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第十章 点心

“爹，您老怎么回来了？我还准备明天托人到市舶司去打听消息呢。他们没把你怎么样吧？”谢太华刚一回粮铺，让他的儿子谢飞雄大吃一惊。
“你看我身上可有伤痕？呵呵，本来以为是飞来横祸，不想却是塞翁失马，祸福难料啊。”谢老头感慨道。

“那他们把爹带到市舶司，真的是要查咱们卖粮给澳门人吗？那狗官是不是要敲咱们一笔银子？”

“要是那样，你爹就不会出来了，你就要准备我的后事了。飞雄，以后我要到莲花茎关闸那里去开个粮铺。”

“在关闸开粮铺，卖粮食给谁啊？不会是卖给澳门人啊？那岂不是走私？原来那狗官带爹走，就是这回事啊？”谢飞雄没想到是这么个结果。

“是啊，那李师爷胁迫我，说让我在关闸开粮铺，专门卖粮食给澳门人。说什么这是特许经营，关闸是让开两家粮铺。”

“可私开粮铺，卖粮给澳门人，那也是通夷大罪啊。这种事情，爹你怎能答应呢？”谢飞雄大急。

“我不答应，能回的来吗？不过，这事情也不怎么危险，关闸把总高大人已经得到两广总督大人的特许，可以卖粮给澳门人。如果这是真的话，也是个财的机会。你想啊，澳门四万人口，就靠两家粮铺供应，每天怎么得卖百多石粮食吧。”

“原来是这样啊，那咱家可算是达了。我也听说这把总高大人手眼通天，既守关闸，还有市舶司的官职，有他照应，想不财都难。可是，高大人凭什么把这么好的差使给咱呢，咱们跟他非亲非故的。”谢飞雄觉得还是很蹊跷。

“按照李师爷的说法，高大人海外归来，无亲无故，没有亲戚可以照应，看咱谢家老实，所以给一身富贵于我。”谢太华有气无力的回答。

“阿弥陀佛，高大人真是咱谢家的贵人啊。想不到爹一生小心谨慎，现在终于时来运转了。就算一天卖一百石米，卖给澳门人的粮价又贵，怎么也得二两三四钱银子一石，这样一天咱们就能有几十两的利润，天哪，以后一天就是咱么以前小半年的收入啊。”

“蠢货，这些钱咱们能拿得到手吗？这粮铺名义上是咱开的，可实际上是高大人自己的，赚的银子都得归高大人所有。我不过是个幌子罢了。”谢太华恨不得给儿子两耳光，二十好几岁的人了，还是如此不通世故。

“可咱们也算是给高大人出力的，他一年怎么也得给爹您几百两银子吧，咱们开这个小粮铺，一年辛苦死了，也就两百两银子顶天了。高大人前途无量，咱们抱住他的粗腿，吃香喝辣。”谢飞雄憧憬道，毕竟广东人都知道高建修是总督和巡按大人的亲信。

“李师爷答应每年给我起码五百两银子，如果粮食卖得好，年底还能得到三五百两。如果我做得好，让你进市舶司当差。”

“如此甚好啊，儿子如果能进市舶司，那可不得了。市舶司那些老差官，哪个家里没有千两银子的。”

“你懂什么啊，不要看高建修这厮得到总督大人的信任，总督总有要走的一天。你再看看这些年来，关闸把总和前山寨参将，有几个没出事的？去年那杨参将不就因为受贿打入了大牢，充军辽东了吗？坐上这个肥位置，有无数双眼睛盯着呢，想找出点错误是在太容易了。那总督大人能保得了高建修几年？所以说，是祸是福，不可预料。”洞察世事的谢太华叹气道。

“爹，你这样说就不对了。只要在官场，就没有不勾心斗角的，那是他们的事情。只要咱们不掺乎，也没有什么危险的。再说了，高大人可是天子赐银，也不是那么好倒台的。”谢飞雄不服气道，自己这个老爹就是太小心了，这完全是杞人忧天。

谢太华正要训斥儿子，但忍住了，反正自己现在不得不上高建修的贼船，跑是跑不掉的，只好听天由命了，最起码能过几年富贵日子。

“既然咱们给高大人办事，关闸粮铺的仓库马上就要盖起来了。李师爷把进粮的事情交给你办，明天他会派几个伙计跟你到邵州去买粮食，你就好好干吧，给高大人一个好印象，争取能进市舶司当差。”

“东家，这就是厨子老范，手艺绝对没话说的，他在澳门大商人纳尼家里当了五年厨师，精通葡菜烹制。”管家黄维托领来一个胖子说道。

高建修大小也是个官了，家业也不小了，所以需要个管家给自己做帐管家务什么的，主要是管理十多个狱友家丁。由于自己的亲信里只有黄维托有些文化，就提拔他当家丁了。

至于找个厨子嘛，高建修可不光是为了改善生活水平的需要，还有别的打算的。

“你在葡人家里呆了这么多年，葡国菜烧得怎么样？跟中国菜相比，味道如何？”高建修问老范道。

“回大老爷的话，小的烧制葡国菜，比不上中国菜。主要是因为咱们中国菜比葡国菜讲究。”胖厨子老范老实回答道。

“那后来怎么又不在纳尼家里干了?”

