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第六章第二节

第六章白龙马酿米酒葫芦瓢显圣灵
第二节米酒歌与酿酒术

白龙马变身的白胡子老道双手接过葫芦，转身侧体，翻手又变出个与原葫芦同样大小、同样颜色的葫芦。白龙马变身的白胡子老道将太上老君送的仙酒葫芦揣在怀中，将新克隆的葫芦转手交给山民老者李时民说：“老伙计，记好了。以后想喝酒，只要念一次来酒口诀，这个葫芦中就有倒不尽的酒。”

“哪我将来还不得被酒泡死啊！”李时民说。

“当然，人不能太贪。适可而止。否则，仙酒葫芦就不灵了。”白龙马变身的白胡子老道说。

“哪是！哪是！这个我懂！”李时民说。

“记好了，老伙计，来酒秘诀为：‘天灵灵，地灵灵，佛祖菩萨齐显灵，神佑仙护龙脉地，坟池酒水涛盈盈’。”白龙马变身的白胡子老道说。

“‘天灵灵，地灵灵，佛祖菩萨齐显灵，神佑仙护龙脉地，坟池酒水涛盈盈’。”李时民跟着念了一遍。

“老伙计，您将这个酒葫芦收藏好，等明年玉米熟了时就用得上了。好了，我这会要到祝山院喝喜酒去了。告辞！”白龙马变身的白胡子老道说。

“后会有期！再见！”

白龙马变身的白胡子老道怀揣“仙酒葫芦”，飞奔回祝山院祝英俊家的酒桌上。

白龙马离席出去尿尿，这一去一回，时间较长（马尿尿时间较人要长）。席桌上的男人们，见白胡子老道尿尿回席后，手中多了一个葫芦，全都好奇地问：“师傅，您这葫芦里装的啥宝贝？”

“这是‘神浆玉液’，凡界人把它称作酒，非常好喝”。白龙马变身的白胡子老道说。

“酒是什么东西？”

“酒是兴奋剂！酒壮英雄胆！酒醉凡人建奇功，尿灌仙神俱事通。英俊，你先给客人们每人一个小碗，尔后再给大家斟酒。”白龙马变身的白胡子老道说。

“好耶！师傅！我们今天开酒荤了！”

祝英俊从厨房端来一筐小碗，为八个桌上的客人们都发了一个小碗。

白龙马变身的白胡子老道双手持葫芦，口中大声念道：“天灵灵，地灵灵，佛祖菩萨齐显灵，神佑仙护龙脉地，坟池酒水涛盈盈”。

白龙马变身的白胡子老道念完来酒口诀，双手持葫芦晃一晃，原来的空葫芦这回真有了酒的响声。

“英俊，你来给大家斟酒吧！”白龙马变身的白胡子老道双手把葫芦交给祝英俊。

“好！”

祝英俊拿着酒葫芦，为八桌的男女客人们的小碗中斟满了酒。

白龙马变身的白胡子老道，见祝英俊给全部客人斟满了酒，主动站起来说祝酒词。

“今天是个喜庆的日子。祝家添丁增口，高朋满座，宾客欢聚一堂。俗话说，无酒不成席！我今天是将太上老君的仙酒献给大家尝尝鲜，开开酒荤。”

“什么？太上老君的仙酒！我们今天真遇到神仙了！这不是做梦吧！”男女村民们大声议论着今天的奇遇！

“大家碗中都有了酒。现在我提议，为主人祝英俊喜得贵仔；为天下百姓享太平；为我们凡人仙神今天相识的缘份，干！”白龙马变身的白胡子老道说完祝酒词后，一口将小碗酒喝了个精光。

“好酒！痛快！！特爽！！！”白龙马变身的白胡子老道连声说。

“大家碗中都有了酒。现在我提议，为主人祝英俊喜得贵仔；为天下百姓享太平；为我们凡人仙神今天相识的缘份，干！”白龙马变身的白胡子老道说完祝酒词后，一口将小碗酒喝了个精光。

“好酒！痛快！！特爽！！！”白龙马变身的白胡子老道连声说。

“干！干！”村民们都学白龙马变身的白胡子老道模样，端起小碗，一口喝干了小碗中的全部水酒。

“好酒！痛快！！特爽！！！”

“好酒！痛快！！特爽！！！”

