理由相信他收入和财产不成比例，弹劾他贪墨。

“小神仙这又是要作甚？”

“看那架势，是要酿酒吧？”

“麦子能酿酒？还是头一次听说。”

“那可说不准，小神仙是什么人，哪一次不是能人之所不能？咱们就等着喝酒吧！”

“有酒喝是好，俺就担心那一千多斤麦子糟蹋了，俺不是不相信小神仙的手段，可祖祖辈辈也没人用麦子酿过酒……”

“左右也就一千来斤的麦子，要是没有小神仙，哪来大丰收，就算是糟蹋的也没什么！”

“理是这个理，可俺还是有点心疼，一千多斤沤了的麦子，晒干了少说能保住四五百斤吧，足够俺吃半年的了……”

“你这人就是眼皮子短，跟着小神仙，俺们什么时候吃过亏!”有人鄙视道。

萧庭把自己关在棚子里酿酒，村民们远远的指指点点，虽然萧庭没说要干嘛，但不时的从棚子里飘出来的香味，众人也猜到了七八分，对于用小麦酿酒，大多数人并不看好。

创新嘛，总是伴随风险的，成功了就是推陈出新，失败了就是极大的浪费。一千多斤粮食在庄户人家的心里的重要性，甚至已经超过了人命，灾年的时候，两斗米就能换一个女娃，五斗米一个男娃，要是换个人敢用一千多斤粮食来做实验，恐怕卧牛村早就炸了锅。但这种浪费放在萧庭身上，那就是另外一回事，虽然结果依旧不被看好，但并没有人站出来干涉。

萧庭在帐篷里忙活了两天功夫，和那些小麦酵母打交道是一件很痛苦的事，一开始还觉得挺香，时间一长，头都要被熏晕了，就只剩下恶心，连隔壁房间的宋木匠，都应为实在忍受不了那股酸爽的气味，压抑住了建功立业的雄心，暂停了播种机的制作工作暂时搬到了工坊外面住。

可怜萧庭却走不了，第一次酿啤酒，把握不住发酵的火候和程度，必须一直在边上盯着，不时的舀一小口尝尝味道，再根据口感决定要不要添加一点什么，继续发酵还是别的什么流程。

萧庭一边充当研制者的角色，一边充当小白鼠，这个过程说起来轻松，对于当局者而言实际上只能用痛苦两字来形容。

等到他自己都快要忍不住放弃的时候，桶里淡黄色的酒液终于泛出了白泡泡，口味也非常的接近后世的嫩啤酒了。

“不错，有那么点意思了。”萧庭放下木头勺子舔了舔嘴唇。

当然，只有自己喜欢喝是不行的，必须要满足广大人民群众的需要。

熊二、牛老汉和宋木匠三个群众代表被萧庭叫进了帐篷，成为中国历史上第一批品尝啤酒的人。

熊二伸长脖子看见桶里黄不拉几的‘酒’，脸色顿时就苦了下来：“这不马尿嘛！小神仙，是不是俺做错了事，您罚我喝马尿？”

“放你娘的屁，说的就跟你喝过马尿似得！”

对于小神仙的决定，牛老汉已经喜欢了举双手拥护，见熊二口出不逊之言，老头子举着拐杖作势预打。

“就是像马尿嘛！”

熊二一缩头，拐杖在他的头顶转了一圈，最后指着酒桶，牛老汉质问熊二：“马尿会冒泡嘛？没见识的东西！”

“谁说不会，公马发情的那几天，肝火旺，撒出来的尿就是冒泡的！”熊二据理力争。

“那是呲出来的泡泡，你瞅瞅这是酒里冒出来的，能是一回事嘛。”

牛老汉翻了熊二一个白眼，懒得和这种没文化的人多说，冲萧庭一抱拳，有点担心道：“小郎君，这酒里冒泡还是第一次听说，怕不会有毒吧？”