“小的老娘身体不是很好，所以就回香山照顾老娘了。现在老娘身体好了，本来想回澳门找事情做，听说大人要招厨子，所以就过来了。”

“想不到还是个孝子啊，你要多少工钱？”

“能给大人干活，小的不敢要工钱，大人哪天高兴了，自然不会亏待小的。”

“挺会说话的，既然在葡人家里做个葡国菜，想必会做黄油吧？”高建修突然问道。

“小的会做，毕竟西夷喜爱黄油的。这个简单。”

“这样吧，你先给我做一小桶黄油出来，材料都准备好了。以后每月工钱一两银子。”

“小的多谢大老爷，这就去做黄油去。”老范激动得磕了个头后就出去做黄油了。

黄维托暗自苦笑，自己的主家老爷确实少年得志，虽然经历了一个多月的牢狱之灾，但还是少年心性，不知道节俭。一个月前，说要喝什么牛奶，就高价买了三头奶牛，每天都喝鲜牛奶。这三头奶牛，跟那匹大食宝马一个待遇，有专门的士兵喂养。

要说喝牛奶，对士兵的身体还是有点好处的，毕竟北方的游牧民族以及一些葡人都喜欢。高建修不仅自己喝牛奶，还让士兵们也喝点奶。

这就算了，现在高建修竟然要找个葡菜厨子给自己做黄油，确实有点荒谬。要知道，高建修虽然精通饮食，也经常做点精致菜肴，但他并不怎么喜欢葡国菜，这黄油也就没有太大的用处，纯属浪费。还有，这才三月份，天气正是凉爽的时候，他竟然还制作了一个小小的冰库，真是个败家子。

厨子老范把做好的黄油送进来的时候，才现广东官场的红人－－－－－－自己的东家高建修正在忙个不停。桌子上摆满了各类食品，小麦粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐和水，应有尽有。

“老范，做好了？我看看你做的黄油，嗯，还算不错。好了，你放在这里，先下去休息。”高建修吩咐道。

这是要做什么？听黄管家说，东家对吃的很讲究，做得一手好菜。可是看这架势，是要做西菜啊，既然他有这么好的西菜手艺，还要我这个厨子做什么。老范很忐忑的出去了。

高建修把原材料基本上都准备好了，要做葡式蛋挞，只有淡奶油没有条件做出来。在前世，高建修就非常喜欢吃葡式蛋挞，还曾在暑假的时候在一家蛋挞店打工，所以知道其简单制作方法。

先是制作挞皮。把一斤小麦粉，一个鸡蛋，盐和糖揉成面团，再涂上黄油，然后擀面。最后把擀好的面放入冰库冷冻小半个时辰。

在面冷冻的时候，高建修准备挞水。先是打三个鸡蛋，加入牛奶，本来按照二十一世纪的做法，应该加入淡奶油，但现在没条件做，只好多加牛奶和鸡蛋，把他们打匀，最后过滤。

第三步，从小冰库里拿出挞皮，对折数次后，象卷铺盖一样把它卷起来，再次放入小冰库冷冻一会。然后把挞皮拿出来，切成指甲大小的块状，沿着瓷碟子的边摁好后，把挞水加进去。

最后一步，就是把它放进烤炉中烤个半小时，蛋挞就应该出炉成功了。

从烤炉中取出蛋挞，还是把高建修激动了好一会，虽然有些糊了，但依稀有些葡式蛋挞的样子，自己第一次做蛋挞，竟然成功了。

轻轻咬上一口，味道不错，有点甜，但不腻，已经有自己在前世吃的蛋挞的味道了，只是这蛋挞看上去有些粗糙，比kFc里的蛋挞还不如。不过，在明末，能做出蛋挞就已经很不错了，足够让高建修自豪的了。

“来来，你们都来尝尝我做的蛋挞，味道不错吧。”高建修把不当值的亲信都叫来，给自己的杰作来评分。

黄维托、范老五、巩良才等人吃了这个从来没有见过的葡式蛋挞后，纷纷称赞，对其中的甜味更是赞不绝口。不过高建修从他们的表情看，觉得他们是在敷衍自己

“老范，你是厨子，你也尝尝看，提点意见。”高建修把老范也叫过来道。

“嗯，东家的这个新点心，按照咱们国人的吃法，不算非常好吃。不过，按照澳门葡人的口味，确实非常适合。”专业人士老范很是崇拜的说道。

这才是识货嘛。自己这个蛋挞，本身就是澳门葡人的最爱嘛，不然为什么叫葡式蛋挞呢。现在，自己就要用这葡式蛋挞，打开澳门的饮食之门，这是一个财的好东西。