村民们也跟着老道一样喊！

白龙马变身的白胡子老道和村民们一碗酒下肚后，大家都满脸通红，手脚发飘，情绪亢奋，喉咙中情不自禁的、非常自然的发音唱、喊出了歌声。

白龙马变身的白胡子老道，带头与村民们一起高声喊、唱起了《米酒歌》。

米酒歌（词）

男：来吧！朋友！这是米酒的世界！

女：来吧！朋友！这是米酒的天堂！

男：喝吧！哥们！这是米酒的乐园！

女：喝吧！姐妹！这是米酒的海洋！

男：干杯！哥们！这儿的米酒血爽！

女：干杯！姐妹！这儿的米酒血醇！

男女：（合）无论老友和新友，

今日相识有缘快快喝米酒！

别分男友和女友，

今天相聚有谊快快喝米酒！

男：干杯！干杯！

恰逢盛世咱哥们喝酒从不醉！

潮涨潮落无所谓，

日出日落随它去。

山青水秀凡人美，

酒不醉人我独醉。

女：干杯！干杯！

豆寇年华俺姐妹喝酒从不醉！

潮涨潮落无所谓，

日出日落随它去。

山青水秀凡人美，

酒不醉人我自醉。

男：（念白）实话跟你说，

喝酒冠军属于咱帅哥！

男人喝米酒，

越喝胆越肥，

越喝劲越足，

越喝越自信！

女：（念白）实话跟你讲，

喝酒冠军属于咱靓妹！

女人喝米酒，

越喝脸越红，

越喝情越浓，

越喝越有味！

男：干！干！干！

连干三杯又何妨！

咱哥们是酒仙！

女：喝！喝！喝！

连喝三杯不会醉！

咱姐妹是酒神！

男女：（合）酒仙！酒神！酒仙！

酒神！酒仙！酒神！

咱们个个是酒圣！

啦！。。。。。。

来！。。。。。。

男女：（合）来吧！朋友！

米酒欢迎您！

喝吧！朋友！

米酒美死您！

干杯！干杯！

干杯！

男：（合）干得郁闷随风而逝！

干得欢乐伴你我彪行！

女：（合）喝得郁闷随风而逝！

喝得欢乐伴你我彪行！

白龙马变身的白胡子老道和村民们一碗米酒下肚后，兴奋得手舞足蹈，边唱（喊）边跳。

当时，由于好奇加兴奋，谁也没留意，一个平常装约半斤水的葫芦，今天却倒出来十余斤米酒。

“师傅，这米酒真是太上老君的仙酒吗？”祝英俊抽空问。

“米酒是酿制出来的。酒葫芦是仙酒葫芦。”白龙马变身的白胡子老道答。

“米酒是怎么酿出来的呢？”祝英俊瞪着双眼看着老道问。

“英俊，你过来。我今天特意是来教你酿米酒的！”白龙马变身的白胡子老道拉着祝英俊的手，小声地说。

“谢谢师傅！”

白龙马变身的白胡子老道与祝英俊悄悄的离席来到了后院，单独向其传授酿制米酒的秘技。

白龙马变身的白胡子老道施法，喑中变出来酒曲、甑、铁锅等酿酒器具。尔后，白龙马变身的白胡子老道指着器具，一一向祝英俊传授了酿制米酒的神技。

酿米酒首先是做好酒曲。酒曲是由草药细辛、藕草、、、、、、米糠等（属国家《祖传》保密配方，作者不能公开）预先制成。

第二步是蒸煮米饭。一缸米酒，通常煮20斤大米饭。大米饭要熟透，不硬也不软。

第三步是装缸发酵。先将米饭从铁锅中“添”出来放到用竹编的“篮盘”中散热，用手感觉合适的温度时撒上预先“锤碎”的酒曲。尔后，将拌均匀的米饭装入用来发酵的瓦缸中。发酵期冬季15天；夏季10天左右。

第四步是装甑熬酒。甑是园桶形，上口直径60公分，下口直径80公分，全由木块制成。甑的外面有两道竹篾抱箍。甑的里面有一“接酒槽板”。“接酒槽板”宽约15公分，长约70公分。“接酒槽板”一头高一头低地放置于甑内。甑的下半部有一出酒口，“接酒槽板”的一头从出酒口出来。再用一根接酒竹管，将“接酒槽板”流出的酒，连接到装酒的瓦缸中。

装甑熬酒，首先要砌一个大灶。大灶上架一口直径90公分的大铁锅。先将经过发酵好的酒糟倒入锅内。再将园桶形的甑放到锅上。这时，要向锅内加水。将水加至酒糟与甑底平行时为好。加好水后，放置“接酒槽板”。尔后，在甑的上口再放置一口铁锅，俗称“天锅”。甑的下口与铁锅接合部位由稻糠密封。甑的上口与“天锅”接合部位用布条密封。“天锅”装满凉水。（本节题头照片）

熬酒全过程就是控制“火候”和勤换“天锅”中的凉水。当大火将铁锅中的酒糟烧开产生的热气体上升，遇到装满凉水的“天锅”时，便产生水洙往下掉至“接酒槽板”。“水洙”顺着“接酒槽板”的下方流至接酒竹管进入酒缸。铁锅内的酒糟烧开后需用小火。“天锅”中的凉水要勤换，熬制一缸米酒，通常要换5至7次“天锅”中的凉水，约需3小时左右。这种米酒一般酒精度约为30度左右。每缸米酒能熬30斤左右。此“方”米酒，特香特醇。喝了此“方”酒，凡人能活九十九，这不是神话。

仙人山、天子岗附近地区的村民们，高寿一百多岁的老人大有人在；八、九十岁中老年人多得更是数不胜数。白龙马当年向祝姓族人传授的酿制米酒术，仙人山、天子岗地区的子民们，一代一代的传承至今。如今仙人山、天子岗附近的村民们，男女老少（十四岁以上）都会酿制“仙方”原生态米酒。

欲知后事如何，请继续阅览、、、、、、